TARTA DE MANGO, MANZANA, PASAS Y FRUTOS ROJOS

Esta receta es bastante ligera y nutritiva gracias a las frutas. Podemos simplificarla si compramos la masa hecha, aunque aquí dejaré los pasos tanto de la masa como de la preparación de la tarta.

INGREDIENTES PARA LA MASA

-100 gr. de harina

-50 gr. de mantequilla

-1 huevo

-1 pizca de sal

PREPARACIÓN DE LA MASA EN MAMBO

Añadimos la harina, la mantequilla, el huevo y la pizca de sal en el vaso.

Programamos a velocidad 3 durante 10 minutos.

Pasados los diez minutos, sacamos la masa, formamos una bola, la ponemos en un bol tapado y la dejamos 30 minutos reposando en el frigorífico.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

-Medio mango

-Media manzana

-1 puñado de frutos rojos

-El zumo de medio limón

-Unas pasas

-Pan rallado

PREPARACIÓN DE LA TARTA

Mientras la masa reposa, cortamos el mango en cuadraditos.

Cortamos la manzana en gajos.

Ponemos toda la fruta (mango, manzana, frutos rojos y pasas) en un bol y rociamos con el zumo del limón. Dejamos reposar en la nevera hasta que pasen los 30 minutos de reposo de la masa.

Transcurrido el tiempo, sacamos la masa y la extendemos con un rodillo de forma circular, dejándola de 1 cm de grosor aproximadamente.

Ponemos la masa extendida en una bandeja. Espolvoreamos con una cucharada de pan rallado.

Echamos toda la fruta por encima.

Doblamos los bordes tapando las frutas más exteriores.

Con el horno pre calentado a 180ºC, con calor arriba y abajo, metemos la tarta a altura media durante 30 minutos. Pasada esta media hora, apagamos y dejamos dentro unos 5 minutos.

La sacamos, la dejamos enfriar y a disfrutarla.

Bon appétit

Tarta de manzana con relleno de galletas y queso crema y base de masa quebrada

La tarta de manzana es una de mis debilidades. La manzana asada me encanta y en tarta me resulta una delicia!

La típica tarta de manzana que conocemos lleva una base de crema pastelera. Esta vez hemos querido innovar y le hemos hecho esa base con galletas, leche y queso de untar.

INGREDIENTES

Medio paquete de galletas maría

Un vaso de leche

200 gr de queso de untar (tipo philadelphia)

Una lámina de masa quebrada

5 manzanas medianas

6 nueces

2 cucharadas de miel

Encendemos el horno para que vaya cogiendo temperatura.

Extendemos la masa quebrada.

Por otro lado, migamos las galletas y les vamos añadiendo leche hasta formar una pasta un poco líquida.

A esa masa le añadimos el queso crema y mezclamos bien.

Extendemos esa pasta sobre la masa quebrada.

Cortamos las manzanas en láminas finas y las vamos colocando sobre la base. Lo suyo es dejar el menor hueco posible entre lámina y lámina.

Mezclamos la miel con un poco de agua y diluimos. Ese caramelo lo untamos con un pincel por encima de todas las manzanas.

Partimos las nueces y las colocamos por encima de las láminas de manzana.

Metemos la tarta en el horno, con calor arriba y abajo, previamente precalentado a 180 grados.

Dejamos la tarta unos 30 minutos. Pasado este tiempo, abrimos el horno, sacamos la tarta y la volvemos a pintar con el caramelo de miel y agua.

La volvemos a meter y la dejamos aproximadamente otros 20 o 30 minutos.

Apagamos y dejamos reposar con la puerta del horno abierta.


¡Dejamos enfriar y a disfrutar!

EL primer día está muy crujiente. Los demás días podemos conservar en nevera.

Para consumirla, también está muy rica metiéndola unos segundos en el microondas.















Bon appétit

Tarta Tatin de manzana

¿Poner la masa quebrada encima del relleno? Puede sonar extraño, pero en esto consiste la Tarta Tatin. En este post os dejo la receta de la Tarta Tatin clásica, la de manzana.

LISTA DE INGREDIENTES

-3 ó 4 manzanas reineta medianas

-El zumo de un limón

-65gr. de mantequilla

-110 gr. de azúcar blanca

-2 cucharadas de azúcar

-Canela molida para espolvorear

-Una plancha de masa quebrada

PREPARACIÓN

Ponemos a derretir la mantequilla en una sartén, le añadimos el azúcar y dejamos que su color cambie de amarillento a transparente momento en el cual procederemos a poner las manzanas.

Mientras tanto pelamos las manzanas, las descorazonamos, las partimos a la mitad y las rociamos con el zumo del limón. 

A continuación las ponemos en la sartén a fuego medio/alto. Las dejamos cinco minutos por un lado, les damos la vuelta, las dejamos otros cinco minutos y así, poco a poco, iremos volteándolas para que se vayan dorando por las dos partes. En la última vuelta que les demos las espolvoreamos con canela.

Cuando estén listas las sacamos y las ponemos en un molde redondo y dejamos que se enfríen un ratito. Mientras se enfrían ponemos el horno a 100ºC/120ºC con calor arriba y abajo.

Cubrimos las manzanas con la masa quebrada y metemos la tarta al horno durante 20-25 minutos.

Pasado este tiempo la sacamos y sin esperar a que se enfríe la volteamos en un plato. Si dejamos que se enfríe, el caramelo que se ha formado con la mantequilla y el azúcar y en el cual hemos caramelizado las manzanas se enfriará y la tarta se quedará pegada al molde.

Si la tomamos semi-fría está estupenda.

Aunque fría tampoco está nada mal.

Bon appétit

Empanada de atún con huevo y pimientos

Hoy toca poner el horno en marcha. La otra que publiqué era de carne y calabaza (Empanada carne y calabaza), así que hoy os traigo otra posibilidad para preparar otra empanada casera diferente.

 

LISTA DE INGREDIENTES

1 masa para empanada La Cocinera®

180gr. de tomate frito estilo casero (aprox. medio tarro de los de cristal)

2 latas o 160gr. de atún en aceite

2 pimientos del piquillo asados enteros

2 huevos cocidos

1 huevo crudo para pintar

Para hacer una más grande, podéis usar dos masas y el doble del resto de los ingredientes.

PREPARACIÓN

Extendemos la masa y en una de sus mitades distribuimos el tomate frito. A continuación el atún, encima el huevo cocido picado y para finalizar los pimientos del piquillo divididos a la mitad.

Doblamos la parte de la masa vacía sobre los ingredientes, sellamos los bordes, le hacemos unos agujeros para que al cocerla pueda salir el calor de dentro sin que se raje y la pintamos con huevo batido.

La metemos en el horno, precalentado a 180º con calor arriba y abajo y a una altura un poco por encima de la mitad. La dejaremos unos 45 minutos aproximadamente o hasta que veamos que tiene color dorado ya que los ingredientes utilizados están ya cocinados.

Si os ha gustado ésta podéis visitar la Empanada de carne y calabaza. Y si no también, ¡quién sabe!

Bon appétit

 

Tarta de manzana y queso Philadelphia

La tarta de queso y la tarta de manzana son dos de las tartas más populares. En este post os propongo una combinación de las dos, en la que también se agregan nueces y canela, que combina muy bien con la manzana.

LISTA DE INGREDIENTES

4 manzanas reineta o granny smith

1 plancha de pasta brisa

1 tarrina de philadelphia

1 yogur natural

1 cucharada de azúcar moreno

1/2 cucharada (de café) de canela

70 gr. de nueces peladas

Miel

2 cucharadas soperas de mermelada de melocotón

PREPARACIÓN

  

Precalentamos el horno a 180ºC. Cubrimos un molde redondo con la pasta brisa, la pinchamos varias vceces con un tenedor y cubrimos el fondo con papel de aluminio sobre el que echaremos garbanzos para que hagan peso y ayuden a que la masa no suba.

La metemos al horno durante 15min.

Pasado este tiempo la sacamos, dejamos el horno encendido y empezamos a preparar el relleno.

Juntamos el queso Philadelphia con el yogur natural, lo mezclamos y lo echamos sobre la pasta brisa distribuyéndolo por todo el molde.

 

Pelamos las manzanas, las cortamos en láminas muy finas que iremos colocando sobre el queso hasta cubrirlo totalmente.

Mezclamos el azúcar moreno con la canela y espolvoreamos la mitad de la cantidad sobre las manzanas. Machacamos parte de las nueces en trozos pequeños y los distribuimos.

Colocamos otra capa de manzana del mismo modo que hicimos en el paso anterior.

Espolvoreamos la cantidad de azúcar y canela restante y adornamos con las nueces. Al tratarse de la decoración, utilizaremos aquellas nueces que estén más enteras o menos rotas.

Para finalizar, antes de meterla en el horno la rociamos con un chorro de miel.

La metemos en el horno, a 180ºC, con calor arriba y abajo durante aproximadamente 45 minutos o hasta que veamos que las manzanas tienen un aspecto tierno y dorado.

Al sacarla la pintamos con ayuda de un pincel con la mermelada de melocotón que previamente habremos mezclado con un chorrito de agua para que su textura sea más líquida.

Dejaremos que se enfríe y el siguiente paso ya sabéis cual es ¿no?

Bon appétit