Rocas de chocolate

La Navidad ya está aquí. Un año más de polvorones, turrón, mazapán, peladillas... y ¡ROCAS DE CHOCOLATE!

Combinar chocolate, blanco o negro, con frutos secos es de los mejores inventos de este mundo, por eso, estas navidades vamos a llenar la bandeja de dulces también con estas dulces piedras.

Y, además, estrenamos sección: 'Postres de un bocado'. Y qué mejor que estas delicias para inaugurarla.

Se pueden utilizar diferentes y variados ingredientes. Yo os propongo una idea.

INGREDIENTES

Rocas chocolate negro

-100gr. de chocolate negro

-40gr. de nueces

-40gr. de avellanas

Rocas chocolate blanco

-100gr. de chocolate blanco

-30gr. de pipas de calabaza peladas

PREPARACIÓN

Pelamos y troceamos los frutos secos.

En un cuenco ponemos el chocolate y lo metemos al microondas durante un minuto. Si al terminar vemos que no está lo suficientemente derretido, lo ponemos unos segundos más. Evitaremos que hierva.

*Para las rocas blancas he usado un chocolate al caramelo de Nestlé, por eso el color es de un tono más bien crema.

Añadimos los frutos secos al cuenco donde tenemos el chocolate derretido. Mezclamos para integrar los frutos.





 

Con una cuchara de postre cogemos la mezcla que hemos conseguido y, sobre un papel de cocina, vamos colocando pequeños pegotes. Así iremos formando nuestras rocas.

 

Seguidamente, cuando hayamos terminado con toda la cantidad, metemos el plato en la nevera y dejamos que se enfríen.

Tras un par de horas ya estarán listas para poder formar parte de la bandeja navideña.

[Si sobrasen, (no me lo podría creer) es recomendable guardarlas en frío]

Bon appétit

Aromatizar el café: café de avellana // Hazelnut coffee

Café de avellana, soluble, ¿cómo sabrá? Fue probarlo y enamorarme de ese sabor. Quizás tomarlo a menudo pueda llegar a resultar cansado, pero de vez en cuando produce una sensación otoñal solamente comparable al olor de las castañas asadas.

No he encontrado ese café en ningún super, así que decidí innovar una técnica casera. Consiste en mezclar avellanas tostadas y café. Las avellanas contienen grasas, de modo que en el café se verá una película en la superficie, pero hay que tener en cuenta que estas grasas son saludables (insaturadas) y nos ayudarán a reducir el colesterol "malo" y a aumentar el "bueno".

Necesitaremos:

-Un tarro de cristal que cierre prácticamente hermético. 

-Avellanas tostadas.

-Café en grano.

Las cantidades variarán en función de la cantidad que queramos preparar y de la cantidad que admita nuestra cafetera en cada preparación. Eso sí, utilizaremos el doble de peso de café que de avellanas.

Cascamos las avellanas

En un molinillo, ya sea eléctrico o manual (con este último es más costoso, pero haremos ejercicio, veamos la parte buena), echamos unos granos de café y alguna avellana, toda la cantidad que nuestro molinillo nos permita. Vamos moliendo poco a poco hasta terminar con todo. 

Una vez que tengamos preparada la mezcla la guardaremos en el tarro de cristal, bien cerrado y en un lugar seco. Lo dejaremos al menos entre 7 y 10 días para conseguir que el café tome bien el aroma de las avellanas. Pasado este tiempo podremos probar cómo ha quedado nuestro "café casero".

El sabor no es excesivamente intenso, sino que le aporta un toque diferente al café. 

Bon appétit