Calabacín relleno

Tarde de verano, tienes que hacerte la comida y quieres algo ligero y sabroso. Estos calabacines rellenos, que se preparan en un momento, son una idea perfecta para estas situaciones. Aunque si tienes comensales también son una excelente opción. 

Be healthy, be vegetable ;)

LISTADO DE INGREDIENTES (para 1 persona)

-Un calabacín mediano o la mitad de uno largo

-Dos lonchas de jamón york

-Una cucharada de queso de untar tipo Philadelphia

-Una cucharada de tomate frito

-Un huevo

-Una zanahoria pequeña

-Media cebolla

-Una loncha de queso o queso rallado

-Sal

-Aceite

PREPARACIÓN

Cortamos la cebolla y la zanahoria y, en una sartén con un chorro de aceite lo pochamos.

 

Reservamos.

Cortamos el calabacín a la mitad. En cada parte hacemos unos cortes y lo metemos al microondas durante 8 minutos.

Mientras se cocina, picamos el jamón york y lo mezclamos con el queso de untar y el tomate.

Añadimos el huevo a la mezcla y lo integramos con movimientos envolventes.

Reservamos. 

Vaciamos los calabacines con cuidado de no quemarnos (los dejaremos unos minutos para que se enfríen). No es necesario apurar mucho para evitar que se rompan.

Mezclamos la pulpa con el conjunto anterior y  reservamos.

Comenzamos a rellenar los calabacines. Les ponemos como base el sofrito de zanahoria y cebolla y cubrimos con el conjunto anterior y adornamos con unas tiras de queso o el queso rallado.

Metemos en el horno, previamente precalentado a 180ºC. Lo dejamos a media altura, con fuego abajo y gratín arriba hasta que veamos que se ha dorado y calentado lo suficiente.

 

Bon appétit

Rollitos de merluza, jamón y queso en salsa de tomate y piquillo

Si queremos preparar una merluza en salsa y eso de la "merluza en salsa verde" ya nos parece muy visto, este es lugar adecuado para obtener una idea de cómo cocinar una merluza en salsa roja.

Vamos a preparar unos rollitos de merluza en salsa. La combinación de los rollitos, con el queso fundido, y la salsa de tomate frito y pimientos de piquillo hace que este plato tenga un sabor delicioso. 

INGREDIENTES (para 8 trozos)

-8 porciones de merluza cortadas en forma rectangular

-4 lonchas de queso cuadradas, que cortaremos a la mitad

-4 lonchas de jamón york

-8 lonchas de jamón serrano

-Medio bote de pimientos de piquillo

-Un bote de tomate frito estilo casero

PREPARACIÓN

Una vez tengamos la merluza cortada en trozos, la envolvemos con una loncha de jamón serrano, media loncha de queso y media loncha de jamón york. (Si a la hora de envolver la merluza no os es suficiente con medias lonchas, usad una loncha para cada trozo).

Fijamos la envoltura clavando un palillo.

Colocamos todos los trozos preparados en un plato.

A continuación, preparamos la salsa. Para ello utilizaremos medio bote de pimientos de piquillo, que trituraremos con la batidora.

Vertemos esta mezcla en una sartén que será en la que posteriormente pondremos los trozos de merluza a cocer, y agregamos el bote de tomate frito. 

Lo ponemos a fuego muy suave mientras seguimos preparando el pescado.

En otra sartén ponemos un chorro de aceite para freír la merluza.

Freímos las porciones por tandas, dejándolas 1 minuto por cada lado.

Cuando una tanda esté frita, la sacamos y ponemos los trozos en la sartén donde previamente habíamos vertido la salsa de tomate y piquillos.

Cuando tengamos todos los trozos listos y dispuestos en la salsa, esperamos a que empiece a hervir, sin subirle la potencia al fuego y cuando hierva tapamos la sartén con una tapa para que no se escape el calor y la merluza se cocine.

Lo dejaremos a fuego suave durante 7 ó 10 minutos.

¡Y ya estará listo para comer!

También puedes visitar Merluza al horno rellena o Merluza al horno con salsa ajoaceite 

Bon appétit

Sandwich mixto rebozado relleno de champiñones

Los sándwich son una buena idea para cenar ya que son sencillos de preparar y podemos rellenarlos de lo que queramos. En esta receta os presento una idea diferente que, aunque requiere un poco más de tiempo de elaboración, es una rica alternativa que convierte al "típico sándwich" en un sándwich más atractivo. Y no solo aparentemente, sino también por su sabor.

LISTA DE INGREDIENTES (para 3 sándwiches)

6 rebanadas de pan de molde

-6 lonchas de jamón York o de pavo

-6 lonchas de queso

-15 champiñones

-3 huevos

-6 cucharadas de leche

PREPARACIÓN

Cortamos los champiñones en láminas finas y los hacemos en la plancha con un poquito de aceite. Parecerán muchos, pero cuando estén hechos veremos que el espacio que ocupan es mucho menor.

 Cuando estén listos tendrán una apariencia similar a la de la foto.

Mientras se van haciendo lentamente, ponemos en un plato una rebanada de pan, una de queso, una de jamón, otra de queso, los campiñones, la otra loncha de jamón y para finalizar, la rebanada de pan.

Batimos los huevos y les agregamos 6 cucharadas de leche. Esto sirve para diluirlos y que se empape mejor el pan. Entonces cogemos los sánwich uno por uno, los rebozamos en esta mezcla y los hacemos en una sartén en la que echaremos una cucharada de aceite, la cantidad necesaria para evitar que se peguen. Así no quedarán demasiado grasientos.

Lo dejamos en la sartén a fuego medio para que coja temperatura por dentro y se dore por fuera. Cuando adquiera un tono marrón-dorado, estará listo para servir. Podemos acompañarlo con unas patatas fritas o, si preferimos una opción más ligera, con una pequeña ensalada.

¿Resistís la tentación como para no probarlo?

 Bon appétit