Potaje rápido

En días con poco tiempo no tenemos por qué renunciar a una comida saludable. Con pocos ingredientes que podemos tener congelados o en la despensa podemos preparar un plato rico y nutritivo.

INGREDIENTES (para 2-3 personas)

- 1 diente de ajo

- 300 gr. de espinacas frescas o congeladas

- 1 bote de garbanzos cocidos

- 1 huevo covido

- Aceite

- Sal

- Agua

PREPARACIÓN

En una olla echamos un buen chorro de aceite y sofreímos el diente de ajo cortado en láminas.

Antes de que se dore mucho, agregamos las espinacas y dejamos que se rehoguen bien. 

Cuando estén listas, echamos los garbanzos, que habremos escurrido del agua del bote.

Incorporamos agua hasta cubrir todos los ingredientes y rectificamos de sal.

Dejamos que hierva y que cueza durante unos 10 minutos, a fuego bajo, para que se integren los sabores. Finalmente le picamos el huevo cocido y servimos.

Se le podría añadir bacalao fresco o congelado si tuviéramos.

¡Y a comer!

Bon appétit

Pasta carbonara (sin nata)

Dicen que la auténtica carbonara no lleva nata. Solamente con huevo y queso se consigue una textura cremosa. Además de un plato más ligero.

Hoy nos atrevemos a versionar la carbonara original con esta receta.

INGREDIENTES

- 250gr. de pasta

- 50 gr. de bacon

- 40 gr. de queso rallado

- 3 huevos

PREPARACIÓN

En una olla ponemos a hervir la pasta. La dejaremos los minutos que indique el fabricante.

Mientras la pasta se cuece, pondremos en una sartén el bacon para dorarlo.

 

También batiremos en un bol los huevos y le añadiremos el queso rallado.

 

Cuando la pasta esté cocida, la sacamos con una espumadera y la vamos echando en la sartén junto con el bacon. 

Mezclamos todo durante un minuto con una espátula.

Una vez todo mezclado, separamos la sartén del fuego y añadimos los huevos batidos con el queso. Removemos para integrar el huevo con la pasta. Al estar caliente es la forma de que el huevo se cocine y quede cremoso junto a la pasta.

 

Servimos y a ¡comer!

Bon appétit

Tosta de aguacate, huevo duro y piquillo

Un aperitivo saludable y que aportará energía y sabor. A mi me encanta el aguacate, tan solo un trozo de pan tostado con aguacate me parece una exquisitez.

En esta entrada os traigo una idea muy sencilla y rápida de preparar que puede servir de aperitivo, media mañana o de cena ligera, acompañándolo con alguna comida más (pechuga de pollo, pescado a la plancha, patatas fritas, una ensalada...)

INGREDIENTES (para una tosta pequeña)

-1 rebanada de pan de barra o chapata o bien pan ya tostado

-1/4 aguacate

-1 pimiento de piquillo entero

-1/2 huevo cocido

PREPARACIÓN

Ponemos a cocer los huevos. Mientras, cortamos las rebanadas de pan, tantas como tostas queramos. 

Una vez cocidos los huevos, los pelamos y los cortamos en gajos.

Hacemos lo mismo con el aguacate, cortándolo en gajos planos.

Tostamos el pan (si no viene ya tostado).

Abrimos el bote de piquillos y los partimos en dos mitades, que abrimos para cubrir la base de la tosta.

Intercalamos una rebanada de huevo con una de aguacate y otra de huevo. Así hasta cubrir bien el pan.

¡Y listo!

Bon appétit

Calabacín relleno

Tarde de verano, tienes que hacerte la comida y quieres algo ligero y sabroso. Estos calabacines rellenos, que se preparan en un momento, son una idea perfecta para estas situaciones. Aunque si tienes comensales también son una excelente opción. 

Be healthy, be vegetable ;)

LISTADO DE INGREDIENTES (para 1 persona)

-Un calabacín mediano o la mitad de uno largo

-Dos lonchas de jamón york

-Una cucharada de queso de untar tipo Philadelphia

-Una cucharada de tomate frito

-Un huevo

-Una zanahoria pequeña

-Media cebolla

-Una loncha de queso o queso rallado

-Sal

-Aceite

PREPARACIÓN

Cortamos la cebolla y la zanahoria y, en una sartén con un chorro de aceite lo pochamos.

 

Reservamos.

Cortamos el calabacín a la mitad. En cada parte hacemos unos cortes y lo metemos al microondas durante 8 minutos.

Mientras se cocina, picamos el jamón york y lo mezclamos con el queso de untar y el tomate.

Añadimos el huevo a la mezcla y lo integramos con movimientos envolventes.

Reservamos. 

Vaciamos los calabacines con cuidado de no quemarnos (los dejaremos unos minutos para que se enfríen). No es necesario apurar mucho para evitar que se rompan.

Mezclamos la pulpa con el conjunto anterior y  reservamos.

Comenzamos a rellenar los calabacines. Les ponemos como base el sofrito de zanahoria y cebolla y cubrimos con el conjunto anterior y adornamos con unas tiras de queso o el queso rallado.

Metemos en el horno, previamente precalentado a 180ºC. Lo dejamos a media altura, con fuego abajo y gratín arriba hasta que veamos que se ha dorado y calentado lo suficiente.

 

Bon appétit

Sándwich-pizza con huevo

Para una noche de amigos, en la que nos apetece comer un poco de aquí y un poco de allá, estos sándwich-pizza son una idea original. Os dejo una receta básica, pero se puede completar con trozos de bacon, jamón york, atún, orégano... y cualquier otro ingrediente que os guste.

INGREDIENTES (para 4 personas)

-4 rebanadas de pan de molde

-Tomate frito

-4 huevos

-Queso rallado

PREPARACIÓN

En cada rebanada hacemos un pequeño hueco con la ayuda de una cuchara, de modo que se forme una especie de cuenco en el pan.

Untamos toda la rebanada con tomate frito.

Echamos en el "cuenco" el huevo, intentando que la clara no se desborde.

Cubrimos con queso rallado. Podemos añadirle un poco de orégano.

Metemos las cuatro rebanadas en el horno, previamente calentado a 180ºC. Lo dejamos con calor arriba y abajo hasta que veamos que el huevo está hecho y el queso doradito.

¡Y a disfrutar de nuestros sándwich-pizza!

Bon appétit

Mixto con huevo

¡Qué gran cena un sándwich! Muy recurrido cuando cenamos fuera de casa, pero siendo tan fácil de preparar, podemos invitar a los amigos a casa y seducirlos con un sándwich muy rico y sin que haya más pan que 'chicha'

¡Manos a la obra!

INGREDIENTES

-Pan de molde (2 rebanadas por sándwich)

-1 huevo por sándwich

-Lonchas de jamón york

-Lonchas de queso

-Tomate en rodajas

-Lechuga cortada fina

-Aceite

PREPARACIÓN

Untamos las rebanadas con un poco de aceite cada una de ellas por uno de los lados.

Cortamos la lechuga fina y el tomate en rodajas finas también.

En la plancha ponemos las rebanadas para que se tuesten. 

Sobre una de ellas, por el lado no tostado, ponemos el tomate y la lechuga.

En la otra haremos un agujero con un vaso no muy ancho.

Preparamos los huevos en la plancha. Cascamos y lo echamos sobre la plancha lentamente (podemos ayudarnos con un aro para que haga de barrera y no se escape la clara). Dejamos que se vaya haciendo lentamente.

También en la plancha, ponemos las lonchas de jamón york y sobre ellas la de queso para que se funda con el calor. Una vez caliente, lo colocamos sobre la base de tomate y lechuga.

 Cuando el huevo está hecho, lo colocamos en lo más alto de los ingredientes. Lo cubrimos con la otra rebanada de pan sobre la que hemos hecho el agujero.

¡Listo para comer!

Bon appétit

Huevo sobre cama de arroz frito al ajo y lomo

El arroz, gran fuente de hidratos de carbono, es un alimento muy socorrido, pero también es excelente ya que absorbe muy bien la esencia de otros alimentos y nos permite combinarlo y prepararlo de diferentes modos. 

Le encanta a niños y mayores y, de ser un producto básico y económico, puede convertirse en un gran sibarita. Más aun si adornamos el nombre del plato. Bajo esa fachada nos encontraremos un rico arroz, de sabor suave potenciado por el lomo y el huevo.

LISTA DE INGREDIENTES (para dos personas)

-20 gr. de lomo embuchado

-2 dientes de ajo

-80-100 gr. de arroz por persona (pesado en seco)

-2 huevos

-Aceite

-Comino molido

-Queso en polvo

PREPARACIÓN

Cocemos el arroz en abundante agua en la que echaremos un puñadito de sal gorda. Cocemos durante 20 minutos, la escurrimos y la reservamos.

Mientras se cuece el arroz podemos ir picando el lomo en pequeños tacos y los dientes de ajo muy fino.

 En una sartén bastante grande (lo suficiente como para que después quepa todo el arroz) echamos un buen chorro de aceite, freímos el ajo y cuando este casi dorado echamos los trozos de lomo para que también se cocinen ligeramente.

 

Incorporamos el arroz, le agregamos un poco de comino, no demasiado, y lo freímos dándole vueltas de vez en cuando, a fuego medio. 

Cuando esté listo lo dejamos a fuego muy bajo para evitar que se enfríe y nos disponemos a freír los huevos, individualmente. 

Servimos una cama de arroz y sobre ella colocamos el huevo. Lo espolvoreamos con el queso en polvo...

...y ya solo nos queda sacarlo a la mesa y disfrutar de su sabor.

Bon appétit