Arroz con leche y chocolate blanco // Rice pudding with white chocolate

Y vuelvo de nuevo con otra receta de arroz con leche. ¡Me encanta! Esta vez se me ocurrió probar con una tableta de chocolate blanco que, al no llevar cacao, no iba a variar en exceso el sabor, ni tampoco el color, sino a aportarle una textura diferente. 

Y he aquí el resultado, para nada decepcionante.

INGREDIENTES

-1 litro de leche

-100 gr. de arroz redondo

-25 gr. de azúcar

-75 gr. de chocolate blanco Nestlé® postres

-Una rama de canela

-La piel de un limón

PREPARACIÓN

Prepararemos el arroz con leche como acostumbramos, pero utilizando las cantidades especificadas arriba. [Ver receta de Arroz con leche]

En un cazo ponemos la leche con la rama de canela y la piel del limón, hasta que hierva.

Cuando dé el primer hervor retiramos la rama y la piel del limón y añadimos el arroz. Removemos para evitar que se pegue.

 

Pasados 20 minutos le añadimos el chocolate blanco. Mezclamos con cuchara de madera hasta que se deshaga.

 

A continuación, cuando se haya derretido, agregamos el azúcar y removemos.

Dejamos que hierva durante 10 minutos más.

Una vez concluido el tiempo, retiramos del fuego y vertemos en cuencos individuales o en un bol grande. Decoramos espolvoreando cacao o canela y dejamos enfriar.

¡Buen postre!

*También podéis ver la receta de Arroz con Leche al huevo (ver receta) y la de Arroz con Leche de Coco (ver receta).

Bon appétit

Sushi dulce // Sweet sushi

¿Cómo podríamos sacar una sonrisa a nuestros comensales? Con una idea original en la que convertimos un plato salado y conocido de la gastronomía oriental en un postre de lo más dulce y apetitoso. 

Cambiar el arroz del sushi por arroz con leche, las verduras, pescados o huevas por gominolas y la capa de nori (algas marinas comestibles) por aros de chocolate. Aunque suene a proceso largo, en realidad no se tarda nada. ¿Quién se atreve? 

INGREDIENTES (para 8 postres aprox.)

Para el arroz con leche

-1L. de leche

-100gr. de arroz

-150gr. de azúcar

-La piel de un limón

-Una rama de canela

Para preparar el resto

-Una tableta de chocolate negro o con leche para fundir

-Gominolas de colores

-Moras de gominolas

-Láminas de acetato

-Celo

-Espátula

PREPARACIÓN

Lo primero que haremos será preparar un arroz con leche, para ello podéis seguir los pasos pinchando en la receta de Arroz con leche. Cuando esté preparado dejaremos que se enfríe.

Con las láminas de acetato, si son de tamaño folio, tendremos que hacer tiras cortando con una tijera para obtener unas tiras como las de imagen; si encontráis láminas de acetato que sean tiras no hará falta que hagáis manualidades. 

Colocamos las tiras sobre un papel de horno para no manchar la superficie donde trabajemos. Preparamos unos trozos de celo, tantos como aros vayamos a preparar, plegando uno de los extremos para que éste no pegue.

En un bol ponemos la mitad de la tableta de chocolate, la metemos al microondas durante un minuto para que se funda. 

 

Utilizando la espátula le damos unas vueltas y "pintamos" cada una de las tiras de acetato con una capa gruesa de chocolate y dejamos en uno de los dos extremos un trozo sin cubrir. 

 

Doblamos la tira formando una circunferencia y solapamos los extremos de modo que el extremo que dejamos sin chocolate quede por fuera. Ponemos un celo para sujetar. Metemos en la nevera hasta que se enfríen y endurezcan.

Mientras tanto cortamos las gominolas en pequeñas porciones simulando el pescado del sushi. Las bolas que cubren las moras las depegamos de la gominola, y éstas simularán el caviar rojo y negro.

Cuando los aros estén fríos despegamos el celo y retiramos el acetato que se separará sin ningún problema.

Ponemos cada aro en un plato, lo rellenamos con el arroz con leche escurrido y lo decoramos en el momento de servir, con las gominolas cortadas y las bolitas de las moras. 

*Si lo decoramos antes de servir, el color de las bolitas de las moras desteñirán.

Espero que os guste y les guste. 

Fuente de la receta: El Zurrón de los postres

Bon appétit

Tarta de Arroz con Leche // Rice pudding cake

Seguimos buscando nuevas formas de tomarnos el arroz con leche. Hoy os lo traigo en formato Tarta ideal para una celebración o cualquier momento goloso en en los que tampoco queramos tomar algo muy pesado.

Recomiendo utilizar un molde que no sea demasiado amplio ya que de ese modo queda muy extendida y, por tanto, muy fina, y como mejor se saborea es cuando queda "gordita". Que se note el arroz, su textura...

 

 

LISTA DE INGREDIENTES

Para la base

-75gr. de galletas María

-30gr. de mantequilla

Para el relleno

-1L. de leche

-100gr. arroz

-150gr. azúcar

-La piel de un limón

-Una rama de canela

-Un puñadito de pasas (opcional)

-Canela en polvo

-Dos láminas de gelatina neutra

PREPARACIÓN

Comenzamos preparando la base. Trituramos las galletas con la picadora hasta convertirlas en polvo. Calentamos la mantequilla en el microondas hasta que se deshaga, pero sin que llegue a hervir. Vertemos la mantequilla sobre el polvo de galletas que habremos echado ya en la base del molde que queremos cubrir. 

Formamos una pasta y cubrimos todo el fondo. Reservamos.

Proseguimos con el relleno. Tendremos que preparar un arroz con leche siguiendo una receta normal (ver receta Arroz con leche) o también la receta de Arroz con leche de coco (ver receta Arroz con leche de coco).

Ponemos la leche en un cazo con la piel del limón y la rama de canela, a fuego medio y lo dejamos hasta que rompa a hervir. En ese momento, retiramos la piel del limón y la rama de canela y echamos el arroz. Removemos con cuchara de madera.

Tras, aproximadamente, 20 minutos, añadimos el azúcar, reducimos la intensidad del fuego y lo dejamos durante otros 10 minutos o hasta que adquiera un color amarillento. Mientras tanto ponemos las láminas de gelatina en un poco de agua a temperatura ambiente, para que se hidrate un poco. Cuando veamos que ha pasado este tiempo o que el color del arroz ha cambiado, añadimos el puñadito de pasas y las láminas de gelatina, removiendo bien para su total disolución.

 

 

Vertemos la mezcla sobre la base de galletas María que habíamos preparado anteriormente y dejamos enfriar en la nevera al menos 2 horas. 

 

Decoramos con un poco de canela en polvo. Desmoldamos... 

                             ...para cortar, servir y comer.

Bon appétit

Flan de arroz con leche

¿Dulce o salado? El arroz está estupenda sea como sea. En este post traigo una receta con otra idea diferente para presentar el Arroz con leche. Espero que la disfrutéis.

INGREDIENTES

-1 litro de leche

-60 gr. de arroz redondo

-75 gr. de azúcar

-1 cucharada (de postre) de preparado de flan (Flanín)

PREPARACIÓN

Primero preparamos el arroz con leche. Para ello ponemos la leche a calentar en un cazo, a fuego medio para evitar que se pegue. Cuando rompa a hervir añadimos el arroz y dejamos que cueza durante 35 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo del cazo.

Transcurrido este tiempo le añadimos el azúcar, removemos.

  

En un cuenco pequeño echamos un chorro de leche en la que echaremos la cucharadita de Flanín para disolverlo, procurando que no le queden grumos, y a continuación agregamos esta mezcla en el cazo. 

 Removemos lentamente y sin parar durante 5 minutos.

Apagamos el fuego y servimos en tarrinas individuales. 

Dejamos que se enfríen un rato y las conservamos en la nevera hasta el momento de disfrutarlo.

 

Podéis visitar también otras recetas de Arroz con leche:

 Arroz con leche

Arroz con leche de coco

Arroz con leche al huevo

Arroz con leche y chocolate blanco

Bon appétit