Yogures caseros de oveja con base de frutos rojos

¡Qué bien sabe el yogur y más cuando es casero!

Esta vez quería probar cómo quedarían unos yogures caseros utilizando leche de oveja. Elegí leche GaZa (Ganaderos Zamoranos) por su calidad y sabor.

El sabor es más fuerte que el de la leche de vaca y con el café no me terminaba de convencer, así que decidí tanto tomarla sola y fría como probar a hacer yogures. Quedaron con una textura bastante cremosa y de sabor muy rico, tanto los que preparé solos como a los que les añadí la base de mermelada.

INGREDIENTES (para 6 yogures)

-1 yogur natural sin azúcar

-600 ml. de leche de oveja

-Mermelada Hero de frutos rojos con stevia

PREPARACIÓN

En el vaso-tubo de la batidora echamos 600ml. de leche y un yogur natural. Batimos con las cuchillas a máxima velocidad.

En la mitad de los vasos de yogur añadimos una cucharada sopera de mermelada de frutos rojos y en los otros nada.

Rellenamos con la leche que hemos mezclado con el yogur cada uno de los vasos.

Los metemos sin la tapa en la yogurte. Tapamos la yogurtera con su tapa, la enchufamos y la dejamos trabajando durante mínimo 12 horas.

OjO! sin destaparla durante ese tiempo para que no se rompa la cadena de calor.

Pasado ese tiempo, sacamos los yogures, los tapamos con su tapa individual y los metemos en la nevera durante unas 10 horas.

Transcurridas las horas, ya podremos disfrutar de nuestros yogures de oveja.

Proceso lento, pero merece la pena.

Bon appétit

Mousse de chocolate (con aguacate)

Llega el primer capítulo de "Pequeños placeres dulces", recetas rápidas, para disfrutar de uno mismo y de un pequeño capricho.

Para hoy, la variante saludable de la mousse de chocolate.

Necesitaremos:

INGREDIENTES (para uno mismo)

-Dos o tres onzas de chocolate negro

-Un cuarto de aguacate

-Dos cucharadas soperas de leche

-Una cucharada de cacao en polvo

PREPARACIÓN

En un bol o trituradora, echamos el aguacate, agregamos las dos cucharadas de leche y el cacao en polvo. Trituramos hasta formar un puré.

Fundimos las onzas de chocolate en el microondas. Añadimos el chocolate al puré y volvemos a triturar para integrarlo todo.

Servimos y ¡a disfrutarlo!

Bon appétit

Caramelos de Mikkado

¿Cómo endulzar el momento del café? Unas pastas de té, de chocolate, de almendra o de mantequilla, no están mal, pero podemos dar un paso más allá y llegar al atrevimiento y la originalidad.

Os dejo una idea de pequeños caramelos de miel, leche condensada y Mikkado que harán las delicias de la hora del té (y del café).



INGREDIENTES

2 paquetes de Mikkado

350gr. de leche condensada con azúcar

150gr. de azúcar moreno

100gr. de mantequilla

1 cucharada y media de miel

PREPARACIÓN

Cubrimos el fondo de una bandeja rectangular, que sea un poquito honda, con trocitos de Mikkado.

En un cazo ponemos la leche condensada, el azúcar moreno, la mantequilla y las cucharadas de miel. Lo ponemos a fuego medio-bajo para evitar que se queme por el fondo y removemos hasta que todo se integre.

 



Dejamos que hierva, removiendo de vez en cuando para evitar que se adhiera al fondo, y cuando comience a hervir comenzamos a remover continuamente durante 10 minutos, hasta que haya espesado un poco.

Vertemos la mezcla en la bandeja, la decoramos con trocitos de Mikado® y dejamos que enfríe.

Una vez frío podemos meterlo en la nevera para que quede más duro.

Para servir, cortamos trocitos cuadrados y podemos acompañar un café con estos deliciosos caramelos de Mikado®.

Fuente: libro Mikado

Editorial: libros cupula

Bon appétit

Batido de fresa, plátano y avena

Rico, fácil y rápido de preparar. Este batido es una opción saludable y ligera para disfrutar de una tarde de lectura, de charlas o de película.

Para una tarde casera, merienda sana y ligera. 

INGREDIENTES (para una persona)

-8 fresas

-Medio plátano

-Leche fría

-Una cucharada sopera de avena

-Azúcar opcional (yo no le echo)

PREPARACIÓN

En el vaso de la batidora ponemos el plátano cortado en trozos junto con las fresas lavadas, la cucharada de avena y la leche.

Batimos con las cuchillas de la batidora a velocidad fuerte para que quede espumoso.

Servimos. 

Y podemos acompañarlo de un pequeño dulce.

Bon appétit

Torrijas

Se acerca la Semana Santa y esto conlleva preparar (y comer) postre típicos de estas fechas. Las torrijas son uno de ellos. Calóricas, pero a la vez nutritivas y muy ricas, nos disponemos a prepararlas y, por supuesto, a saborearlas. ¡Feliz Semana Santa!

INGREDIENTES (para 12 torrijas)

-1 litro de leche del tiempo
-Una barra de pan
(bien pan especial para torrijas o una barra de pan normal, pero del día anterior)
-Ralladura de limón
-100ml. de vino de Jerez
-4 huevos
-Aceite
-3 cucharadas de miel o azúcar
-Agua

PREPARACIÓN

Cortamos el pan en rebanadas del grosor de un dedo, aproximadamente.
Vertemos el litro de leche en una bandeja o plato amplio que nos permita empapar las rebanadas, y le añadimos el vino de Jerez y la ralladura de limón. Mezclamos.

Llegó el momento de pringarnos las manos. Es mejor manejar las torrijas con las manos para evitar que se nos rompan.

Batimos los huevos y reservamos.

Ponemos el aceite en la sartén, que se cubra bien todo el fondo, y la ponemos en el fuego para que se vaya calentando.

Mientras tanto, empapamos las rebanadas en la mezcla, en varias tandas, y las sacamos sobre una rejilla para que escurran el sobrante de líquido.

Las pasamos por el huevo, vuelta y vuelta, y las ponemos en la sartén, que ya tendrá el aceite caliente.

Las dejamos a fuego medio hasta que se doren por un lado. Les damos la vuelta y dejamos que se doren por el otro lado.

Las vamos sacando y colocando en una bandeja.

Con la miel y el agua preparamos un jarabe. Ponemos las 3 cuchadas de miel en un cuenco y le echamos un chorrito de agua, metemos al microondas para que se vuelva más líquido y cuando lo tengamos, lo repartimos sobre todas las torrijas.

También podemos simplemente espolvorearlas con azúcar. E incluso canela, para aquellos a quienes les guste.

¡A disfrutar de las Semana Santa y de su gastronomía!

Bon appétit

Sushi dulce // Sweet sushi

¿Cómo podríamos sacar una sonrisa a nuestros comensales? Con una idea original en la que convertimos un plato salado y conocido de la gastronomía oriental en un postre de lo más dulce y apetitoso. 

Cambiar el arroz del sushi por arroz con leche, las verduras, pescados o huevas por gominolas y la capa de nori (algas marinas comestibles) por aros de chocolate. Aunque suene a proceso largo, en realidad no se tarda nada. ¿Quién se atreve? 

INGREDIENTES (para 8 postres aprox.)

Para el arroz con leche

-1L. de leche

-100gr. de arroz

-150gr. de azúcar

-La piel de un limón

-Una rama de canela

Para preparar el resto

-Una tableta de chocolate negro o con leche para fundir

-Gominolas de colores

-Moras de gominolas

-Láminas de acetato

-Celo

-Espátula

PREPARACIÓN

Lo primero que haremos será preparar un arroz con leche, para ello podéis seguir los pasos pinchando en la receta de Arroz con leche. Cuando esté preparado dejaremos que se enfríe.

Con las láminas de acetato, si son de tamaño folio, tendremos que hacer tiras cortando con una tijera para obtener unas tiras como las de imagen; si encontráis láminas de acetato que sean tiras no hará falta que hagáis manualidades. 

Colocamos las tiras sobre un papel de horno para no manchar la superficie donde trabajemos. Preparamos unos trozos de celo, tantos como aros vayamos a preparar, plegando uno de los extremos para que éste no pegue.

En un bol ponemos la mitad de la tableta de chocolate, la metemos al microondas durante un minuto para que se funda. 

 

Utilizando la espátula le damos unas vueltas y "pintamos" cada una de las tiras de acetato con una capa gruesa de chocolate y dejamos en uno de los dos extremos un trozo sin cubrir. 

 

Doblamos la tira formando una circunferencia y solapamos los extremos de modo que el extremo que dejamos sin chocolate quede por fuera. Ponemos un celo para sujetar. Metemos en la nevera hasta que se enfríen y endurezcan.

Mientras tanto cortamos las gominolas en pequeñas porciones simulando el pescado del sushi. Las bolas que cubren las moras las depegamos de la gominola, y éstas simularán el caviar rojo y negro.

Cuando los aros estén fríos despegamos el celo y retiramos el acetato que se separará sin ningún problema.

Ponemos cada aro en un plato, lo rellenamos con el arroz con leche escurrido y lo decoramos en el momento de servir, con las gominolas cortadas y las bolitas de las moras. 

*Si lo decoramos antes de servir, el color de las bolitas de las moras desteñirán.

Espero que os guste y les guste. 

Fuente de la receta: El Zurrón de los postres

Bon appétit