Bacalao con patatas y tomate sobre cama de cebolla y pimientos

INGREDIENTES

-1 cebolla

-Medio pimiento rojo

-4 patatas medianas

-2 dientes de ajo

-1 tomate

-4 lomos de bacalao fresco

-5 cucharadas de aceite de oliva

-Aceite de girasol para freír las patatas

-Un poco de sal

-Un puñado de aceitunas negras

-Orégano

-Un chorro de vino blanco

PREPARACIÓN

En una sartén ponemos el aceite de oliva y pochamos la cebolla junto con el pimiento rojo, con una pizca de sal, que habremos cortado en tiras.

En otra sartén ponemos el aceite de girasol. Cortamos las patatas en láminas del grosor de un dedo aproximadamente, y los dientes de ajo también en láminas, y lo freímos. Espolvoreamos con un poco de sal.

Mientras tanto, en una cazuela con agua, introducimos los lomos de bacalao. Dejamos a fuego bajo y cuando empiece a hervir, lo apagamos y sacamos los lomos.

En una cazuela de barro colocamos una cama con la cebolla y el pimiento, el ajo y la mitad de las patatas.

Sobre ella, ponemos los lomos de bacalao.

Y lo cubrimos por encima con las patatas restantes y el tomate cortado en rodajas.

Rociamos con un chorrito de vino blanco, adornamos con las aceitunas y espolvoreamos con un poco de orégano.

Introducimos al horno, previamente calentado, y lo dejamos a 200ºC con calor arriba y abajo durante unos 20 minutos o hasta que veamos que el tomate adquiere un aspecto seco, cocinado.

Servimos y ¡listos para comer!

Bon appétit

Ensalada de tallarines de calabacín

¿Calabacín crudo? Es la mejor manera de aprovechar todas sus propiedades, que no son pocas. Está compuesto en su mayor parte por agua y también por minerales, oligoelementos, magnesio, fósforo, calcio, vitaminas...

En ensalada es una forma excelente de comerlo. Si aún no lo has probado, no esperes más. Repetirás.

INGREDIENTES (para una persona)

-1 trozo de calabacín (unos 100 gramos)

-1 zanahoria

-Unas tiras de cebolla

-Medio tomate

-Un puñado de tomatitos cherry

-2 higos

-Una cucharada sopera de aceite

-Una cucharada sopera de vinagre

-Media cucharada sopera de salsa de soja

PREPARACIÓN

Rallamos el calabacín en un bol. Rallamos la zanahoria en el mismo bol.

Cortamos unas capas de cebolla, troceamos el tomate y los cherry.

Cortamos los higos en rodajas.

En una cuchara sopera echamos aceite y lo volcamos en un cuenco.

En ese cuenco echamos también una cucharada de vinagre.

Y media de salsa de soja.

Mezclamos.

Volcamos la mezcla sobre la verdura. Removemos...

¡Y ya tenemos nuestra ensalada de tallarines! 

Bon appétit!

*Otras formas de preparar calabacín

Calabacín relleno

Parrillada de verduras

Merluza en papillote

Los utensilios de silicona de Lekué son un gran descubrimiento para la cocina. Cocinar al microondas y lograr platos estupendos es compatible y lo es aún más con este estuche. Os lo recomiendo, sale un pescado buenísimo.

INGREDIENTES

- Un lomo de merluza

- Verduras varias (calabacín, cebolla, zanahoria, tomate, pimiento, aceitunas...)

- Aceite

- Sal

- Salsa de soja

PREPARACIÓN

Colocamos el lomo de merluza en el medio del estuche de vapor. Le echamos un pelín de sal.

Lo cubrimos con las verduras, hasta que quede totalmente cubierto. Las rociamos con un chorrito de aceite, una piza de sal y un chorro de salsa de soja.

Cerramos la tapa y lo metemos al microondas durante 3 minutos. Cuando hayan pasado, lo dejamos reposar un minuto y lo volvemos a poner otros 3 minutos. Estos tiempos deberían ser suficientes, pero irá en función del grosor y el tipo de pescado. Y de nuestro gusto, por supuesto.

Lo sacamos (cuidado al abrir, el vapor quema).

Y ya podemos comer. Muy sano, muy fácil, muy rápido y muuuy rico.

Bon appétit

Mixto con huevo

¡Qué gran cena un sándwich! Muy recurrido cuando cenamos fuera de casa, pero siendo tan fácil de preparar, podemos invitar a los amigos a casa y seducirlos con un sándwich muy rico y sin que haya más pan que 'chicha'

¡Manos a la obra!

INGREDIENTES

-Pan de molde (2 rebanadas por sándwich)

-1 huevo por sándwich

-Lonchas de jamón york

-Lonchas de queso

-Tomate en rodajas

-Lechuga cortada fina

-Aceite

PREPARACIÓN

Untamos las rebanadas con un poco de aceite cada una de ellas por uno de los lados.

Cortamos la lechuga fina y el tomate en rodajas finas también.

En la plancha ponemos las rebanadas para que se tuesten. 

Sobre una de ellas, por el lado no tostado, ponemos el tomate y la lechuga.

En la otra haremos un agujero con un vaso no muy ancho.

Preparamos los huevos en la plancha. Cascamos y lo echamos sobre la plancha lentamente (podemos ayudarnos con un aro para que haga de barrera y no se escape la clara). Dejamos que se vaya haciendo lentamente.

También en la plancha, ponemos las lonchas de jamón york y sobre ellas la de queso para que se funda con el calor. Una vez caliente, lo colocamos sobre la base de tomate y lechuga.

 Cuando el huevo está hecho, lo colocamos en lo más alto de los ingredientes. Lo cubrimos con la otra rebanada de pan sobre la que hemos hecho el agujero.

¡Listo para comer!

Bon appétit

Atún entre verduras

Cuando el mar se combina con la huerta, pueden surgir platos tan ricos como éste. Ahí, entre las verduras, se encuentra el atún. Un sándwich un pelín laborioso y sin pan, pero totalmente sano.

INGREDIENTES (para 2 personas)

-300 gr. de atún fresco

-Medio calabacín

-Medio tomate

-100gr. de champiñones

-12 espárragos trigueros

-Una cebolla

-Medio pimiento rojo

-Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Cortamos el calabacín y el tomate en rodajas. Los champiñones en cuatro trozos. La cebolla y el pimiento en tiras.

Hacemos la cebolla, los champiñones y el pimiento a la plancha. Cuando estén hechos, sacamos y reservamos en lugar caliente.

Después, ponemos los espárragos y el calabacín también en la plancha. Cuando estén hechos, reservamos en el lugar caliente.

Por último hacemos el tomate a la plancha. Cuando esté listo, es el momento de emplatar y de preparar el atún. Cogemos la verdura reservada y montamos el plato:

Una capa de calabacín, otra con las rodajas de tomate, encima echamos los champiñones y distribuimos los espárragos. 

Ponemos el atún en la plancha y dejamos que se haga. No hará falta dejarlo mucho tiempo porque si no quedará demasiado pasado y, por tanto, algo seco. 

Ponemos el atún sobre la base que hemos montado y terminamos con una capa formada por la cebolla y el pimiento rojo.

Rociamos con un chorrito de aceite de oliva y ¡qué aproveche!

Bon appétit