Rollitos fit de canela

Os traigo la versión fit o ligera de los cinnamon roll o rollitos de canela. Es una buena opción para darnos un capricho y sustituir el excesivo azúcar y grasas de la bollería industrial o incluso de un postre casero preparado con azúcar y mantequilla. 

INGREDIENTES para la masa

-60gr. de harina

-60gr. de yogur proteico o griego bajo en grasa

-Una cucharadita de polvo de hornear

INGREDIENTES para el relleno

-1 plátano

-Una cucharada de canela

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC

En un bol mezclamos harina, polvo de hornear y el yogur. Con una cuchara y después con las manos, vamos mezclando hasta conseguir una masa manejable. La dejamos reposar un par de minutos.

 

Mientras, preparamos una superficie lisa en la que espolvoremos un poco de harina. Con un rodillo extendemos la masa dándole forma rectangular.

Cortamos la masa en rectángulos alargados que después enrollaremos.

 

Por otro lado, cortamos el plátano en rodajas y lo metemos en un bol en el microondas durante 2 minutos, hasta que se cocine.

 

Lo sacamos, agregamos la cucharada de canela y mezclamos hasta formar un puré.

 

Extendemos el puré en cada rectángulo de masa y vamos formando rollitos.

Los colocamos en la bandeja del horno, espolvoreamos con coco rallado, azúcar moreno... opcional.

Horneamos con calor arriba y abajo durante 10 ó 15 minutos.

  

Bon appétit 

TARTA DE MANGO, MANZANA, PASAS Y FRUTOS ROJOS

Esta receta es bastante ligera y nutritiva gracias a las frutas. Podemos simplificarla si compramos la masa hecha, aunque aquí dejaré los pasos tanto de la masa como de la preparación de la tarta.

INGREDIENTES PARA LA MASA

-100 gr. de harina

-50 gr. de mantequilla

-1 huevo

-1 pizca de sal

PREPARACIÓN DE LA MASA EN MAMBO

Añadimos la harina, la mantequilla, el huevo y la pizca de sal en el vaso.

Programamos a velocidad 3 durante 10 minutos.

Pasados los diez minutos, sacamos la masa, formamos una bola, la ponemos en un bol tapado y la dejamos 30 minutos reposando en el frigorífico.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

-Medio mango

-Media manzana

-1 puñado de frutos rojos

-El zumo de medio limón

-Unas pasas

-Pan rallado

PREPARACIÓN DE LA TARTA

Mientras la masa reposa, cortamos el mango en cuadraditos.

Cortamos la manzana en gajos.

Ponemos toda la fruta (mango, manzana, frutos rojos y pasas) en un bol y rociamos con el zumo del limón. Dejamos reposar en la nevera hasta que pasen los 30 minutos de reposo de la masa.

Transcurrido el tiempo, sacamos la masa y la extendemos con un rodillo de forma circular, dejándola de 1 cm de grosor aproximadamente.

Ponemos la masa extendida en una bandeja. Espolvoreamos con una cucharada de pan rallado.

Echamos toda la fruta por encima.

Doblamos los bordes tapando las frutas más exteriores.

Con el horno pre calentado a 180ºC, con calor arriba y abajo, metemos la tarta a altura media durante 30 minutos. Pasada esta media hora, apagamos y dejamos dentro unos 5 minutos.

La sacamos, la dejamos enfriar y a disfrutarla.

Bon appétit

Tarta básica de manzana

Esta tarta de manzana, con tan solo dos capas, es muy sencilla y lleva pocos ingredientes.

INGREDIENTES

- 2 manzanas reineta medianas

- 110 gramos de galletas

- 70 gramos de mantequilla

- El zumo de medio limón

- Una cucharadita colmada de miel

PREPARACIÓN

Primero trituramos las galletas con la ayuda de la picadora hasta que queden como polvo.

Pesamos 70 gramos de mantequilla y la metemos unos 20 segundos en el microondas. Incorporamos la mantequilla en las galletas y lo mezclamos hasta que se cree una masa.

Extendemos la masa en el molde (yo utilicé uno de 24 cm. de diámetro). Dejamos unas capa fina y sobre ella distribuiremos la manzana.

La manzana la cortamos en gajos y estos gajos en láminas finas. La colocamos por encima de toda la base hasta cubrirla totalmente.

Exprimimos el limón, le añadimos la cucharada de miel y lo metemos unos segundos al microondas para que se mezcle más fácilmente. Con ayuda de un pincel pintamos la manzana.

Con el horno previamente calentado a 180 grados, metemos la tarta a media altura, con calor arriba y abajo y la dejamos unos 20 minutos. Transcurrido este tiempo ponemos solamente calor por arriba, subimos la tarta un nivel en el horno y lo dejamos otros 10 minutos, hasta que veamos que empieza a dorarse. Apagamos y sin abrir el horno lo dejamos otros 10 minutos dentro.

Sacamos, desmoldamos y ¡lista!

Bon appétit

Bizcocho de mermelada y kéfir

http://unpedazodepan.es/reciclando-recetas-bizcocho-de/

INGREDIENTES

2 huevos

100 ml. de aceite
125 gr. de mermelada
200 gramos de harina
2 cucharaditas levadura
60 ml kéfir

1 manzana para el fondo

PREPARACIÓN

En un bol batimos los huevos a máxima velocidad hasta que queden espumosos.

Después, vamos agregando el aceite poco a poco y batiendo a la vez a velocidad media para que se vaya integrando. Una vez esté todo el aceite vertido, seguimos batiendo un poco más para que quede una mezcla homogénea.

Agregamos la mermelada y mezclamos con cuchara.

Vamos incorporando poco a poco la harina, mezclada con la levadura. Batimos con varillas. Cada vez la mezcla será más densa. Una vez esté toda agregada, añadimos el kéfir y mezclamos hasta que la consistencia de la masa se vaya quedando más liquida, pero que siga estando densa y resbale.

En un bol, previamente untado de aceite y espolvoreado de harina, echamos la manzana cortada en trozos. Sobre ella, vertemos la mezcla despacio para que quede bien repartida por todo el molde.

Metemos en el horno, ya calentado a 180ºC, a altura media y lo dejamos, con calor arriba y abajo, unos 35-45 minutos. Antes de sacarlo, lo pinchamos para saber si está bien cuajado por dentro.

Apagamos el horno, abrimos la puerta y lo dejamos enfriar durante 30 minutos. Después lo sacamos y dejamos que termine de enfriarse.

¡Y listo para catarlo!

Bon appétit

Tarta de manzana con relleno de galletas y queso crema y base de masa quebrada

La tarta de manzana es una de mis debilidades. La manzana asada me encanta y en tarta me resulta una delicia!

La típica tarta de manzana que conocemos lleva una base de crema pastelera. Esta vez hemos querido innovar y le hemos hecho esa base con galletas, leche y queso de untar.

INGREDIENTES

Medio paquete de galletas maría

Un vaso de leche

200 gr de queso de untar (tipo philadelphia)

Una lámina de masa quebrada

5 manzanas medianas

6 nueces

2 cucharadas de miel

Encendemos el horno para que vaya cogiendo temperatura.

Extendemos la masa quebrada.

Por otro lado, migamos las galletas y les vamos añadiendo leche hasta formar una pasta un poco líquida.

A esa masa le añadimos el queso crema y mezclamos bien.

Extendemos esa pasta sobre la masa quebrada.

Cortamos las manzanas en láminas finas y las vamos colocando sobre la base. Lo suyo es dejar el menor hueco posible entre lámina y lámina.

Mezclamos la miel con un poco de agua y diluimos. Ese caramelo lo untamos con un pincel por encima de todas las manzanas.

Partimos las nueces y las colocamos por encima de las láminas de manzana.

Metemos la tarta en el horno, con calor arriba y abajo, previamente precalentado a 180 grados.

Dejamos la tarta unos 30 minutos. Pasado este tiempo, abrimos el horno, sacamos la tarta y la volvemos a pintar con el caramelo de miel y agua.

La volvemos a meter y la dejamos aproximadamente otros 20 o 30 minutos.

Apagamos y dejamos reposar con la puerta del horno abierta.


¡Dejamos enfriar y a disfrutar!

EL primer día está muy crujiente. Los demás días podemos conservar en nevera.

Para consumirla, también está muy rica metiéndola unos segundos en el microondas.















Bon appétit

Bizcocho de nata, nueces y plátano

Fruta, frutos secos, nata...¡un bizcocho!

Aquí se aprovecha todo y tenía un bote de nata a punto de caducar así que decidí ampliar el recetario de bizcochos.

Creció un montón, así que era un señor bizcocho. Mucha energía para desayunar.

INGREDIENTES

-3 huevos

-1 cucharada sopera de azúcar moreno

-500 ml. de nata

-350 gr. de harina

-1 sobre de levadura química o polvo de hornear

-5 nueces

-1 plátano

-Semillas y pipas peladas sin sal

Para la cobertura

-1 limón

-Agua

-2 cucharadas soperas de azúcar blanco

-1 sobre de cobertura para tartas

PREPARACIÓN

En un bol echamos los huevos y la cucharada de azúcar. Batimos con la batidora de varillas a velocidad alta durante un par de minutos.

A continuación, incorporamos la nata poco a poco mientras seguimos batiendo con las varillas a velocidad alta. Batimos durante unos minutos hasta que esté bien integrada toda la nata.

Mezclamos la harina con la levadura, lo tamizamos y lo vamos incorporando a la mezcla poco a poco. Batimos hasta que este bien integrada.

Abrimos las nueces, las partimos, y las añadimos a la masa. Mezclamos con movimientos envolventes.

En un molde, previamente untado con aceite, ponemos unas rodajas de plátano, reservando otras para decorar por encima. Vertemos la mezcla sobre las rodajas. 

Por encima decoramos con el resto de rodajas de plátano y las semillas (usé unas semillas que venden en mercadona).

Metemos en el horno, a altura media, previamente calentado a 180ºC. Lo dejamos con calor arriba y abajo, sin ventilador, durante unos 45' ó 50', hasta que veamos que está dorado y que al pincharlo, el pincho sale limpio.

Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar sobre una rejilla.

Pasamos a elaborar la cobertura.

Exprimimos el limón, vertemos el zumo en un vaso y completamos el vaso llenándolo con agua hasta arriba. 

En un cazo mezclamos las dos cucharadas de azúcar con el contenido del sobre (esta cobertura la compré en Lidl). 

Echamos el agua con el zumo de limón en el cazo, removemos para que el azúcar y el sobre se deshagan un poco y llevamos a ebullición, removiendo de vez en cuando.

En cuanto hierva, lo apagamos y lo dejamos reposar durante un minuto.

Echamos la cobertura sobre el bizcocho, con ayuda de una cuchara, y lo extendemos por toda la superficie. 

Dejamos reposar para que se enfríe. Cuando esté frío, desmoldamos y ¡a zampar!

Bon appétit