Poke bowl casero

 Aloha!

Hoy preparamos Poke casero. Más sano porque nos aporta menos azúcares, ya que en los que venden, el arroz contiene azúcar añadido.

INGREDIENTES

- 70 u 80 gr. de arroz (o la base de hidratos que más nos apetezca)

- Medio tomate

- Un cuarto de aguacate

- Un trozo de mango

- Alga wakame

- Zanahoria rallada

- Remolacha

- Tiras de pimiento y cebolla

- Pechuga de pollo (o atún o la proteína que más nos apetezca)

- Jugo de medio limón

- Sal

- Aceite

- Vinagre

- Frutos secos (opcional)

PREPARACIÓN

Cocemos el arroz y, una vez en su punto, lo escurrimos y lo lavamos con abundante agua.

Mientras está cociendo, vamos preparando los ingredientes que añadiremos: cortamos el pimiento y la cebolla y lo metemos al microondas para que se cocinen; cortamos el aguacate, el mango y el tomate en dados; rallamos la zanahoria; hacemos la pechuga de pollo y la cortamos en tiras.

Cuando tengamos el arroz, lo echamos en un bol y ponemos encima el resto de ingredientes de forma ordenada.

Por último, preparamos la vingreta. Exprimimos el limón, trituramos los frutos secos y mezclamos el limón y los frutos secos con el vinagre y el aceite. Se lo echamos por encima al plato y ¡a comer!

Bon appétit

Pimientos al horno rellenos de carne y arroz

Estos pimientos son muy fáciles de hacer y están riquísimos. Se pueden guardar en la nevera y comer otro día calentándolos al microondas. También sería posible congelarlos y comerlos más adelante.

INGREDIENTES (para 4 pimientos)

4 pimientos medianos

100 gr. carne

60 gramos arroz

1/2 cebolla mediana

30 gr. tomate frito

Pizca sal

3 cucharadas aceite

PREPARACIÓN

Picamos finita la cebolla. Echamos el aceite en la sartén y pochamos la cebolla.

Añadimos la carne picada. Sazonamos con un poco de sal y dejamos que se cocine. Añadimos el arroz y le damos unas vueltas para que se sofría.

Echamos el tomate frito y le damos unas vueltas. Apagamos el fuego.

Ahora cortamos la parte superior de los pimientos, como si fuera una boina.

Quitamos las pepitas del pimiento y los colocamos en una bandeja apta para horno.

Rellenamos los pimientos con la mezcla y les colocamos la tapa encima de cada pimiento. Metemos al horno, previamente calentado a 180ºC con calor arriba y abajo, a una altura media.

Dejamos los pimientos una hora aproximadamente. Cuando lleven 40 minutos aproximadamente, subimos la temperatura a 200ºC y dejamos unos 15 o 20 minutos. Apagamos el horno y dejamos dentro que se enfríen durante unos 15 minutos.

¡Servimos y a comer!

 Bon appétit!

Merluza en papillote

Los utensilios de silicona de Lekué son un gran descubrimiento para la cocina. Cocinar al microondas y lograr platos estupendos es compatible y lo es aún más con este estuche. Os lo recomiendo, sale un pescado buenísimo.

INGREDIENTES

- Un lomo de merluza

- Verduras varias (calabacín, cebolla, zanahoria, tomate, pimiento, aceitunas...)

- Aceite

- Sal

- Salsa de soja

PREPARACIÓN

Colocamos el lomo de merluza en el medio del estuche de vapor. Le echamos un pelín de sal.

Lo cubrimos con las verduras, hasta que quede totalmente cubierto. Las rociamos con un chorrito de aceite, una piza de sal y un chorro de salsa de soja.

Cerramos la tapa y lo metemos al microondas durante 3 minutos. Cuando hayan pasado, lo dejamos reposar un minuto y lo volvemos a poner otros 3 minutos. Estos tiempos deberían ser suficientes, pero irá en función del grosor y el tipo de pescado. Y de nuestro gusto, por supuesto.

Lo sacamos (cuidado al abrir, el vapor quema).

Y ya podemos comer. Muy sano, muy fácil, muy rápido y muuuy rico.

Bon appétit

Atún entre verduras

Cuando el mar se combina con la huerta, pueden surgir platos tan ricos como éste. Ahí, entre las verduras, se encuentra el atún. Un sándwich un pelín laborioso y sin pan, pero totalmente sano.

INGREDIENTES (para 2 personas)

-300 gr. de atún fresco

-Medio calabacín

-Medio tomate

-100gr. de champiñones

-12 espárragos trigueros

-Una cebolla

-Medio pimiento rojo

-Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Cortamos el calabacín y el tomate en rodajas. Los champiñones en cuatro trozos. La cebolla y el pimiento en tiras.

Hacemos la cebolla, los champiñones y el pimiento a la plancha. Cuando estén hechos, sacamos y reservamos en lugar caliente.

Después, ponemos los espárragos y el calabacín también en la plancha. Cuando estén hechos, reservamos en el lugar caliente.

Por último hacemos el tomate a la plancha. Cuando esté listo, es el momento de emplatar y de preparar el atún. Cogemos la verdura reservada y montamos el plato:

Una capa de calabacín, otra con las rodajas de tomate, encima echamos los champiñones y distribuimos los espárragos. 

Ponemos el atún en la plancha y dejamos que se haga. No hará falta dejarlo mucho tiempo porque si no quedará demasiado pasado y, por tanto, algo seco. 

Ponemos el atún sobre la base que hemos montado y terminamos con una capa formada por la cebolla y el pimiento rojo.

Rociamos con un chorrito de aceite de oliva y ¡qué aproveche!

Bon appétit

Rollitos de merluza, jamón y queso en salsa de tomate y piquillo

Si queremos preparar una merluza en salsa y eso de la "merluza en salsa verde" ya nos parece muy visto, este es lugar adecuado para obtener una idea de cómo cocinar una merluza en salsa roja.

Vamos a preparar unos rollitos de merluza en salsa. La combinación de los rollitos, con el queso fundido, y la salsa de tomate frito y pimientos de piquillo hace que este plato tenga un sabor delicioso. 

INGREDIENTES (para 8 trozos)

-8 porciones de merluza cortadas en forma rectangular

-4 lonchas de queso cuadradas, que cortaremos a la mitad

-4 lonchas de jamón york

-8 lonchas de jamón serrano

-Medio bote de pimientos de piquillo

-Un bote de tomate frito estilo casero

PREPARACIÓN

Una vez tengamos la merluza cortada en trozos, la envolvemos con una loncha de jamón serrano, media loncha de queso y media loncha de jamón york. (Si a la hora de envolver la merluza no os es suficiente con medias lonchas, usad una loncha para cada trozo).

Fijamos la envoltura clavando un palillo.

Colocamos todos los trozos preparados en un plato.

A continuación, preparamos la salsa. Para ello utilizaremos medio bote de pimientos de piquillo, que trituraremos con la batidora.

Vertemos esta mezcla en una sartén que será en la que posteriormente pondremos los trozos de merluza a cocer, y agregamos el bote de tomate frito. 

Lo ponemos a fuego muy suave mientras seguimos preparando el pescado.

En otra sartén ponemos un chorro de aceite para freír la merluza.

Freímos las porciones por tandas, dejándolas 1 minuto por cada lado.

Cuando una tanda esté frita, la sacamos y ponemos los trozos en la sartén donde previamente habíamos vertido la salsa de tomate y piquillos.

Cuando tengamos todos los trozos listos y dispuestos en la salsa, esperamos a que empiece a hervir, sin subirle la potencia al fuego y cuando hierva tapamos la sartén con una tapa para que no se escape el calor y la merluza se cocine.

Lo dejaremos a fuego suave durante 7 ó 10 minutos.

¡Y ya estará listo para comer!

También puedes visitar Merluza al horno rellena o Merluza al horno con salsa ajoaceite 

Bon appétit