Cazuela de setas de cardo, gulas y langostinos

Muchos son los revueltos de setas o gulas que habremos preparado, usando huevo seguramente. En este post os traigo una idea, mezclando tierra y mar, para aprovechar las setas, tan buenas en la época otoñal. 

Sabe mejor en cazuela, de ahí el nombre, pero puede ser preparado perfectamente en una sartén. Ideal como guarnición o como entrante. 

INGREDIENTES (para dos personas)

-100gr. de setas

-100gr. de gulas

-8 langostinos

-2 dientes de ajo

-Aceite

-Sal

PREPARACIÓN

Pelamos y picamos fino los dientes de ajo. 

En una cazuela de barro o en una sartén echamos un chorro de aceite y sofreímos el ajo. Antes de que llegue a dorarse añadimos los langostinos y las setas, les añadimos una pizca de sal, y dejamos que se cocinen a fuego lento.

A continuación, cuando estén prácticamente hechos, agregamos las gulas dejando que se calienten, aproximadamente un minuto.

Retiramos del fuego y ¡cuidado que quema!

Bon appétit

Langostinos con ajo y vinagre

Normalmente se tiende mucho a tomar los langostinos cocidos y fríos, con mayonesa o salsa rosa, pero a mi parecer, si se cocinan a la plancha o fritos con una buena cantidad de ajo ganan mucho sabor. 

LISTA DE INGREDIENTES (para 3 personas)

-12 langostinos frescos o congelados. No cocidos.

-4 dientes de ajo

-Cayena/Guindilla

-Vinagre

-Aceite

-Sal

PREPARACIÓN

Sacados los langostinos y pelados los ajos, procedemos a cortarlos en tacos pequeños.

 

En una sartén echamos un poco de aceite, el suficiente como para que los langostinos no se peguen, y añadimos primero los ajos y el par de guindillas secas. Dejamos que se rehogue unos minutos, dejando que se dore más o menos en función de lo que más nos guste.

A continuación, los retiramos hacia un lado de la sartén para evitar que se quemen y entonces ponemos los langostinos repartidos. Dejamos que su color cambie a anaranjado por un lado y después por el otro y cuando estén hechos, cogemos el vinagre...

... con una pequeña cantidad bastará ...

...apagamos el fuego y los rociamos. 

*[En esta ocasión no habrá peligro ya que la cantidad de aceite que echamos al principio era pequeña y después de toda la cocción se habrá reducido aún más, por lo que no debería saltar].

A comerlos antes de que se enfríen.

Aunque sobre gustos... 

                                                                        ya sabéis.

Bon appétit