Potaje rápido

En días con poco tiempo no tenemos por qué renunciar a una comida saludable. Con pocos ingredientes que podemos tener congelados o en la despensa podemos preparar un plato rico y nutritivo.

INGREDIENTES (para 2-3 personas)

- 1 diente de ajo

- 300 gr. de espinacas frescas o congeladas

- 1 bote de garbanzos cocidos

- 1 huevo covido

- Aceite

- Sal

- Agua

PREPARACIÓN

En una olla echamos un buen chorro de aceite y sofreímos el diente de ajo cortado en láminas.

Antes de que se dore mucho, agregamos las espinacas y dejamos que se rehoguen bien. 

Cuando estén listas, echamos los garbanzos, que habremos escurrido del agua del bote.

Incorporamos agua hasta cubrir todos los ingredientes y rectificamos de sal.

Dejamos que hierva y que cueza durante unos 10 minutos, a fuego bajo, para que se integren los sabores. Finalmente le picamos el huevo cocido y servimos.

Se le podría añadir bacalao fresco o congelado si tuviéramos.

¡Y a comer!

Bon appétit

Bizcocho de mermelada y kéfir

http://unpedazodepan.es/reciclando-recetas-bizcocho-de/

INGREDIENTES

2 huevos

100 ml. de aceite
125 gr. de mermelada
200 gramos de harina
2 cucharaditas levadura
60 ml kéfir

1 manzana para el fondo

PREPARACIÓN

En un bol batimos los huevos a máxima velocidad hasta que queden espumosos.

Después, vamos agregando el aceite poco a poco y batiendo a la vez a velocidad media para que se vaya integrando. Una vez esté todo el aceite vertido, seguimos batiendo un poco más para que quede una mezcla homogénea.

Agregamos la mermelada y mezclamos con cuchara.

Vamos incorporando poco a poco la harina, mezclada con la levadura. Batimos con varillas. Cada vez la mezcla será más densa. Una vez esté toda agregada, añadimos el kéfir y mezclamos hasta que la consistencia de la masa se vaya quedando más liquida, pero que siga estando densa y resbale.

En un bol, previamente untado de aceite y espolvoreado de harina, echamos la manzana cortada en trozos. Sobre ella, vertemos la mezcla despacio para que quede bien repartida por todo el molde.

Metemos en el horno, ya calentado a 180ºC, a altura media y lo dejamos, con calor arriba y abajo, unos 35-45 minutos. Antes de sacarlo, lo pinchamos para saber si está bien cuajado por dentro.

Apagamos el horno, abrimos la puerta y lo dejamos enfriar durante 30 minutos. Después lo sacamos y dejamos que termine de enfriarse.

¡Y listo para catarlo!

Bon appétit

Sándwich-pizza con huevo

Para una noche de amigos, en la que nos apetece comer un poco de aquí y un poco de allá, estos sándwich-pizza son una idea original. Os dejo una receta básica, pero se puede completar con trozos de bacon, jamón york, atún, orégano... y cualquier otro ingrediente que os guste.

INGREDIENTES (para 4 personas)

-4 rebanadas de pan de molde

-Tomate frito

-4 huevos

-Queso rallado

PREPARACIÓN

En cada rebanada hacemos un pequeño hueco con la ayuda de una cuchara, de modo que se forme una especie de cuenco en el pan.

Untamos toda la rebanada con tomate frito.

Echamos en el "cuenco" el huevo, intentando que la clara no se desborde.

Cubrimos con queso rallado. Podemos añadirle un poco de orégano.

Metemos las cuatro rebanadas en el horno, previamente calentado a 180ºC. Lo dejamos con calor arriba y abajo hasta que veamos que el huevo está hecho y el queso doradito.

¡Y a disfrutar de nuestros sándwich-pizza!

Bon appétit

Mixto con huevo

¡Qué gran cena un sándwich! Muy recurrido cuando cenamos fuera de casa, pero siendo tan fácil de preparar, podemos invitar a los amigos a casa y seducirlos con un sándwich muy rico y sin que haya más pan que 'chicha'

¡Manos a la obra!

INGREDIENTES

-Pan de molde (2 rebanadas por sándwich)

-1 huevo por sándwich

-Lonchas de jamón york

-Lonchas de queso

-Tomate en rodajas

-Lechuga cortada fina

-Aceite

PREPARACIÓN

Untamos las rebanadas con un poco de aceite cada una de ellas por uno de los lados.

Cortamos la lechuga fina y el tomate en rodajas finas también.

En la plancha ponemos las rebanadas para que se tuesten. 

Sobre una de ellas, por el lado no tostado, ponemos el tomate y la lechuga.

En la otra haremos un agujero con un vaso no muy ancho.

Preparamos los huevos en la plancha. Cascamos y lo echamos sobre la plancha lentamente (podemos ayudarnos con un aro para que haga de barrera y no se escape la clara). Dejamos que se vaya haciendo lentamente.

También en la plancha, ponemos las lonchas de jamón york y sobre ellas la de queso para que se funda con el calor. Una vez caliente, lo colocamos sobre la base de tomate y lechuga.

 Cuando el huevo está hecho, lo colocamos en lo más alto de los ingredientes. Lo cubrimos con la otra rebanada de pan sobre la que hemos hecho el agujero.

¡Listo para comer!

Bon appétit

Postre de manzana // Apple pie dessert

¡A la rica manzana! Os traigo una receta con manzana cuyo resultado es bastante natural, ya que la manzana queda asada aunque con mermelada y cubierta con clara de huevo a punto de nieve. Un postre fácil y bastante sano en comparación con otras tartas de manzana.

INGREDIENTES

-50gr. de mantequilla

-1/2kg. de manzanas reineta

-6 cucharadas de mermelada de melocotón

-4 cucharadas de azúcar

-2 claras de huevo

-El zumo de medio limón

PREPARACIÓN

Untamos un molde redondo que sea un poco hondo, con mantequilla.

Pelamos las manzanas y las vamos cortando en láminas finas que pondremos en un plato y las iremos rociando con el zumo del limón para evitar que se oxiden.

Para montar la tarta, colocamos las láminas de manzana hasta cubrir el fondo. Cuando tengamos esta primera capa puesta, la espolvoreamos ligeramente con azúcar y las cubrimos con unas dos cucharadas de la mermelada.

 

Colocamos otra capa de manzanas, espolvoreamos con azúcar y cubrimos con la mermelada.

Repetimos esta operación una última vez.

La mantequilla que nos ha sobrado la colocamos por encima de esta última capa. Lo metemos a horno fuerte, con calor arriba y abajo, durante 12 minutos.

Mientras tanto, batimos las claras a punto de nieve con 2 cucharadas de azúcar y unas gotas de limón.

Cuando las tengamos, sacamos el postre del horno, vertemos las claras por encima hasta cubrirlo todo y lo metemos nuevamente al horno hasta que las claras se doren.

Como es difícil desmoldarlo, es preferible ir sirviéndolo por porciones desde el propio molde.

Bon appétit

Visita otras recetas de tarta de manzana:

Pastel de manzana y yogur

Tarta tatin de manzana

Tarta de manzana y queso Philadelphia

Tarta de manzana y crema pastelera

Flores de hojaldre y manzana

Paella de domingo // Sunday's paella

¿Qué es un domingo sin paella? Esta pregunta es la que, seguramente, muchos de vosotros os hacéis. Como plato típico por excelencia de nuestra gastronomía, la paella se ha ido haciendo un hueco entre las familias y ocupando el menú del fin de semana.

Es un plato que requiere tiempo y paciencia, tanto a la hora de la compra como a la hora de cocinar, pero que os hará sentir como verdaderos chefs cuando vuestros comensales os feliciten por vuestro trabajo.

LISTA DE INGREDIENTES (para 6 personas)

Para el caldo
-1 Caparazón de pollo (solamente el caparazón, sin apenas carne)
-2 Puerros
-2 Zanahorias

Para la paella
-Aceite
-1/4kg de Conejo
-1/4kg de Pollo
-1/4kg de Costillas de cerdo
-10 vainas de Judías verdes
-1/2 Pimiento
-1 Tomate maduro
-1 diente de Ajo
-1/4kg de Calamares
-1/4kg  de Chirlas
-2 cucharaditas (de café) de Pimentón
-Unos 80 gr. de arroz por persona (lo medimos con algún utensilio para después poder calcular la cantidad de agua)
-El doble de cantidad de agua, en este caso caldo, que de arroz
-Un poco de Colorante
-Gambas (tantas como personas coman o les gusten)
-1 bote pequeño de Judías blancas
-1 bote pequeño de Aceitunas verdes sin hueso
-2 Huevos cocidos

PREPARACIÓN

Lo primero que tenemos que hacer es preparar un caldo que utilizaremos después para cocer el arroz. En una cazuela llena de agua ponemos un caparazón de pollo, una zanahoria y un puerro y dejamos que cueza durante una hora. Iremos quitando la espuma que pueda ir apareciendo sobre la superficie. Reservamos.

¡Empezamos con la paella!

En la paellera ponemos un buen chorro de aceite. Cuando esté caliente echamos la carne de pollo y conejo troceada y también las costillas.



A continuación añadimos las judías verdes y la cebolla bien picada. Le damos unas vueltas y agregamos el pimiento rojo. Dejamos que se sofría, dándole vueltas de vez en cuando.

Tras unos minutos añadimos el tomate rallado, lo mezclamos, machacamos un ajo y lo agregamos a todo lo anterior.

Dejamos que se siga cocinando un poco más, espolvoreamos pimentón por encima y acto seguido añadimos los calamares y las chirlas.

Mezclamos todo para que se integre y echamos el arroz dándole vueltas y dejándolo unos minutos para que se sofría.

Espolvoreamos con el colorante y agregamos el caldo.

Decoramos con los langostinos y las habas blancas.

Dejamos que hierva y se vaya cociendo. Cuando se haya reducido un poco el agua, colocamos el huevo cocido cortado en rodajas y distribuimos las aceitunas verdes.

Habrá que esperar hasta que desaparezca totalmente el agua. Cuando no quede caldo, apagamos y dejamos reposar unos 5 minutos.

Y a colorear de amarillo nuestra comida dominguera.

Bon appétit.