Mini sandías dulces

Queremos un postre ligero y no sabemos qué servir (o tomar). La gelatina, aunque contenga azúcares, es una opción ligera y que no contiene muchas calorías. El color que tiene ayuda mucho en la presentación, pero aún así, podemos ser creativos y crear unas mini-sandías de gelatina que sacarán una sonrisa a todos los comensales. 

¡Vamos a por ellas!

INGREDIENTES (para 8 sandías)

-1 sobre de gelatina Royal sabor sandía (a poder ser)

-1/2 litro de agua

-4 limas
-Una cucharada sopera de azúcar

-Pepitas de chocolate

PREPARACIÓN

Lo primero que tenemos que hacer es partir las limas a la mitad para limpiarlas. Para ello, las exprimimos y después, utilizando las manos y la maña, les quitamos las hebras que se quedan y que están prendidas a la cáscara. 

 

Además, por debajo les cortamos un poco la punta para que asienten bien y la gelatina no se vierta al echarla y frotamos con unos granos de azúcar cada una de ellas , por dentro. Reservamos.

En un cazo vertemos 250ml. de agua y la llevamos a ebullición. Cuando hierva echamos los polvos de la gelatina, que en mi caso es de fresa ya que no encontré la de sabor sandía, aunque sí existe, y removemos hasta que se deshaga. 

Retiramos del fuego y echamos los otros 250ml. de agua fría. Removemos y vertemos en cada uno de nuestros moldes naturales, las cáscaras de lima.

Las metemos en la nevera durante aproximadamente media hora y, pasado este tiempo, le ponemos las virutas de chocolate por encima. Tenemos que dejar que se enfríen durante un rato ya que si no, las virutas se hundirán y quedarán en el fondo.

Yo he utilizado unos corazones de Dr.Oetker de chocolate blanco y negro para simular pepitas blancas que a veces nos encontramos en las sandías. Los troceé y los coloqué como buenamente pude para que quedara una sandía lo más lograda posible.

 

Las volvemos a meter en la nevera para que se terminen de cuajar.

Servimos.

Bon appétit

Tarta de Arroz con Leche // Rice pudding cake

Seguimos buscando nuevas formas de tomarnos el arroz con leche. Hoy os lo traigo en formato Tarta ideal para una celebración o cualquier momento goloso en en los que tampoco queramos tomar algo muy pesado.

Recomiendo utilizar un molde que no sea demasiado amplio ya que de ese modo queda muy extendida y, por tanto, muy fina, y como mejor se saborea es cuando queda "gordita". Que se note el arroz, su textura...

 

 

LISTA DE INGREDIENTES

Para la base

-75gr. de galletas María

-30gr. de mantequilla

Para el relleno

-1L. de leche

-100gr. arroz

-150gr. azúcar

-La piel de un limón

-Una rama de canela

-Un puñadito de pasas (opcional)

-Canela en polvo

-Dos láminas de gelatina neutra

PREPARACIÓN

Comenzamos preparando la base. Trituramos las galletas con la picadora hasta convertirlas en polvo. Calentamos la mantequilla en el microondas hasta que se deshaga, pero sin que llegue a hervir. Vertemos la mantequilla sobre el polvo de galletas que habremos echado ya en la base del molde que queremos cubrir. 

Formamos una pasta y cubrimos todo el fondo. Reservamos.

Proseguimos con el relleno. Tendremos que preparar un arroz con leche siguiendo una receta normal (ver receta Arroz con leche) o también la receta de Arroz con leche de coco (ver receta Arroz con leche de coco).

Ponemos la leche en un cazo con la piel del limón y la rama de canela, a fuego medio y lo dejamos hasta que rompa a hervir. En ese momento, retiramos la piel del limón y la rama de canela y echamos el arroz. Removemos con cuchara de madera.

Tras, aproximadamente, 20 minutos, añadimos el azúcar, reducimos la intensidad del fuego y lo dejamos durante otros 10 minutos o hasta que adquiera un color amarillento. Mientras tanto ponemos las láminas de gelatina en un poco de agua a temperatura ambiente, para que se hidrate un poco. Cuando veamos que ha pasado este tiempo o que el color del arroz ha cambiado, añadimos el puñadito de pasas y las láminas de gelatina, removiendo bien para su total disolución.

 

 

Vertemos la mezcla sobre la base de galletas María que habíamos preparado anteriormente y dejamos enfriar en la nevera al menos 2 horas. 

 

Decoramos con un poco de canela en polvo. Desmoldamos... 

                             ...para cortar, servir y comer.

Bon appétit

Tarta de Requesón y Granada con base de Bizcocho Borracho // Ricotta and pomegranate cake with rum Baba base

Símbolo de la fertilidad en muchas culturas debido al gran número de semillas que presenta, la granada tiene un gran poder antioxidante algo que ayuda, por ejemplo, a mantener la piel sana.

Se emplea como complemento en las ensaladas o para acompañar un yogur. Aquí os propongo una forma más elaborada y dulce de consumirla. La utilizaremos en la elaboración de una tarta exquisita y ligera, una tarta de requesón y granada, la fruta del otoño.

LISTA DE INGREDIENTES

Base

-6 Bizcochos de soletilla duros (yo utilicé los de Fontaneda®)

-250ml. de agua

-100ml. de vino dulce
-150gr. de azúcar

Relleno y Cobertura

-125gr. de requesón 

-1 yogur naturale

-1 granada

-4 hojas de gelatina neutra

-2 cucharadas colmadas de azúcar

-El zumo de media naranja
-Colorante alimentario rojo

PREPARACIÓN

Primero preparamos la base con los bizcochos. Yo he utilizado 6, pero dependerá del molde que empleemos. [Para estas cantidades, un molde en cuya base quepan aproximadamente 6 bizcochos está bien.]

Preparamos el almíbar en el cual vamos a emborrachar uno a uno los bizcochos. Para ello ponemos en un cazo 250ml. de agua y 150gr. de azúcar. Dejamos que hierva 4 minutos y le añadimos los 100ml. de vino dulce, dejando que hierva 1 minuto más.

Agua y azúcar

Almíbar con el vino dulce añadido

A los bizcochos les raspé la parte del azúcar porque me pareció que si no iba a quedar demasiado dulzón.

Empapamos los bizcochos en el almíbar con ayuda de una espátula y los vamos colocando en el molde, creando la base de la tarta.

Lo reservamos.

A continuación preparamos el relleno.

Separamos los granos de la granada y los reservamos.

En un bol mezclamos una cucharada colmada, o dos, de azúcar con el requesón y los yogures. (Yo mezclé la mitad de los granos de granada con el azúcar, el requesón y los yogures, pero en otra ocasión la volví a hacer sin echárselos y me gustó mucho más)

En un cazo calentamos el zumo de la media naranja con dos hojas de gelatina.

Cuando ésta se haya derretido retiramos el cazo del fuego, dejamos que se temple y lo añadimos al bol donde hemos mezclado los yogures y el requesón y lo integramos removiéndolo.

Echamos esta mezcla en un molde y la metemos en el frigorífico, mínimo 15 minutos, mientras preparamos la cobertura de la tarta.

Con la batidora, batimos los granos de la granada. Ponemos el jugo en un cazo en el que también echamos una cucharada colmada de azúcar, unas gotas de colorante rojo y las otras dos láminas de gelatina neutra.

Cuando la gelatina se disuelva, pasamos la mezcla por un colador.

Entonces, sacamos el molde del frigorífico y vertemos sobre él esta última mezcla. Decoramos con unos granos de granada y lo volvemos a meter en la nevera, durante 2 horas, como mínimo, para que se cuaje.

Transcurridas dos horas estará lista para que podamos desmoldarla y emplatarla.

 Y como no...

                                         ...probarla.

Bon appétit