Chicharro al limón

Comida rápida y muy saludable. En menos de una hora podemos tener listo un pescado al horno. En esta entrada he optado por el chicharro o jurel, pescado azul, rico en ácidos grasos omega-3, sabido por todos que son buenos aliados para nuestra salud. 

Donde grasa significa salud.

LISTA DE INGREDIENTES (para 2 personas)

-Un chicharro mediano

-Medio limón

-3 dientes de ajo

-Un chorro de aceite

-Un poco de sal

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 200C.

Cortamos unas rodajas de limón. Le hacemos dos pequeños cortes al chicharro, justo pars que encajen en ellos las rodajas.

En una cazuela de barro, cubrimos el fondo con un chorro de aceite. Partimos los ajos en láminas y los distribuimos. En el medio ponemos el pescado. Le echamos unos granos de san gorda por encima.

Metemos la cazuela en el horno, con calor arriba y abajo y lo bajamos a una  temperatura de 180C. Lo dejamos unos 20' - 30' o hasta que veamos que está listo.

Servimos y ¡a comer!

Bon appétit

Chicharro con mojo rojo

Hoy toca pescado. El chicharro es un pez azul que comúnmente se consume en escabeche aunque también acompañado con patatas, queso o mojo rojo. En la receta de hoy os dejo esta última forma de preparación. A mi me gusta mucho, espero que lo probéis.

INGREDIENTES (para 2 personas)

-2 chicharros medianos

-2 dientes de ajo

-Aceite

-Media cucharada de vinagre

-Media cucharada de pimentón

PREPARACIÓN

Ponemos aceite en una sartén. Mientras se calienta cortamos en rodajas los chicharros, los salamos con unos granos de sal gorda. Cuando el aceite esté a temperatura, los echamos a freír. 

Cuando estén fritos los sacamos para un plato y los reservamos mientras el aceite se enfría. Cuando el aceite se haya templado preparamos la salsa.

En un mortero machacamos los dientes de ajo, añadimos la media cucharada de pimentón, dos cucharadas y media del aceite de freír los chicharros (ya templada) y la media cucharada de vinagre. Removemos.

Le echamos a los chicharros la salsa por encima...

...y ya tenemos nuestra comida o cena.

 

Bon appétit