Potaje rápido

En días con poco tiempo no tenemos por qué renunciar a una comida saludable. Con pocos ingredientes que podemos tener congelados o en la despensa podemos preparar un plato rico y nutritivo.

INGREDIENTES (para 2-3 personas)

- 1 diente de ajo

- 300 gr. de espinacas frescas o congeladas

- 1 bote de garbanzos cocidos

- 1 huevo covido

- Aceite

- Sal

- Agua

PREPARACIÓN

En una olla echamos un buen chorro de aceite y sofreímos el diente de ajo cortado en láminas.

Antes de que se dore mucho, agregamos las espinacas y dejamos que se rehoguen bien. 

Cuando estén listas, echamos los garbanzos, que habremos escurrido del agua del bote.

Incorporamos agua hasta cubrir todos los ingredientes y rectificamos de sal.

Dejamos que hierva y que cueza durante unos 10 minutos, a fuego bajo, para que se integren los sabores. Finalmente le picamos el huevo cocido y servimos.

Se le podría añadir bacalao fresco o congelado si tuviéramos.

¡Y a comer!

Bon appétit

Tosta de aguacate, huevo duro y piquillo

Un aperitivo saludable y que aportará energía y sabor. A mi me encanta el aguacate, tan solo un trozo de pan tostado con aguacate me parece una exquisitez.

En esta entrada os traigo una idea muy sencilla y rápida de preparar que puede servir de aperitivo, media mañana o de cena ligera, acompañándolo con alguna comida más (pechuga de pollo, pescado a la plancha, patatas fritas, una ensalada...)

INGREDIENTES (para una tosta pequeña)

-1 rebanada de pan de barra o chapata o bien pan ya tostado

-1/4 aguacate

-1 pimiento de piquillo entero

-1/2 huevo cocido

PREPARACIÓN

Ponemos a cocer los huevos. Mientras, cortamos las rebanadas de pan, tantas como tostas queramos. 

Una vez cocidos los huevos, los pelamos y los cortamos en gajos.

Hacemos lo mismo con el aguacate, cortándolo en gajos planos.

Tostamos el pan (si no viene ya tostado).

Abrimos el bote de piquillos y los partimos en dos mitades, que abrimos para cubrir la base de la tosta.

Intercalamos una rebanada de huevo con una de aguacate y otra de huevo. Así hasta cubrir bien el pan.

¡Y listo!

Bon appétit

Bizcocho con bayas de Goji (sin gluten)

El gluten, presente en la harina de trigo, que es la harina por excelencia en la repostería, provoca que las personas con intolerancia al gluten no puedan consumir prácticamente ningún producto ya elaborado. 

Con este bizcocho, elaborado con harina de maíz, no habrá problema y podrán disfrutar de un momento dulce y tentador.

INGREDIENTES

-2 huevos

-Una cucharada colmada de azúcar (versión baja en azúcar. Si se quiere más dulce, se pueden añadir 60 gr. de azúcar)

-Un sobre de levadura química o polvo de hornear sin gluten

-60gr. de aceite de girasol

-100gr. de maizena

-Un puñado de bayas de goji

-Medio vaso de leche

-5 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN

En primer lugar, ponemos las bayas de Goji a hidratar en un vaso con agua caliente mientras preparamos el bizcocho.

Ponemos el horno a calentar, con calor arriba y abajo, a 180ºC.

Separamos las claras de las yemas.

Batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

Mezclamos las yemas con el azúcar. Añadimos el aceite y mezclamos. 

Agregamos la leche a la mezcla y batimos con varillas hasta que quede homogéneo.

Añadimos la harina y la levadura. Mezclamos para que quede bien integrado.

Ahora, escurrimos las bayas y las añadimos a la mezcla. Asimismo, agregamos las claras a punto de nieve. En este momento, mezclamos a mano, con una cuchara, con movimientos envolventes.

 

Engrasamos un molde con aceite, espolvoreamos un poco de harina y vertemos la mezcla, procurando que quede bien repartida, tanto la mezcla, como las bayas.

Metemos el horno durante 20 minutos, con calor arriba y abajo.

En poco tiempo tendremos un bizcocho esponjoso y rico para nuestros desayunos y momentos golosos.

Bon appétit

Macarrones con salsa de aguacate

Pasta carbonara, pasta boloñesa, pasta gratinada... ¿y por qué no con verduras? 

En esta receta vais a ver qué fácil y rápido es prepararse unos macarrones con una salsa de aguacate. Porque pasta no significa tomate frito, ni nata, ni queso. ¡Os sorprenderá! 

Ingredientes (para una persona)

-70gr. de pasta

-Un puñado de sal

-Un cuarto de aguacate

-Una punta de diente de ajo

-Medio limón

-Albahaca seca

-Un chorro de aceite

-Medio tomate

Preparación

Cocemos la pasta siguiendo el tiempo recomendado por el fabricante, en agua en la que echaremos un puñadito de sal gorda.

Mientras la pasta cuece, ponemos en el vaso de la batidora el aguacate, el jugo del limón que estrujaremos encima del aguacate para sacarle prácticamente todo el jugo, la punta del diente de ajo, un poco de albahaca y un chorrito de aceite.

Batimos durante un minuto y reservamos.

Cuando la pasta este cocida, la escurrimos, la echamos en el plato y vertemos encima la salsa. Cortamos el tomate el pequeños trozos y ya estará listo para servir.

Bon appétit

Rocas de chocolate

La Navidad ya está aquí. Un año más de polvorones, turrón, mazapán, peladillas... y ¡ROCAS DE CHOCOLATE!

Combinar chocolate, blanco o negro, con frutos secos es de los mejores inventos de este mundo, por eso, estas navidades vamos a llenar la bandeja de dulces también con estas dulces piedras.

Y, además, estrenamos sección: 'Postres de un bocado'. Y qué mejor que estas delicias para inaugurarla.

Se pueden utilizar diferentes y variados ingredientes. Yo os propongo una idea.

INGREDIENTES

Rocas chocolate negro

-100gr. de chocolate negro

-40gr. de nueces

-40gr. de avellanas

Rocas chocolate blanco

-100gr. de chocolate blanco

-30gr. de pipas de calabaza peladas

PREPARACIÓN

Pelamos y troceamos los frutos secos.

En un cuenco ponemos el chocolate y lo metemos al microondas durante un minuto. Si al terminar vemos que no está lo suficientemente derretido, lo ponemos unos segundos más. Evitaremos que hierva.

*Para las rocas blancas he usado un chocolate al caramelo de Nestlé, por eso el color es de un tono más bien crema.

Añadimos los frutos secos al cuenco donde tenemos el chocolate derretido. Mezclamos para integrar los frutos.





 

Con una cuchara de postre cogemos la mezcla que hemos conseguido y, sobre un papel de cocina, vamos colocando pequeños pegotes. Así iremos formando nuestras rocas.

 

Seguidamente, cuando hayamos terminado con toda la cantidad, metemos el plato en la nevera y dejamos que se enfríen.

Tras un par de horas ya estarán listas para poder formar parte de la bandeja navideña.

[Si sobrasen, (no me lo podría creer) es recomendable guardarlas en frío]

Bon appétit

Batido de plátano y nueces

La importancia de las cinco comidas al día. Para la merienda os traigo una propuesta que podremos preparar rápidamente y que podemos acompañar de un biscote con jamón york, o un poco de queso fresco o una pieza pequeña de fruta.

Fácil y rápido. En un momento tendremos un delicioso batido que nos aportará potasio y grasas saludable.

INGREDIENTES (para una persona)

-1 plátano maduro

-2 nueces

-1/2 o 1 galleta tipo cookie

-Medio vaso de leche

PREPARACIÓN

En un vaso alto ponemos las nueces, el plátano cortado en rodajas (y sin piel, claro) y la media galleta.

Vertemos sobre todo ello la leche.

Con la batidora a máxima potencia, lo batimos todo durante 1 minuto.

Servimos.

Espolvoreamos con un poco de canela en polvo, si se quiere.

¡Y a merendar!

Bon appétit

Chicharro al limón

Comida rápida y muy saludable. En menos de una hora podemos tener listo un pescado al horno. En esta entrada he optado por el chicharro o jurel, pescado azul, rico en ácidos grasos omega-3, sabido por todos que son buenos aliados para nuestra salud. 

Donde grasa significa salud.

LISTA DE INGREDIENTES (para 2 personas)

-Un chicharro mediano

-Medio limón

-3 dientes de ajo

-Un chorro de aceite

-Un poco de sal

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 200C.

Cortamos unas rodajas de limón. Le hacemos dos pequeños cortes al chicharro, justo pars que encajen en ellos las rodajas.

En una cazuela de barro, cubrimos el fondo con un chorro de aceite. Partimos los ajos en láminas y los distribuimos. En el medio ponemos el pescado. Le echamos unos granos de san gorda por encima.

Metemos la cazuela en el horno, con calor arriba y abajo y lo bajamos a una  temperatura de 180C. Lo dejamos unos 20' - 30' o hasta que veamos que está listo.

Servimos y ¡a comer!

Bon appétit

Tosta gratinada de pan con tomate, pollo y queso

Cocina sencillo y saboréalo como un gran plato. Os traigo una idea rápida, sana y que nos ayudará más de una noche, sobre todo si tenemos visita o no nos apetece mucho complicarnos cocinando. 

INGREDIENTES (para 6 personas)

-1 barra de pan chapata

-6 pechugas de pollo

-3 tomates de tamaño grande

-Queso rallado o en lonchas

-Aceite

-Sal

PREPARACIÓN

Cortamos la barra en 3 porciones y abrimos cada porción a la mitad, de modo que obtengamos 6 rebanadas de pan. Tostamos cada rebanada, untamos cada una de ellas con una mitad de tomate, restregándolo bien para que se empape, le echamos un poquito de sal y un chorrito de aceite a cada una. Reservamos.

Ahora hacemos las pechugas de pollo a la plancha. Cuando las tengamos, las cortamos en tiras y las distribuimos entre todas las rebanadas que hemos preparado anteriormente.

Encima del pollo colocamos el queso, bien las lonchas cortadas también en tiras, bien espolvoreamos el queso rallado. 

En el horno, solamente con la parte de arriba encendida, o en el microondas poniendo la función grill, que aporta calor con las resistencias superiores, metemos las tostas y dejamos que se gratinen, hasta que veamos que el queso está dorado.

Se puede servir acompañado de una ensalada. 

Porque que sea fácil no significa que sea peor.

• Os invito a probar también la Tosta empanadilla

Bon appétit

Sorbete de limón al cava

En estas fechas las comidas son copiosas y las cenas también. Por muchos es sabidos que el cava facilita la digestión, por lo que, al usarlo para hacer el sorbete, éste se vuelve también digestivo, además de tener un sabor a limón que aporta frescura en la comida. Se puede tomar al final de la comida, pero también entre medias, por ejemplo, entre el aperitivo y el plato más fuerte o entre el primero y el segundo. Sea como sea, es muy sencillo de preparar y satisfará el paladar de los invitados.

LISTA DE INGREDIENTES

500 ml. de helado de limón (yo he usado Carte d'Or®)

330 ml. de cava

4 cucharadas soperas de vodka

Agua

Azúcar

Colorante

PREPARACIÓN

En un recipiente echamos el helado, el cava y las cucharadas de vodka. Lo batimos con las cuchillas de la batidora y reservamos en la nevera.

Echamos en un bol pequeño un poco de agua, le añadimos el colorante, en este caso azul, y a la hora de servir cogemos cada copa, mojamos los bordes en agua y después los pasamos por el azúcar.

 

Repartimos el sorbete en las copas.

                              y listo para tomar.

Un sorbete muy fácil y rápido que dará un toque elegante a nuestra comida o cena. 

Bon appétit