Tosta de aguacate, huevo duro y piquillo

Un aperitivo saludable y que aportará energía y sabor. A mi me encanta el aguacate, tan solo un trozo de pan tostado con aguacate me parece una exquisitez.

En esta entrada os traigo una idea muy sencilla y rápida de preparar que puede servir de aperitivo, media mañana o de cena ligera, acompañándolo con alguna comida más (pechuga de pollo, pescado a la plancha, patatas fritas, una ensalada...)

INGREDIENTES (para una tosta pequeña)

-1 rebanada de pan de barra o chapata o bien pan ya tostado

-1/4 aguacate

-1 pimiento de piquillo entero

-1/2 huevo cocido

PREPARACIÓN

Ponemos a cocer los huevos. Mientras, cortamos las rebanadas de pan, tantas como tostas queramos. 

Una vez cocidos los huevos, los pelamos y los cortamos en gajos.

Hacemos lo mismo con el aguacate, cortándolo en gajos planos.

Tostamos el pan (si no viene ya tostado).

Abrimos el bote de piquillos y los partimos en dos mitades, que abrimos para cubrir la base de la tosta.

Intercalamos una rebanada de huevo con una de aguacate y otra de huevo. Así hasta cubrir bien el pan.

¡Y listo!

Bon appétit

Ensalada de tallarines de calabacín

¿Calabacín crudo? Es la mejor manera de aprovechar todas sus propiedades, que no son pocas. Está compuesto en su mayor parte por agua y también por minerales, oligoelementos, magnesio, fósforo, calcio, vitaminas...

En ensalada es una forma excelente de comerlo. Si aún no lo has probado, no esperes más. Repetirás.

INGREDIENTES (para una persona)

-1 trozo de calabacín (unos 100 gramos)

-1 zanahoria

-Unas tiras de cebolla

-Medio tomate

-Un puñado de tomatitos cherry

-2 higos

-Una cucharada sopera de aceite

-Una cucharada sopera de vinagre

-Media cucharada sopera de salsa de soja

PREPARACIÓN

Rallamos el calabacín en un bol. Rallamos la zanahoria en el mismo bol.

Cortamos unas capas de cebolla, troceamos el tomate y los cherry.

Cortamos los higos en rodajas.

En una cuchara sopera echamos aceite y lo volcamos en un cuenco.

En ese cuenco echamos también una cucharada de vinagre.

Y media de salsa de soja.

Mezclamos.

Volcamos la mezcla sobre la verdura. Removemos...

¡Y ya tenemos nuestra ensalada de tallarines! 

Bon appétit!

*Otras formas de preparar calabacín

Calabacín relleno

Parrillada de verduras

Sándwich-pizza con huevo

Para una noche de amigos, en la que nos apetece comer un poco de aquí y un poco de allá, estos sándwich-pizza son una idea original. Os dejo una receta básica, pero se puede completar con trozos de bacon, jamón york, atún, orégano... y cualquier otro ingrediente que os guste.

INGREDIENTES (para 4 personas)

-4 rebanadas de pan de molde

-Tomate frito

-4 huevos

-Queso rallado

PREPARACIÓN

En cada rebanada hacemos un pequeño hueco con la ayuda de una cuchara, de modo que se forme una especie de cuenco en el pan.

Untamos toda la rebanada con tomate frito.

Echamos en el "cuenco" el huevo, intentando que la clara no se desborde.

Cubrimos con queso rallado. Podemos añadirle un poco de orégano.

Metemos las cuatro rebanadas en el horno, previamente calentado a 180ºC. Lo dejamos con calor arriba y abajo hasta que veamos que el huevo está hecho y el queso doradito.

¡Y a disfrutar de nuestros sándwich-pizza!

Bon appétit

Cachuelas (o trachuelas) a la plancha

En otro post ya os hablé de las cachuelas. Las mollejas de pollo. Ahí se preparaban empanadas, podéis ver la receta AQUÍ.

Hoy os traigo el mismo producto, pero otra forma de prepararlo, más sencillo y que, dicho sea de paso, nada tiene que enviar a la receta mencionada anteriormente.

INGREDIENTES

-Medio kilo de mollejas

-Un chorrito de aceite

-Un poco de sal

PREPARACIÓN

Preparamos las mollejas lavándolas, limpiándolas y cortando cada una de ellas en tres partes aproximadamente del mismo tamaño.

Encendemos la plancha y cuando esté caliente las ponemos en ella. Dejamos que se vayan haciendo a fuego lento, dándoles media vuelta cuando por un lado tengan color, así hasta que adquieran un color doradito.

Las servimos en un plato y les echamos sal fina por encima. 

¡Y a picotear todos, que se acaban!

Bon appétit

Cachuelas, trachuelas o mollejas de pollo empanadas y fritas

Es posible también aprovechar prácticamente todo del pollo. Las mollejas, un estómago especializado de ciertos animales, están presentes en el pollo.

En Zamora son llamadas cachuelas o trachuelas y se preparan de diferentes formas. En esta entrada os presento cachuelas rebozadas y fritas. Tal vez no las hayas probado y te aseguro que se comen como pipas. 

¿Ganas de probar algo nuevo? He aquí una buena idea.

INGREDIENTES

-Medio kilo de mollejas

-Un par de ajos

-Unas hojas de perejil

-Media guindilla (si preferís que no piquen nada, no añadir este ingrediente)

-Un chorrito de aceite

Para freirlas

-Abundante aceite (hasta que cubra las mollejas)

-Pan rallado

PREPARACIÓN

Limpiamos bien las mollejas quitándoles la grasa que puedan tener y las pasamos por debajo del chorro de agua fría.

Las adobamos picando los dientes de ajo, las hojitas de perejil y desmenuzando la guindilla. En un bol echamos las mollejas y echamos sobre ellas la mezcla de ajo, guindilla y perejil. Con las manos lo mezclamos y las dejamos toda la noche en la nevera macerando.

Al día siguiente ponemos en una sartén que sea honda, abundante aceite, suficiente para que las mollejas queden cubiertas.

 Mientras el aceite se calienta, rebozamos las mollejas en pan rallado.

Cuando el aceite esté bien caliente echamos unas cuantas a freír a fuego medio.

Dejamos que frían al menos 10 minutos cada tanda. Al sacarlas veremos que estarán doraditas. Las echamos sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

 Las servimos en un plato y ¡a comer!

*Frías también están muy buenas.

*Podéis prepararlas también a la plancha: Cachuelas a la plancha

Bon appétit

Cazuela de setas de cardo, gulas y langostinos

Muchos son los revueltos de setas o gulas que habremos preparado, usando huevo seguramente. En este post os traigo una idea, mezclando tierra y mar, para aprovechar las setas, tan buenas en la época otoñal. 

Sabe mejor en cazuela, de ahí el nombre, pero puede ser preparado perfectamente en una sartén. Ideal como guarnición o como entrante. 

INGREDIENTES (para dos personas)

-100gr. de setas

-100gr. de gulas

-8 langostinos

-2 dientes de ajo

-Aceite

-Sal

PREPARACIÓN

Pelamos y picamos fino los dientes de ajo. 

En una cazuela de barro o en una sartén echamos un chorro de aceite y sofreímos el ajo. Antes de que llegue a dorarse añadimos los langostinos y las setas, les añadimos una pizca de sal, y dejamos que se cocinen a fuego lento.

A continuación, cuando estén prácticamente hechos, agregamos las gulas dejando que se calienten, aproximadamente un minuto.

Retiramos del fuego y ¡cuidado que quema!

Bon appétit

Tostas empanadilla

Cuando por la noche el hambre aprieta y no son horas de enredarse en la cocina, hay que buscar algo sencillo, pero no por ello algo ya preparado. Unas ricas tostas empanadilla pueden ser la solución.

INGREDIENTES (para 2 tostas)

-2 rebanadas medianas de pan de barra

-100 gr. de tomate frito

-2 lonchas de pavo cocido

-1 loncha de queso

-1 lata de atún

-1 huevo cocido

PREPARACIÓN

Se trata de preparar una masa parecida a la del relleno de las empanadillas.

En primer lugar ponemos a cocer un huevo. Mientras se cuece, echamos en una sartén el tomate frito, las lonchas de pavo picadas y la lata de atún, a fuego bajo, removemos y lo dejamos hasta que el tomate empiece a hervir. 

Cuando el huevo esté listo (habrá cocido unos 10 minutos), lo enfriamos y lo pelamos, entonces echamos en la sartén la loncha de queso troceada y el huevo picado. Lo removemos y apagamos el fuego. 

Tostamos el pan, ponemos la mezcla que hemos preparado encima de cada rebanada y servimos.

Fácil, rápido y ¡a cenar!

Bon appétit

Pan con tomate, jamón y queso

Este post no os va a descubrir nada nuevo, tan solo es una idea sobre un alimento de sobra conocido.

De lo más sencillo y a la vez de lo más rico que existe. El pan con tomate o pan tumaca es muy reconocido en la cocina catalana. Tres ingredientes básicos: pan, tomate y aceite. Eso sí, podemos añadirle alguno más y "complicarlo". Allá vamos.

INGREDIENTES

Pan chapata, mejor si es del día anterior

2 tomates naturales medianos

Una loncha fina de jamón serrano

Una loncha fina de queso

Aceite

Sal

Orégano

PREPARACIÓN

Dividimos el pan en dos rebanadas. Las tostamos y restregamos en cada una un tomate maduro. 

Le añadimos un chorro de aceite y una pizca de sal.

Troceamos el jamón y lo metemos en el microondas durante 30-40 segundos, aproximadamente. Troceamos también el queso y distribuimos ambos sobre cada rebanada.

Espolvoreamos un poco de orégano sobre ellas y tendremos listo un rico pan con tomate.

Bon appétit

Huevos cocidos y creativos // Boiled creative eggs

Seguro que todos hemos oído hablar de la cocina creativa, que aprovecha la combinación de formas, texturas y colores que ofrecen los alimentos para crear arte culinario.

Con ella podemos presentar los platos de forma muy original. En este post os traigo una forma de convertir unos huevos cocidos en unos simpáticos polluelos. Pueden ser parte de una ensalada que acompañe a un filete, de una ensaladilla rusa, de un plato de arroz o de cualquier otro plato que se nos ocurra.

INGREDIENTES

-Zanahoria

-Huevos cocidos

-Aceitunas negras

PREPARACIÓN

Partimos la zanahoria a la mitad y sacamos de una de las mitades una lámina.

Para la gallina (un huevo cocido)

Procedemos a hacer la cresta de la gallina. Hacemos un corte en la mitad de la lámina y varios cortes pequeños, haciendo triángulos.

En la parte superior del huevo hacemos un corte, lo suficientemente ancho como para que encaje la cresta de zanahoria.

Con ayuda de un descorazonador de manzanas, hacemos dos círculos en la lámina de zanahoria, con estos círculo hacemos dos medias lunas, que harán la función de pico. 

[Si no tenemos nada con lo que podamos hacer esta forma, podemos hacer triángulos, más grandes que los de la cresta]

Le pnemos el pico al huevo.

Con ayuda de una pajita de plástico, hacemos un orificio en la aceituna para obtener un ojo. [Siempre que queramos un ojo repetimos este proceso]

Para el pollito (otro huevo cocido)

Cortamos el otro huevo alrededor haciendo picos con ayuda de la punta de un cuchillo. Retiramos esta parte para que la yema quede al descubierto.

Hacemos con una lámina de zanahoria el pico y con una aceituna los ojos.

[Para que se mantengan de pie, por debajo cortamos una rodaja para que la base quede plana]

Y ya tenemos listos a la madre y al hijo, dispuestos a decorar nuestros platos.

Bon appétit