Atún entre verduras

Cuando el mar se combina con la huerta, pueden surgir platos tan ricos como éste. Ahí, entre las verduras, se encuentra el atún. Un sándwich un pelín laborioso y sin pan, pero totalmente sano.

INGREDIENTES (para 2 personas)

-300 gr. de atún fresco

-Medio calabacín

-Medio tomate

-100gr. de champiñones

-12 espárragos trigueros

-Una cebolla

-Medio pimiento rojo

-Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Cortamos el calabacín y el tomate en rodajas. Los champiñones en cuatro trozos. La cebolla y el pimiento en tiras.

Hacemos la cebolla, los champiñones y el pimiento a la plancha. Cuando estén hechos, sacamos y reservamos en lugar caliente.

Después, ponemos los espárragos y el calabacín también en la plancha. Cuando estén hechos, reservamos en el lugar caliente.

Por último hacemos el tomate a la plancha. Cuando esté listo, es el momento de emplatar y de preparar el atún. Cogemos la verdura reservada y montamos el plato:

Una capa de calabacín, otra con las rodajas de tomate, encima echamos los champiñones y distribuimos los espárragos. 

Ponemos el atún en la plancha y dejamos que se haga. No hará falta dejarlo mucho tiempo porque si no quedará demasiado pasado y, por tanto, algo seco. 

Ponemos el atún sobre la base que hemos montado y terminamos con una capa formada por la cebolla y el pimiento rojo.

Rociamos con un chorrito de aceite de oliva y ¡qué aproveche!

Bon appétit

Solomillo al horno envuelto en bacon con guarnición

Si encendemos el horno y encima hace este calor, lo que salga de ahí tiene que estar para chuparse los dedos. Con este solomillo podemos decir que valió la pena.

Rápido, fácil, limpio y ¡repito!

LISTADO DE INGREDIENTES (para 4/5 personas)

-Un solomillo de cerdo

-6 lonchas de bacon

-Un bote grande de judías verdes redondas

-12 champiñones crudos

-Aceite

PREPRACIÓN

Precalentamos el horno a 200ºC mientras preparamos la comida.

Extendemos las lonchas de bacon y con ellas rodeamos el solomillo.

En una cazuela de barro echamos un chorro de aceite en el fondo y colocamos el solomillo envuelto en bacon, situándolo en la mitad.

En un lado distribuimoslos champiñones, con el tronco hacia arriba; en el otro vertemos las judías verdes, a las que previamente les habremos quitado el agua de la conserva.

Metemos la bandeja en el horno, con calor arriba y abajo a una altura media. Bajamos la temperatura a 180ºC y lo dejamos entre 20' y 30'. Dependerá de cómo nos guste de pasado.

Bon appétit

Sandwich mixto rebozado relleno de champiñones

Los sándwich son una buena idea para cenar ya que son sencillos de preparar y podemos rellenarlos de lo que queramos. En esta receta os presento una idea diferente que, aunque requiere un poco más de tiempo de elaboración, es una rica alternativa que convierte al "típico sándwich" en un sándwich más atractivo. Y no solo aparentemente, sino también por su sabor.

LISTA DE INGREDIENTES (para 3 sándwiches)

6 rebanadas de pan de molde

-6 lonchas de jamón York o de pavo

-6 lonchas de queso

-15 champiñones

-3 huevos

-6 cucharadas de leche

PREPARACIÓN

Cortamos los champiñones en láminas finas y los hacemos en la plancha con un poquito de aceite. Parecerán muchos, pero cuando estén hechos veremos que el espacio que ocupan es mucho menor.

 Cuando estén listos tendrán una apariencia similar a la de la foto.

Mientras se van haciendo lentamente, ponemos en un plato una rebanada de pan, una de queso, una de jamón, otra de queso, los campiñones, la otra loncha de jamón y para finalizar, la rebanada de pan.

Batimos los huevos y les agregamos 6 cucharadas de leche. Esto sirve para diluirlos y que se empape mejor el pan. Entonces cogemos los sánwich uno por uno, los rebozamos en esta mezcla y los hacemos en una sartén en la que echaremos una cucharada de aceite, la cantidad necesaria para evitar que se peguen. Así no quedarán demasiado grasientos.

Lo dejamos en la sartén a fuego medio para que coja temperatura por dentro y se dore por fuera. Cuando adquiera un tono marrón-dorado, estará listo para servir. Podemos acompañarlo con unas patatas fritas o, si preferimos una opción más ligera, con una pequeña ensalada.

¿Resistís la tentación como para no probarlo?

 Bon appétit

Arroz Tierra y Mar

Aunque del mar solamente lleva las gambas, llamarlo Arroz Tierra sería, aparte de soso, discriminarlas. El Arroz Tierra y Mar es agradecido, nos permite añadirle cualquier ingrediente que queramos, de la tierra o del mar.

Esta receta en concreto no está cargada de componentes, sino que nos deja disfrutar del sabor y la textura del arroz.

LISTA DE INGREDIENTES (Para 3 personas)

-250gr arroz redondo (tipo bomba)

-600ml caldo de carne

-35gr. gambas

-180gr. champiñón de bote

-75gr. jamón York

-Media cebolla

-Queso rallado

-Ajo molido
-Una cucharadita (de café) de Pimentón

PREPARACIÓN

Picamos la cebolla y la sofreímos a fuego lento hasta que quede transparente. 

Mientras tanto, en otra sartén hacemos las gambas con un poco de aceite y una pizca de ajo en polvo. 

Cuando estén listas las añadimos a la sartén con la cebolla e incorporamos los champiñones troceados. Al cabo de unos 3 ó 4 minutos el jamón York cortado en tiras.

Cuando los ingredientes se hayan sofrito ligeramente, echamos el arroz y lo rehogamos hasta que su color blanco sea semitransparente. Entonces le añadimos el pimentón y le damos unas últimas vueltas.

Seguidamente, agregamos el caldo de carne y dejamos que cueza aproximadamente 20min. Al haber añadido el doble de caldo que de arroz, ésta se consumirá, de tal modo que el arroz no quedará caldoso, sino seco, estilo paella.

Por último le echamos por encima queso rallado al gusto y le damos vueltas para mezclarlo y que se funda entre el calor del arroz.

Servimos y...

...

¡a comer!

 

Bon appétit

Para ir abriendo boca. Parrillada de verduras

Comiendo sano.

Las verduras a la plancha a mi me encantan. Es algo sencillo de preparar, aunque requiere paciencia. En esta parrillada cocinaremos:

-Champiñones y setas

-Cebolla

-Pimiento

-Zanahoria

-Calabacín

-Berenjena

-Espárragos

-Tomate

*[Las cantidades irán en función de las personas a la mesa o de nuestra intención de comer algo más o solamente esto]

En primer lugar trocearemos los champiñones y las setas y los pondremos en la plancha, en la que habremos añadido un chorro de aceite y que estará caliente.

Durante aproximadamente 20 minutos los tendremos a fuego lento hasta que veamos que están bien tiernos y tengan un color parecido a este:

Continuaremos ahora picando la cebolla, el pimiento y la zanahoria y poniéndolas en la plancha, tras haber añadido otro chorrito de aceite. 

La tendremos durante 20 minutos, pero cuando hayan pasado 10 minutos pondremos en un lado los espárragos, que tendremos durante los 10 minutos restantes.

A continuación, trocearemos el calabacín y la berenjena y los pondremos en la plancha, tras añadir un chorro de aceite...

...hasta que adquieran una apariencia similar a esta: 

Lo último que pondremos será el tomate, el cual cortaremos en rodajas de 1cm de grosor, aproximadamente, y lo pondremos hasta que esté dorado.

*[Para evitar que la verdura se enfríe, es conveniente ir reservándola en una fuente/plato tapado e incluso meterlo en el microondas, para que conserve mejor el calor]

Ya solamente nos queda presentarlo en los platos. 

Et... voilà!

Que no nos acompañe la prisa en este plato pues el truco para que sepa mejor es hacerlo a fuego muy lento. 

¡Ah! y ¿os habéis olvidado de echarle sal? Es un plato agradecido, así que... que cada uno lo sale a su gusto.

Bon appétit