Potaje rápido

En días con poco tiempo no tenemos por qué renunciar a una comida saludable. Con pocos ingredientes que podemos tener congelados o en la despensa podemos preparar un plato rico y nutritivo.

INGREDIENTES (para 2-3 personas)

- 1 diente de ajo

- 300 gr. de espinacas frescas o congeladas

- 1 bote de garbanzos cocidos

- 1 huevo covido

- Aceite

- Sal

- Agua

PREPARACIÓN

En una olla echamos un buen chorro de aceite y sofreímos el diente de ajo cortado en láminas.

Antes de que se dore mucho, agregamos las espinacas y dejamos que se rehoguen bien. 

Cuando estén listas, echamos los garbanzos, que habremos escurrido del agua del bote.

Incorporamos agua hasta cubrir todos los ingredientes y rectificamos de sal.

Dejamos que hierva y que cueza durante unos 10 minutos, a fuego bajo, para que se integren los sabores. Finalmente le picamos el huevo cocido y servimos.

Se le podría añadir bacalao fresco o congelado si tuviéramos.

¡Y a comer!

Bon appétit

Espinacas con bacon sobre tortita de patata

 Esta idea puede ser idónea para cenar o como aperitivo o acompañamiento. 

INGREDIENTES

- 2 tortitas de patata (ver receta)

- 150 gr. de espinacas

- Unos tacos de bacon

PREPARACIÓN

Preparamos las tortitas de patata. 

En otra sartén ponemos los tacos de bacon y dejamos que se doren. Agregamos las espinacas y dejamos que se rehoguen bien.

Ponemos las espinacas sobre las tortitas de pata y ¡listo!

Bon appétit

Poke bowl casero

 Aloha!

Hoy preparamos Poke casero. Más sano porque nos aporta menos azúcares, ya que en los que venden, el arroz contiene azúcar añadido.

INGREDIENTES

- 70 u 80 gr. de arroz (o la base de hidratos que más nos apetezca)

- Medio tomate

- Un cuarto de aguacate

- Un trozo de mango

- Alga wakame

- Zanahoria rallada

- Remolacha

- Tiras de pimiento y cebolla

- Pechuga de pollo (o atún o la proteína que más nos apetezca)

- Jugo de medio limón

- Sal

- Aceite

- Vinagre

- Frutos secos (opcional)

PREPARACIÓN

Cocemos el arroz y, una vez en su punto, lo escurrimos y lo lavamos con abundante agua.

Mientras está cociendo, vamos preparando los ingredientes que añadiremos: cortamos el pimiento y la cebolla y lo metemos al microondas para que se cocinen; cortamos el aguacate, el mango y el tomate en dados; rallamos la zanahoria; hacemos la pechuga de pollo y la cortamos en tiras.

Cuando tengamos el arroz, lo echamos en un bol y ponemos encima el resto de ingredientes de forma ordenada.

Por último, preparamos la vingreta. Exprimimos el limón, trituramos los frutos secos y mezclamos el limón y los frutos secos con el vinagre y el aceite. Se lo echamos por encima al plato y ¡a comer!

Bon appétit

Lentejas con calabaza en olla exprés

 INGREDIENTES (para dos personas)

-130 gr. de lentejas

-250 gr. de calabaza

-4 vasos y medio de agua

-Sal al gusto

-Un chorrito de aceite de oliva

Echamos en la olla exprés las lentejas (no es necesario remojarlas antes), la calabaza cortada en dados, el agua, la sal y el aceite.

Tapamos y ponemos a hervir a fuego alto. Cuando a la olla le salga el último anillo, bajamos el fuego y lo dejamos durante 15-20 minutos. Normalmente en el paquete de las legumbres viene indicado el tiempo aproximado de cocción.

Pasado el tiempo, retiramos la olla del fuego y dejamos que la válvula baje por sí sola, sin tener que sacarle nosotros el vapor.

Destapamos, mezclamos y a comer.

Bon appétit

Pimientos al horno rellenos de carne y arroz

Estos pimientos son muy fáciles de hacer y están riquísimos. Se pueden guardar en la nevera y comer otro día calentándolos al microondas. También sería posible congelarlos y comerlos más adelante.

INGREDIENTES (para 4 pimientos)

4 pimientos medianos

100 gr. carne

60 gramos arroz

1/2 cebolla mediana

30 gr. tomate frito

Pizca sal

3 cucharadas aceite

PREPARACIÓN

Picamos finita la cebolla. Echamos el aceite en la sartén y pochamos la cebolla.

Añadimos la carne picada. Sazonamos con un poco de sal y dejamos que se cocine. Añadimos el arroz y le damos unas vueltas para que se sofría.

Echamos el tomate frito y le damos unas vueltas. Apagamos el fuego.

Ahora cortamos la parte superior de los pimientos, como si fuera una boina.

Quitamos las pepitas del pimiento y los colocamos en una bandeja apta para horno.

Rellenamos los pimientos con la mezcla y les colocamos la tapa encima de cada pimiento. Metemos al horno, previamente calentado a 180ºC con calor arriba y abajo, a una altura media.

Dejamos los pimientos una hora aproximadamente. Cuando lleven 40 minutos aproximadamente, subimos la temperatura a 200ºC y dejamos unos 15 o 20 minutos. Apagamos el horno y dejamos dentro que se enfríen durante unos 15 minutos.

¡Servimos y a comer!

 Bon appétit!

Calabacín relleno de gambas, setas y queso philadelphia

Una receta muy sencilla y ligera. Fácil y rápida de preparar, conquistará a todos los comensales. Además se pueden preparar, congelar y el día que queramos comerlos, solamente hornear.

INGREDIENTES (para 1 calabacín mediano)

- 1 calabacín mediano

- Dos puñado de gambas

- Tres puñados de setas

- Una cucharada y media de queso de untar

- Aceite para sofreír las gambas y las setas

- Sal al gusto

- Queso rallado

PREPARACIÓN

Partimos el calabacín a lo largo en dos mitades. Las metemos al microondas unos 5 minutos, tapadas.

 
Las sacamos y mientras se enfrían, ponemos en una sartén un poco de aceite. Cuando esté caliente añadimos las gambas y las setas, agregamos una pizca de sal, y, como soltarán agua, dejamos que ésta se vaya evaporando.
Vaciamos los calabacines con una cuchara y añadimos toda la pulpa en la sartén. Volvemos a dejar que el agua se evapore, a fuego medio.

  
Cuando ya no haya agua en la sartén, añadimos la cucharada y media de queso de untar y mezclamos hasta que se integre.

Rellenamos los calabacines con la mezcla. Rallamos queso y horneamos a 200ºC con calor arriba y abajo durante 15 minutos.

¡Y a comer!

Bon appétit

Porrusalda con merluza

INGREDIENTES (para 2 personas)

- 1 puerro grande

- 1 zanahoria grande

- 2 lomos de merluza medianos

- perejil en polvo

- ajo en polvo (opcional)

- aceite

- agua

PREPARACIÓN

En una olla echamos un par de cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, echamos el puerro cortado y le damos unas vueltas, añadimos la zanahoria, mezclamos y echamos agua hasta cubrir todo y un poco más. Agregamos la sal.

Dejamos que cueza durante unos 25 minutos.

Cuando esté cocido, cortamos la merluza en trozos o tiras y las hacemos en una sartén con un poco de aceite. Le añadimos el perejil y el ajo en polvo y dejamos cocinar.

Servimos el caldo de puerro y zanahoria y ponemos por encima la merluza.

Fácil, rápido y sano.

 

Bon appétit

Bacalao con patatas y tomate sobre cama de cebolla y pimientos

INGREDIENTES

-1 cebolla

-Medio pimiento rojo

-4 patatas medianas

-2 dientes de ajo

-1 tomate

-4 lomos de bacalao fresco

-5 cucharadas de aceite de oliva

-Aceite de girasol para freír las patatas

-Un poco de sal

-Un puñado de aceitunas negras

-Orégano

-Un chorro de vino blanco

PREPARACIÓN

En una sartén ponemos el aceite de oliva y pochamos la cebolla junto con el pimiento rojo, con una pizca de sal, que habremos cortado en tiras.

En otra sartén ponemos el aceite de girasol. Cortamos las patatas en láminas del grosor de un dedo aproximadamente, y los dientes de ajo también en láminas, y lo freímos. Espolvoreamos con un poco de sal.

Mientras tanto, en una cazuela con agua, introducimos los lomos de bacalao. Dejamos a fuego bajo y cuando empiece a hervir, lo apagamos y sacamos los lomos.

En una cazuela de barro colocamos una cama con la cebolla y el pimiento, el ajo y la mitad de las patatas.

Sobre ella, ponemos los lomos de bacalao.

Y lo cubrimos por encima con las patatas restantes y el tomate cortado en rodajas.

Rociamos con un chorrito de vino blanco, adornamos con las aceitunas y espolvoreamos con un poco de orégano.

Introducimos al horno, previamente calentado, y lo dejamos a 200ºC con calor arriba y abajo durante unos 20 minutos o hasta que veamos que el tomate adquiere un aspecto seco, cocinado.

Servimos y ¡listos para comer!

Bon appétit

Ensalada de tallarines de calabacín

¿Calabacín crudo? Es la mejor manera de aprovechar todas sus propiedades, que no son pocas. Está compuesto en su mayor parte por agua y también por minerales, oligoelementos, magnesio, fósforo, calcio, vitaminas...

En ensalada es una forma excelente de comerlo. Si aún no lo has probado, no esperes más. Repetirás.

INGREDIENTES (para una persona)

-1 trozo de calabacín (unos 100 gramos)

-1 zanahoria

-Unas tiras de cebolla

-Medio tomate

-Un puñado de tomatitos cherry

-2 higos

-Una cucharada sopera de aceite

-Una cucharada sopera de vinagre

-Media cucharada sopera de salsa de soja

PREPARACIÓN

Rallamos el calabacín en un bol. Rallamos la zanahoria en el mismo bol.

Cortamos unas capas de cebolla, troceamos el tomate y los cherry.

Cortamos los higos en rodajas.

En una cuchara sopera echamos aceite y lo volcamos en un cuenco.

En ese cuenco echamos también una cucharada de vinagre.

Y media de salsa de soja.

Mezclamos.

Volcamos la mezcla sobre la verdura. Removemos...

¡Y ya tenemos nuestra ensalada de tallarines! 

Bon appétit!

*Otras formas de preparar calabacín

Calabacín relleno

Parrillada de verduras