Lentejas con calabaza en olla exprés

 INGREDIENTES (para dos personas)

-130 gr. de lentejas

-250 gr. de calabaza

-4 vasos y medio de agua

-Sal al gusto

-Un chorrito de aceite de oliva

Echamos en la olla exprés las lentejas (no es necesario remojarlas antes), la calabaza cortada en dados, el agua, la sal y el aceite.

Tapamos y ponemos a hervir a fuego alto. Cuando a la olla le salga el último anillo, bajamos el fuego y lo dejamos durante 15-20 minutos. Normalmente en el paquete de las legumbres viene indicado el tiempo aproximado de cocción.

Pasado el tiempo, retiramos la olla del fuego y dejamos que la válvula baje por sí sola, sin tener que sacarle nosotros el vapor.

Destapamos, mezclamos y a comer.

Bon appétit

Pimientos al horno rellenos de carne y arroz

Estos pimientos son muy fáciles de hacer y están riquísimos. Se pueden guardar en la nevera y comer otro día calentándolos al microondas. También sería posible congelarlos y comerlos más adelante.

INGREDIENTES (para 4 pimientos)

4 pimientos medianos

100 gr. carne

60 gramos arroz

1/2 cebolla mediana

30 gr. tomate frito

Pizca sal

3 cucharadas aceite

PREPARACIÓN

Picamos finita la cebolla. Echamos el aceite en la sartén y pochamos la cebolla.

Añadimos la carne picada. Sazonamos con un poco de sal y dejamos que se cocine. Añadimos el arroz y le damos unas vueltas para que se sofría.

Echamos el tomate frito y le damos unas vueltas. Apagamos el fuego.

Ahora cortamos la parte superior de los pimientos, como si fuera una boina.

Quitamos las pepitas del pimiento y los colocamos en una bandeja apta para horno.

Rellenamos los pimientos con la mezcla y les colocamos la tapa encima de cada pimiento. Metemos al horno, previamente calentado a 180ºC con calor arriba y abajo, a una altura media.

Dejamos los pimientos una hora aproximadamente. Cuando lleven 40 minutos aproximadamente, subimos la temperatura a 200ºC y dejamos unos 15 o 20 minutos. Apagamos el horno y dejamos dentro que se enfríen durante unos 15 minutos.

¡Servimos y a comer!

 Bon appétit!

Tosta de aguacate, huevo duro y piquillo

Un aperitivo saludable y que aportará energía y sabor. A mi me encanta el aguacate, tan solo un trozo de pan tostado con aguacate me parece una exquisitez.

En esta entrada os traigo una idea muy sencilla y rápida de preparar que puede servir de aperitivo, media mañana o de cena ligera, acompañándolo con alguna comida más (pechuga de pollo, pescado a la plancha, patatas fritas, una ensalada...)

INGREDIENTES (para una tosta pequeña)

-1 rebanada de pan de barra o chapata o bien pan ya tostado

-1/4 aguacate

-1 pimiento de piquillo entero

-1/2 huevo cocido

PREPARACIÓN

Ponemos a cocer los huevos. Mientras, cortamos las rebanadas de pan, tantas como tostas queramos. 

Una vez cocidos los huevos, los pelamos y los cortamos en gajos.

Hacemos lo mismo con el aguacate, cortándolo en gajos planos.

Tostamos el pan (si no viene ya tostado).

Abrimos el bote de piquillos y los partimos en dos mitades, que abrimos para cubrir la base de la tosta.

Intercalamos una rebanada de huevo con una de aguacate y otra de huevo. Así hasta cubrir bien el pan.

¡Y listo!

Bon appétit

Atún entre verduras

Cuando el mar se combina con la huerta, pueden surgir platos tan ricos como éste. Ahí, entre las verduras, se encuentra el atún. Un sándwich un pelín laborioso y sin pan, pero totalmente sano.

INGREDIENTES (para 2 personas)

-300 gr. de atún fresco

-Medio calabacín

-Medio tomate

-100gr. de champiñones

-12 espárragos trigueros

-Una cebolla

-Medio pimiento rojo

-Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Cortamos el calabacín y el tomate en rodajas. Los champiñones en cuatro trozos. La cebolla y el pimiento en tiras.

Hacemos la cebolla, los champiñones y el pimiento a la plancha. Cuando estén hechos, sacamos y reservamos en lugar caliente.

Después, ponemos los espárragos y el calabacín también en la plancha. Cuando estén hechos, reservamos en el lugar caliente.

Por último hacemos el tomate a la plancha. Cuando esté listo, es el momento de emplatar y de preparar el atún. Cogemos la verdura reservada y montamos el plato:

Una capa de calabacín, otra con las rodajas de tomate, encima echamos los champiñones y distribuimos los espárragos. 

Ponemos el atún en la plancha y dejamos que se haga. No hará falta dejarlo mucho tiempo porque si no quedará demasiado pasado y, por tanto, algo seco. 

Ponemos el atún sobre la base que hemos montado y terminamos con una capa formada por la cebolla y el pimiento rojo.

Rociamos con un chorrito de aceite de oliva y ¡qué aproveche!

Bon appétit

Atún rojo a la plancha cubierto de cebolla y pimientos de piquillo

No es difícil comer bien. Se puede preparar una comida fácil, sana y rápidamente y que por su presentación parezca que nos ha llevado más tiempo del que en realidad hemos necesitado para prepararla. E incluso que resulte muy apetecible.

En esta entrada os propongo una comida que tardaremos muy poco en preparar y que además nos aportará gran cantidad de vitaminas del tipo B y de ácidos grasos y grasas beneficiosas para nuestro organismo.

INGREDIENTES (para una persona)

-Un filete de atún rojo fresco (150gr./200gr.)

-3 pimientos de piquillo

-Un cuarto de cebolla

-Un chorrito de aceite

-Una pizca de sal

PREPARACIÓN

Cortamos la cebolla en trozos medianos y los echamos sobre la plancha ya caliente. Lo rociamos con un chorrito de aceite y le damos unas vueltas. Cuando lleven 2 minutos, ponemos los pimientos para que se calienten. Dejamos que se haga todo, dándole la vuelta a los pimientos según veamos que por un lado ya están hechos, durante unos 3 ó 4 minutos más.

A continuación, le echamos un poco de sal al atún y, sin quitar la cebolla ni los pimientos de la plancha, ponemos el filete en la plancha. Lo dejamos unos 2 ó 3 minutos por un lado y le damos la vuelta. En ese momento ponemos sobre él la cebolla y los pimientos y lo dejamos 2 ó 3 minutillos más. Apagamos el fuego y servimos.

Que lo disfrutéis y repitáis más días.

Bon appétit