Tarta de manzana con relleno de galletas y queso crema y base de masa quebrada

La tarta de manzana es una de mis debilidades. La manzana asada me encanta y en tarta me resulta una delicia!

La típica tarta de manzana que conocemos lleva una base de crema pastelera. Esta vez hemos querido innovar y le hemos hecho esa base con galletas, leche y queso de untar.

INGREDIENTES

Medio paquete de galletas maría

Un vaso de leche

200 gr de queso de untar (tipo philadelphia)

Una lámina de masa quebrada

5 manzanas medianas

6 nueces

2 cucharadas de miel

Encendemos el horno para que vaya cogiendo temperatura.

Extendemos la masa quebrada.

Por otro lado, migamos las galletas y les vamos añadiendo leche hasta formar una pasta un poco líquida.

A esa masa le añadimos el queso crema y mezclamos bien.

Extendemos esa pasta sobre la masa quebrada.

Cortamos las manzanas en láminas finas y las vamos colocando sobre la base. Lo suyo es dejar el menor hueco posible entre lámina y lámina.

Mezclamos la miel con un poco de agua y diluimos. Ese caramelo lo untamos con un pincel por encima de todas las manzanas.

Partimos las nueces y las colocamos por encima de las láminas de manzana.

Metemos la tarta en el horno, con calor arriba y abajo, previamente precalentado a 180 grados.

Dejamos la tarta unos 30 minutos. Pasado este tiempo, abrimos el horno, sacamos la tarta y la volvemos a pintar con el caramelo de miel y agua.

La volvemos a meter y la dejamos aproximadamente otros 20 o 30 minutos.

Apagamos y dejamos reposar con la puerta del horno abierta.


¡Dejamos enfriar y a disfrutar!

EL primer día está muy crujiente. Los demás días podemos conservar en nevera.

Para consumirla, también está muy rica metiéndola unos segundos en el microondas.















Bon appétit

Postre de manzana // Apple pie dessert

¡A la rica manzana! Os traigo una receta con manzana cuyo resultado es bastante natural, ya que la manzana queda asada aunque con mermelada y cubierta con clara de huevo a punto de nieve. Un postre fácil y bastante sano en comparación con otras tartas de manzana.

INGREDIENTES

-50gr. de mantequilla

-1/2kg. de manzanas reineta

-6 cucharadas de mermelada de melocotón

-4 cucharadas de azúcar

-2 claras de huevo

-El zumo de medio limón

PREPARACIÓN

Untamos un molde redondo que sea un poco hondo, con mantequilla.

Pelamos las manzanas y las vamos cortando en láminas finas que pondremos en un plato y las iremos rociando con el zumo del limón para evitar que se oxiden.

Para montar la tarta, colocamos las láminas de manzana hasta cubrir el fondo. Cuando tengamos esta primera capa puesta, la espolvoreamos ligeramente con azúcar y las cubrimos con unas dos cucharadas de la mermelada.

 

Colocamos otra capa de manzanas, espolvoreamos con azúcar y cubrimos con la mermelada.

Repetimos esta operación una última vez.

La mantequilla que nos ha sobrado la colocamos por encima de esta última capa. Lo metemos a horno fuerte, con calor arriba y abajo, durante 12 minutos.

Mientras tanto, batimos las claras a punto de nieve con 2 cucharadas de azúcar y unas gotas de limón.

Cuando las tengamos, sacamos el postre del horno, vertemos las claras por encima hasta cubrirlo todo y lo metemos nuevamente al horno hasta que las claras se doren.

Como es difícil desmoldarlo, es preferible ir sirviéndolo por porciones desde el propio molde.

Bon appétit

Visita otras recetas de tarta de manzana:

Pastel de manzana y yogur

Tarta tatin de manzana

Tarta de manzana y queso Philadelphia

Tarta de manzana y crema pastelera

Flores de hojaldre y manzana

Tarta Tatin de manzana

¿Poner la masa quebrada encima del relleno? Puede sonar extraño, pero en esto consiste la Tarta Tatin. En este post os dejo la receta de la Tarta Tatin clásica, la de manzana.

LISTA DE INGREDIENTES

-3 ó 4 manzanas reineta medianas

-El zumo de un limón

-65gr. de mantequilla

-110 gr. de azúcar blanca

-2 cucharadas de azúcar

-Canela molida para espolvorear

-Una plancha de masa quebrada

PREPARACIÓN

Ponemos a derretir la mantequilla en una sartén, le añadimos el azúcar y dejamos que su color cambie de amarillento a transparente momento en el cual procederemos a poner las manzanas.

Mientras tanto pelamos las manzanas, las descorazonamos, las partimos a la mitad y las rociamos con el zumo del limón. 

A continuación las ponemos en la sartén a fuego medio/alto. Las dejamos cinco minutos por un lado, les damos la vuelta, las dejamos otros cinco minutos y así, poco a poco, iremos volteándolas para que se vayan dorando por las dos partes. En la última vuelta que les demos las espolvoreamos con canela.

Cuando estén listas las sacamos y las ponemos en un molde redondo y dejamos que se enfríen un ratito. Mientras se enfrían ponemos el horno a 100ºC/120ºC con calor arriba y abajo.

Cubrimos las manzanas con la masa quebrada y metemos la tarta al horno durante 20-25 minutos.

Pasado este tiempo la sacamos y sin esperar a que se enfríe la volteamos en un plato. Si dejamos que se enfríe, el caramelo que se ha formado con la mantequilla y el azúcar y en el cual hemos caramelizado las manzanas se enfriará y la tarta se quedará pegada al molde.

Si la tomamos semi-fría está estupenda.

Aunque fría tampoco está nada mal.

Bon appétit

Apple pie // Tarta de manzana

De todas las tartas, me atrevo a decir que la de manzana es mi favorita. Hay diversas formas de hacer una tarta de manzana o también un bizcocho de manzana.

El otro día yendo por Mercadona vi en los refrigerados que tenían unos nuevos productos en envase como el de la nata montada. Uno de ellos era Crema pastelera, quería probarla, así que decidí comprarla y hacer algo de repostería. Debido a mi debilidad por este dulce, la primera idea que se me vino a la mente para poder darle uso fue la típica tarta de manzana, con base de masa quebrada, crema pastelera y coronada con gajos brillantes de manzana.

LISTA DE INGREDIENTES

-2 manzanas (yo usé tipo Granny, que es más ácida)

-Una lámina de masa quebrada

-Crema pastelera*: Hacendado® o Crema Pastelera hecha por uno mismo

-El zumo de medio limón

-3 cucharadas de azúcar glas, para espolvorear

-Mermelada de albaricoque o cobertura para tartas

*[He de decir que esta crema pastelera tiene un buen sabor. Es recomendable para todos aquellos que busquen comodidad o rapidez, pero también recomiendo disfrutar de una elaboración propia. Haz tu Crema pastelera]

PREPARACIÓN

 Escogemos un molde desmontable, redondo, y lo tapizamos con la lámina de pasta quebrada. La lámina es aconsejable que sea redonda, en mi caso no me percaté y la cogí rectangular, pero siempre se puede hacer algún apaño.

La pinchamos unas cuantas veces con el tenedor, para que no suba mucho, y la metemos a horno flojo, con calor arriba y abajo, durante aproximadamente 10min.

Una vez tengamos la masa lista, pelamos las manzanas y las cortamos en láminas finas.

Rellenamos el molde con la crema pastelera extendiéndola bien para que quede todo cubierto.

A continuación, colocamos la manzana siguiendo un orden. Rociamos todos los trozos con el zumo de limón y los espolvoreamos con azúcar glas.

Metemos la tarta en el horno a 180ºC con calor arriba y abajo durante 10min. o hasta que veamos que la manzana adquiere un color dorado. Una vez que esté lista la cubrimos, ya sea con la mermelada de albaricoque, que si está muy espesa podemos aclararla con unas cucharadas de agua, o con la cobertura para tartas. 

Cobertura para tartas comprada en el Lidl®

Mermelada de albaricoque sin azúcares añadidos

Si nos decantamos por la cobertura, como ha sido en mi caso, su preparación es muy sencilla y viene indicada en el propio sobre que contiene el producto.

Por último, dejamos que se enfríe y ¡lista para darnos un caprichito!

Bon appétit