Crema de frutos secos sabor canela

 Para tener esta delicia en nuestra casa solamente necesitas:

-100gr de nueces peanas

-50gr de almendras tostadas sin sal

-15gr de dátiles

-1 cucharadita colmada de canela ceylán (o canela normal)

-1/2 cucharadita de jengibre molido

Ponemos todos los ingredientes en un procesador de alimentos que sea potente. 

Picamos hasta que se forme una crema untuosa. 

Guardamos en un recipiente con su tapa y conservamos en lugar fresco y seco o en nevera.

Crema de frutos secos dulce para untar en tostadas, añadir al yogur, la fruta...

Bon appétit

Potaje rápido

En días con poco tiempo no tenemos por qué renunciar a una comida saludable. Con pocos ingredientes que podemos tener congelados o en la despensa podemos preparar un plato rico y nutritivo.

INGREDIENTES (para 2-3 personas)

- 1 diente de ajo

- 300 gr. de espinacas frescas o congeladas

- 1 bote de garbanzos cocidos

- 1 huevo covido

- Aceite

- Sal

- Agua

PREPARACIÓN

En una olla echamos un buen chorro de aceite y sofreímos el diente de ajo cortado en láminas.

Antes de que se dore mucho, agregamos las espinacas y dejamos que se rehoguen bien. 

Cuando estén listas, echamos los garbanzos, que habremos escurrido del agua del bote.

Incorporamos agua hasta cubrir todos los ingredientes y rectificamos de sal.

Dejamos que hierva y que cueza durante unos 10 minutos, a fuego bajo, para que se integren los sabores. Finalmente le picamos el huevo cocido y servimos.

Se le podría añadir bacalao fresco o congelado si tuviéramos.

¡Y a comer!

Bon appétit

Espinacas con bacon sobre tortita de patata

 Esta idea puede ser idónea para cenar o como aperitivo o acompañamiento. 

INGREDIENTES

- 2 tortitas de patata (ver receta)

- 150 gr. de espinacas

- Unos tacos de bacon

PREPARACIÓN

Preparamos las tortitas de patata. 

En otra sartén ponemos los tacos de bacon y dejamos que se doren. Agregamos las espinacas y dejamos que se rehoguen bien.

Ponemos las espinacas sobre las tortitas de pata y ¡listo!

Bon appétit

Poke bowl casero

 Aloha!

Hoy preparamos Poke casero. Más sano porque nos aporta menos azúcares, ya que en los que venden, el arroz contiene azúcar añadido.

INGREDIENTES

- 70 u 80 gr. de arroz (o la base de hidratos que más nos apetezca)

- Medio tomate

- Un cuarto de aguacate

- Un trozo de mango

- Alga wakame

- Zanahoria rallada

- Remolacha

- Tiras de pimiento y cebolla

- Pechuga de pollo (o atún o la proteína que más nos apetezca)

- Jugo de medio limón

- Sal

- Aceite

- Vinagre

- Frutos secos (opcional)

PREPARACIÓN

Cocemos el arroz y, una vez en su punto, lo escurrimos y lo lavamos con abundante agua.

Mientras está cociendo, vamos preparando los ingredientes que añadiremos: cortamos el pimiento y la cebolla y lo metemos al microondas para que se cocinen; cortamos el aguacate, el mango y el tomate en dados; rallamos la zanahoria; hacemos la pechuga de pollo y la cortamos en tiras.

Cuando tengamos el arroz, lo echamos en un bol y ponemos encima el resto de ingredientes de forma ordenada.

Por último, preparamos la vingreta. Exprimimos el limón, trituramos los frutos secos y mezclamos el limón y los frutos secos con el vinagre y el aceite. Se lo echamos por encima al plato y ¡a comer!

Bon appétit

Arroz empedrado con bacalao

Un plato típico de cuaresma y que está para chuparse los dedos.

 INGREDIENTES (para dos personas)

-250gr. de migas de bacalao desalado
(si no es desalado, habría que desalarlo antes de cocinarlo)
-2 patatas medianas
-1 puñado y medio de arroz
-1 cebolleta
-1 diente de ajo
-Pimentón
-Agua

-Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Pelamos las patatas y las chascamos con el cuchillo en trozos no muy grandes.

En una olla echamos 3 cucharadas de aceite de oliva. Picamos la cebolla fina y la rehogamos.

Cuando se vuelva transparente, añadimos el diente de ajo picado fino y dejamos que se dore un poco.

Añadimos las patatas al aceite y les damos unas vueltas. Añadimos una cucharadita de pimentón y removemos. Dejamos unos segundos y cubrimos las patatas con agua. 

En este punto podemos añadir un poco de sal, pero debemos tener en cuenta que las migas, aunque desaladas, siempre estarán un poco saladitas. Otra opción es no añadir nada de sal y rectificar al final.

Dejamos cocer las patatas 5 minutos.

Pasados los 5 minutos, añadimos el arroz y las migas de bacalao.

Dejamos cocer durante 15 ó 20 minutos. Apagamos el fuego, dejamos reposar 5 minutos y servimos.

Listos para comer.

Bon appétit

Galletas de avena y chocolate

INGREDIENTES (para unas 9 ó 10 galletas)

-50gr de harina de avena (copos de avena molidos)

- 50gr de copos de avena

-1 cucharadita de levadura

-2 cucharadas soperas de cacao en polvo (con o sin azúcar)

-1 huevo

-1 cucharadas sopera de agua

-Coco rallado para decorar

PREPARACIÓN

En un bol mezclamos la harina de avena, los copos de avena, la levadura, el cacao en polvo, el agua y el huevo.

Queda una masa un poco pegajosa, por lo que usaremos un par de cucharas para ir cogiendo masa y ponerla sobre el papel de horno en la bandeja. Colocamos la masa y la aplastamos un poco, para darles una forma más plana.

Si queremos, espolvoreamos coco rallado por encima.

Horneamos a 180ºC con calor arriba y abajo durante 10 minutos.

Sacamos del horno, dejamos enfriar y emplatamos. ¡Listas!

                                                                                        Bon appétit

Pimientos al horno rellenos de carne y arroz

Estos pimientos son muy fáciles de hacer y están riquísimos. Se pueden guardar en la nevera y comer otro día calentándolos al microondas. También sería posible congelarlos y comerlos más adelante.

INGREDIENTES (para 4 pimientos)

4 pimientos medianos

100 gr. carne

60 gramos arroz

1/2 cebolla mediana

30 gr. tomate frito

Pizca sal

3 cucharadas aceite

PREPARACIÓN

Picamos finita la cebolla. Echamos el aceite en la sartén y pochamos la cebolla.

Añadimos la carne picada. Sazonamos con un poco de sal y dejamos que se cocine. Añadimos el arroz y le damos unas vueltas para que se sofría.

Echamos el tomate frito y le damos unas vueltas. Apagamos el fuego.

Ahora cortamos la parte superior de los pimientos, como si fuera una boina.

Quitamos las pepitas del pimiento y los colocamos en una bandeja apta para horno.

Rellenamos los pimientos con la mezcla y les colocamos la tapa encima de cada pimiento. Metemos al horno, previamente calentado a 180ºC con calor arriba y abajo, a una altura media.

Dejamos los pimientos una hora aproximadamente. Cuando lleven 40 minutos aproximadamente, subimos la temperatura a 200ºC y dejamos unos 15 o 20 minutos. Apagamos el horno y dejamos dentro que se enfríen durante unos 15 minutos.

¡Servimos y a comer!

 Bon appétit!

Calabacín relleno de gambas, setas y queso philadelphia

Una receta muy sencilla y ligera. Fácil y rápida de preparar, conquistará a todos los comensales. Además se pueden preparar, congelar y el día que queramos comerlos, solamente hornear.

INGREDIENTES (para 1 calabacín mediano)

- 1 calabacín mediano

- Dos puñado de gambas

- Tres puñados de setas

- Una cucharada y media de queso de untar

- Aceite para sofreír las gambas y las setas

- Sal al gusto

- Queso rallado

PREPARACIÓN

Partimos el calabacín a lo largo en dos mitades. Las metemos al microondas unos 5 minutos, tapadas.

 
Las sacamos y mientras se enfrían, ponemos en una sartén un poco de aceite. Cuando esté caliente añadimos las gambas y las setas, agregamos una pizca de sal, y, como soltarán agua, dejamos que ésta se vaya evaporando.
Vaciamos los calabacines con una cuchara y añadimos toda la pulpa en la sartén. Volvemos a dejar que el agua se evapore, a fuego medio.

  
Cuando ya no haya agua en la sartén, añadimos la cucharada y media de queso de untar y mezclamos hasta que se integre.

Rellenamos los calabacines con la mezcla. Rallamos queso y horneamos a 200ºC con calor arriba y abajo durante 15 minutos.

¡Y a comer!

Bon appétit

Porrusalda con merluza

INGREDIENTES (para 2 personas)

- 1 puerro grande

- 1 zanahoria grande

- 2 lomos de merluza medianos

- perejil en polvo

- ajo en polvo (opcional)

- aceite

- agua

PREPARACIÓN

En una olla echamos un par de cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, echamos el puerro cortado y le damos unas vueltas, añadimos la zanahoria, mezclamos y echamos agua hasta cubrir todo y un poco más. Agregamos la sal.

Dejamos que cueza durante unos 25 minutos.

Cuando esté cocido, cortamos la merluza en trozos o tiras y las hacemos en una sartén con un poco de aceite. Le añadimos el perejil y el ajo en polvo y dejamos cocinar.

Servimos el caldo de puerro y zanahoria y ponemos por encima la merluza.

Fácil, rápido y sano.

 

Bon appétit

Pasta carbonara (sin nata)

Dicen que la auténtica carbonara no lleva nata. Solamente con huevo y queso se consigue una textura cremosa. Además de un plato más ligero.

Hoy nos atrevemos a versionar la carbonara original con esta receta.

INGREDIENTES

- 250gr. de pasta

- 50 gr. de bacon

- 40 gr. de queso rallado

- 3 huevos

PREPARACIÓN

En una olla ponemos a hervir la pasta. La dejaremos los minutos que indique el fabricante.

Mientras la pasta se cuece, pondremos en una sartén el bacon para dorarlo.

 

También batiremos en un bol los huevos y le añadiremos el queso rallado.

 

Cuando la pasta esté cocida, la sacamos con una espumadera y la vamos echando en la sartén junto con el bacon. 

Mezclamos todo durante un minuto con una espátula.

Una vez todo mezclado, separamos la sartén del fuego y añadimos los huevos batidos con el queso. Removemos para integrar el huevo con la pasta. Al estar caliente es la forma de que el huevo se cocine y quede cremoso junto a la pasta.

 

Servimos y a ¡comer!

Bon appétit

Bizcocho con harina de arroz sin huevo

En estos días de confinamiento en los que debemos permanecer en casa, igual nos quedamos sin huevos, pero nos apetece hacer un bizcocho. ¡No hay problema! Aquí va uno sin huevo, aunque con harina de arroz (que podemos hacer en casa o sustituir por harina de trigo, avena...) y leche vegetal (sustituible por leche normal).



INGREDIENTES

-150 ml. de leche vegetal

-100 ml. de aceite

-4 ó 5 cucharadas soperas de azúcar (o más si eres muy goloso)

-75 gr. de harina de trigo

-150 gr. de harina de arroz

-2 cucharadas de levadura

-1 pizca de sal

-Ralladura de limón

-Frutos secos (opcional)

PREPARACIÓN

En un bol mezclamos con las varillas la leche, el azúcar y el aceite.

Añadimos a esa mezcla la harina de trigo y la harina de arroz, la pizca de sal y la levadura. Mezclamos bien con las varillas.

Una vez que tengamos una masa homogénea, agregamos el limón rallado y, si queremos, unos frutos secos a la masa y mezclamos con movimientos envolventes.

En un molde previamente engrasado y enharinado, echamos la masa y podemos decorarla con algún fruto seco más.

Metemos al horno previamente calentado, a temperatura 180ºC y altura media. Dejamos unos 35 minutos.

 ¡Y a probarlo!

Bon appétit