Bizcocho de nata, nueces y plátano

Fruta, frutos secos, nata...¡un bizcocho!

Aquí se aprovecha todo y tenía un bote de nata a punto de caducar así que decidí ampliar el recetario de bizcochos.

Creció un montón, así que era un señor bizcocho. Mucha energía para desayunar.

INGREDIENTES

-3 huevos

-1 cucharada sopera de azúcar moreno

-500 ml. de nata

-350 gr. de harina

-1 sobre de levadura química o polvo de hornear

-5 nueces

-1 plátano

-Semillas y pipas peladas sin sal

Para la cobertura

-1 limón

-Agua

-2 cucharadas soperas de azúcar blanco

-1 sobre de cobertura para tartas

PREPARACIÓN

En un bol echamos los huevos y la cucharada de azúcar. Batimos con la batidora de varillas a velocidad alta durante un par de minutos.

A continuación, incorporamos la nata poco a poco mientras seguimos batiendo con las varillas a velocidad alta. Batimos durante unos minutos hasta que esté bien integrada toda la nata.

Mezclamos la harina con la levadura, lo tamizamos y lo vamos incorporando a la mezcla poco a poco. Batimos hasta que este bien integrada.

Abrimos las nueces, las partimos, y las añadimos a la masa. Mezclamos con movimientos envolventes.

En un molde, previamente untado con aceite, ponemos unas rodajas de plátano, reservando otras para decorar por encima. Vertemos la mezcla sobre las rodajas. 

Por encima decoramos con el resto de rodajas de plátano y las semillas (usé unas semillas que venden en mercadona).

Metemos en el horno, a altura media, previamente calentado a 180ºC. Lo dejamos con calor arriba y abajo, sin ventilador, durante unos 45' ó 50', hasta que veamos que está dorado y que al pincharlo, el pincho sale limpio.

Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar sobre una rejilla.

Pasamos a elaborar la cobertura.

Exprimimos el limón, vertemos el zumo en un vaso y completamos el vaso llenándolo con agua hasta arriba. 

En un cazo mezclamos las dos cucharadas de azúcar con el contenido del sobre (esta cobertura la compré en Lidl). 

Echamos el agua con el zumo de limón en el cazo, removemos para que el azúcar y el sobre se deshagan un poco y llevamos a ebullición, removiendo de vez en cuando.

En cuanto hierva, lo apagamos y lo dejamos reposar durante un minuto.

Echamos la cobertura sobre el bizcocho, con ayuda de una cuchara, y lo extendemos por toda la superficie. 

Dejamos reposar para que se enfríe. Cuando esté frío, desmoldamos y ¡a zampar!

Bon appétit

Bizcocho de cuajada, manzana y frutos secos

Hoy una receta muy sencilla y resultona que nos acompañará el desayuno, un café a media tarde o un picoteo irresistible "postcena" [pero solo un trocito y muy finito ;) ]

Ingredientes

He empleado la regla 1, 2, 3 (aceite, azúcar, harina), del bizcocho de yogur, pero la he adaptado para reducir la cantidad de azúcar, de tal modo que he empleado el vaso, en este caso de cuajada, y las proporciones han sido 1, 1/2, 3.

- Una cuajada azucarada

- 3 huevos

- 1 vaso de cuajada de aceite de girasol (sin llenarlo a tope)

- 1/2 (medio) vaso de cuajada de azúcar

- 3 vasos de cuajada de harina (yo usé mezcla de harina de trigo y harina de maíz)

- 3 nueces

- 1 manzana Reineta

-Semillas o pipas peladas (yo compré en mercadona una mezcla de semillas de amapola, pipas y pipas de calabaza, marca Hacendado)

Para darle cobertura brillante

- 1 sobre de cobertura para tartas (yo lo compré en Lidl, marca Belbake) o, en su defecto, mermelada de melocotón

- 2 cucharadas de azúcar

-El zumo de un limón

Preparación

En un bol batimos, usando las varillas, los huevos con la cuajada, hasta que quede una mezcla sin grumos.

Añadimos el azúcar y batimos.

Agregamos el aceite poco a poco, en un hilillo, y vamos batiendo con las varillas para que se integre bien en la mezcla.

Después, añadimos los vasos de harina uno a uno. Echamos uno y batimos, echamos el segundo y batimos y, por último, incorporamos el último y batimos.

En un molde engrasado previamente, vertemos la mezcla. 

Ahora es el momento de decorar el bizcocho. 

Pelamos la manzana, la partimos a la mitad y cada mitad a la mitad, excepto una, que reservamos para colocarla en el medio.

En cada trozo hacemos unos cortes con el cuchillo sin llegar a separar cada corte del conjunto. Boca abajo, vamos incrustando cada trozo ya con cortes en la masa.

Abrimos las nueces e intentamos sacarlas enteras. Adornamos con las mitades.

Por último, espolvoreamos con semillas y pipas.

Metemos al horno, previamente calentado a 180ºC, en una altura media y con calor arriba y abajo.

Dejamos que se hornee por lo menos media hora. Cuando esté dorado, comprobamos que por dentro está hecho, para ello pincharemos sobre el centro con un palillo y comprobaremos que al sacarlo sale limpio.

Sacamos y dejamos que se enfríe. Mientras tanto, procedemos a preparar la cobertura.

Esta es una cobertura para tartas que compré en Lidl. Hará que el bizcocho, la fruta y los frutos secos queden brillantes y apetitosos.

Para prepararlo exprimimos el limón, lo echamos en un vaso y acabamos de llenar el vaso hasta arriba con agua.

Vertemos en un cazo y agregamos dos cucharadas soperas de azucar. Dejamos que llegue a ebullición removiendo cada poco y entonces apagamos y dejamos reposar durante un minuto.

Extendemos la cobertura por encima del bizcocho y dejamos que se enfríe durante al menos un par de horas.

Cuando el bizcocho esté frío, desmoldamos y ¡probamos!

Bon appétit

Rocas de chocolate

La Navidad ya está aquí. Un año más de polvorones, turrón, mazapán, peladillas... y ¡ROCAS DE CHOCOLATE!

Combinar chocolate, blanco o negro, con frutos secos es de los mejores inventos de este mundo, por eso, estas navidades vamos a llenar la bandeja de dulces también con estas dulces piedras.

Y, además, estrenamos sección: 'Postres de un bocado'. Y qué mejor que estas delicias para inaugurarla.

Se pueden utilizar diferentes y variados ingredientes. Yo os propongo una idea.

INGREDIENTES

Rocas chocolate negro

-100gr. de chocolate negro

-40gr. de nueces

-40gr. de avellanas

Rocas chocolate blanco

-100gr. de chocolate blanco

-30gr. de pipas de calabaza peladas

PREPARACIÓN

Pelamos y troceamos los frutos secos.

En un cuenco ponemos el chocolate y lo metemos al microondas durante un minuto. Si al terminar vemos que no está lo suficientemente derretido, lo ponemos unos segundos más. Evitaremos que hierva.

*Para las rocas blancas he usado un chocolate al caramelo de Nestlé, por eso el color es de un tono más bien crema.

Añadimos los frutos secos al cuenco donde tenemos el chocolate derretido. Mezclamos para integrar los frutos.





 

Con una cuchara de postre cogemos la mezcla que hemos conseguido y, sobre un papel de cocina, vamos colocando pequeños pegotes. Así iremos formando nuestras rocas.

 

Seguidamente, cuando hayamos terminado con toda la cantidad, metemos el plato en la nevera y dejamos que se enfríen.

Tras un par de horas ya estarán listas para poder formar parte de la bandeja navideña.

[Si sobrasen, (no me lo podría creer) es recomendable guardarlas en frío]

Bon appétit

Batido de plátano y nueces

La importancia de las cinco comidas al día. Para la merienda os traigo una propuesta que podremos preparar rápidamente y que podemos acompañar de un biscote con jamón york, o un poco de queso fresco o una pieza pequeña de fruta.

Fácil y rápido. En un momento tendremos un delicioso batido que nos aportará potasio y grasas saludable.

INGREDIENTES (para una persona)

-1 plátano maduro

-2 nueces

-1/2 o 1 galleta tipo cookie

-Medio vaso de leche

PREPARACIÓN

En un vaso alto ponemos las nueces, el plátano cortado en rodajas (y sin piel, claro) y la media galleta.

Vertemos sobre todo ello la leche.

Con la batidora a máxima potencia, lo batimos todo durante 1 minuto.

Servimos.

Espolvoreamos con un poco de canela en polvo, si se quiere.

¡Y a merendar!

Bon appétit

Yogur casero de miel y nueces // Honey and walnut homemade yogurt

Los yogures caseros tienen un sabor especial, más auténtico, más a nosotros. Se aprecia en su sabor la paciencia puesta en su elaboración.

En esta receta prepararemos unos yogures de miel y nueces. Para mi sorpresa al sacarlos, una vez cuajados en la yogurtera, vi que las nueces que había puesto en el fondo habían llegado hasta la superficie. ¿Esperarían un rescate?

Para poder realizar esta receta será imprescindible una yogurtera que será la que se encargue de mantener una temperatura cálida constante para que se produzca la fermentación que requieren los yogures.

Esta trae 6 vasitos, de unos 100ml de capacidad cada uno, por ello la medida de la leche será de aproximadamente 600ml. - 700ml.

LISTA DE INGREDIENTES

-1 yogur natural entero

-700ml. de leche

-Miel*

-3 ó 4 nueces

*Al llevar miel no le hace falta azúcar, mejor degustar el sabor natural del yogur combinado con la miel.

PREPARACIÓN

En cada vasito de yogur ponemos una cucharada sopera de miel para que se cubra el fondo. Si la miel está muy densa, metemos los vasos en el microondas 10 segundos o menos.

Abrimos y partimos las nueces. Echamos en cada yogur unos trocitos.

Por otro lado vertemos la leche en un vaso alto y echamos el yogur. Lo mezclamos bien con la batidora, con las revoluciones bajas para que no le salga espuma. 

Rellenamos cada vasito hasta arriba con la mezcla de leche y yogur.

Ponemos los vasos sin las tapas en la yogurtera, la tapamos y la enchufamos.

Tendremos que ser pacientes y dejar los yogures al menos entre 8 y 10 horas. A partir de ahí, cuanto más tiempo estén más ácidos serán.

Pasado este tiempo desenchufamos la yogurtera, sacamos y tapamos los tarros individuales y los metemos en la nevera, donde los dejaremos y esperaremos a que pasen al menos 12 horas para probar el primero de ellos.

¿Preparados? 

Recomiendo removerlo con la cucharilla para que se mezcle con la miel y las nueces queden "flotando" y aparezcan en diferentes cucharadas. ¡Que los disfrutéis!

 

• Podéis probar también los Yogures caseros con mermelada de Cereza o los Yogures caseros de canela y limón

Bon appétit