Poke bowl casero

 Aloha!

Hoy preparamos Poke casero. Más sano porque nos aporta menos azúcares, ya que en los que venden, el arroz contiene azúcar añadido.

INGREDIENTES

- 70 u 80 gr. de arroz (o la base de hidratos que más nos apetezca)

- Medio tomate

- Un cuarto de aguacate

- Un trozo de mango

- Alga wakame

- Zanahoria rallada

- Remolacha

- Tiras de pimiento y cebolla

- Pechuga de pollo (o atún o la proteína que más nos apetezca)

- Jugo de medio limón

- Sal

- Aceite

- Vinagre

- Frutos secos (opcional)

PREPARACIÓN

Cocemos el arroz y, una vez en su punto, lo escurrimos y lo lavamos con abundante agua.

Mientras está cociendo, vamos preparando los ingredientes que añadiremos: cortamos el pimiento y la cebolla y lo metemos al microondas para que se cocinen; cortamos el aguacate, el mango y el tomate en dados; rallamos la zanahoria; hacemos la pechuga de pollo y la cortamos en tiras.

Cuando tengamos el arroz, lo echamos en un bol y ponemos encima el resto de ingredientes de forma ordenada.

Por último, preparamos la vingreta. Exprimimos el limón, trituramos los frutos secos y mezclamos el limón y los frutos secos con el vinagre y el aceite. Se lo echamos por encima al plato y ¡a comer!

Bon appétit

TARTA DE MANGO, MANZANA, PASAS Y FRUTOS ROJOS

Esta receta es bastante ligera y nutritiva gracias a las frutas. Podemos simplificarla si compramos la masa hecha, aunque aquí dejaré los pasos tanto de la masa como de la preparación de la tarta.

INGREDIENTES PARA LA MASA

-100 gr. de harina

-50 gr. de mantequilla

-1 huevo

-1 pizca de sal

PREPARACIÓN DE LA MASA EN MAMBO

Añadimos la harina, la mantequilla, el huevo y la pizca de sal en el vaso.

Programamos a velocidad 3 durante 10 minutos.

Pasados los diez minutos, sacamos la masa, formamos una bola, la ponemos en un bol tapado y la dejamos 30 minutos reposando en el frigorífico.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

-Medio mango

-Media manzana

-1 puñado de frutos rojos

-El zumo de medio limón

-Unas pasas

-Pan rallado

PREPARACIÓN DE LA TARTA

Mientras la masa reposa, cortamos el mango en cuadraditos.

Cortamos la manzana en gajos.

Ponemos toda la fruta (mango, manzana, frutos rojos y pasas) en un bol y rociamos con el zumo del limón. Dejamos reposar en la nevera hasta que pasen los 30 minutos de reposo de la masa.

Transcurrido el tiempo, sacamos la masa y la extendemos con un rodillo de forma circular, dejándola de 1 cm de grosor aproximadamente.

Ponemos la masa extendida en una bandeja. Espolvoreamos con una cucharada de pan rallado.

Echamos toda la fruta por encima.

Doblamos los bordes tapando las frutas más exteriores.

Con el horno pre calentado a 180ºC, con calor arriba y abajo, metemos la tarta a altura media durante 30 minutos. Pasada esta media hora, apagamos y dejamos dentro unos 5 minutos.

La sacamos, la dejamos enfriar y a disfrutarla.

Bon appétit

Postre de mango y crema de yogur con frutos rojos

Un postre elegante, sabroso y ligero. Para ocasiones especiales, esta combinación de frutas, yogur y nata, puede ser una buena elección para servir de postre. Vamos a ello.

LISTADO DE INGREDIENTES

-1 mango

-2 yogures naturales

-80 ml. de nata para montar

-1 hoja de gelatina neutra

-200 gr. de frutos rojos

-1 naranja

-2 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN

En un bol echamos los frutos rojos y los espolvoreamos con una cucharada de azúcar. Removemos para mezclar el azúcar con los frutos.

Rallamos la piel de la naranja y la agregamos al bol con los frutos rojos. Además, con la naranja hacemos un zumo y lo añadimos también al bol. Mezclamos y dejamos macerar 1 ó 2 horas.

Pelamos el mango y lo troceamos. Echamos la pulpa en el vaso de la batidora y lo trituramos.

Vertemos el puré en un cazo y lo llevamos al fuego. Lo calentamos hasta que empiece a hervir, entonces separamos del fuego y le agregamos la hoja de gelatina, que previamente habremos remojado en agua, escurrida. Reservamos.

En otro bol echamos la nata y la batimos con las varillas hasta que empiece a espesar. Añadimos la otra cucharada de azúcar y continuamos batiendo hasta que esté montada.

 

Echamos los yogures en un cuenco y los batimos un poco. Los añadimos a la nata y mezclamos manualmente con movimientos envolventes.

 

En unos cuencos o vasitos repartimos la mitad del puré de mango. Encima ponemos una capa de la mezcla de nata y yogur. Completamos con otra capa de puré de mango.

 

Para decorar ponemos por encima los frutos rojos.

Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

A disfrutar... y repetir.

Bon appétit