Caramelos de Mikkado

¿Cómo endulzar el momento del café? Unas pastas de té, de chocolate, de almendra o de mantequilla, no están mal, pero podemos dar un paso más allá y llegar al atrevimiento y la originalidad.

Os dejo una idea de pequeños caramelos de miel, leche condensada y Mikkado que harán las delicias de la hora del té (y del café).



INGREDIENTES

2 paquetes de Mikkado

350gr. de leche condensada con azúcar

150gr. de azúcar moreno

100gr. de mantequilla

1 cucharada y media de miel

PREPARACIÓN

Cubrimos el fondo de una bandeja rectangular, que sea un poquito honda, con trocitos de Mikkado.

En un cazo ponemos la leche condensada, el azúcar moreno, la mantequilla y las cucharadas de miel. Lo ponemos a fuego medio-bajo para evitar que se queme por el fondo y removemos hasta que todo se integre.

 



Dejamos que hierva, removiendo de vez en cuando para evitar que se adhiera al fondo, y cuando comience a hervir comenzamos a remover continuamente durante 10 minutos, hasta que haya espesado un poco.

Vertemos la mezcla en la bandeja, la decoramos con trocitos de Mikado® y dejamos que enfríe.

Una vez frío podemos meterlo en la nevera para que quede más duro.

Para servir, cortamos trocitos cuadrados y podemos acompañar un café con estos deliciosos caramelos de Mikado®.

Fuente: libro Mikado

Editorial: libros cupula

Bon appétit

Bizcocho de mermelada de moras silvestres // Blackberry jam's cake

Una mermelada que nos encanta y ganas de preparar un bizcocho "diferente". Ingredientes básicos para un resultado espectacular.

En esta entrada os presento un bizcocho al que le he añadido una de mis mermeladas favoritas, ¡la de mora! El resultado ha sido un bizcocho de color oscuro, tirando a granate, de aroma intenso y una textura quizás un poco menos esponjosa, pero con la alegría de encontrarme diminutas moras escondidas entre la homogeneidad de los componentes.

LISTA DE INGREDIENTES

-300gr. de harina

-250gr. de mantequilla

-50gr. de azúcar

-300gr. de mermelada de moras silvestres

-3 huevos

-100ml. de leche

-Una cucharada (de café) de levadura química

-Una pizca de sal

 PREPARACIÓN

Colocamos la harina tamizada en un recipiente hondo y le añadimos la mantequilla ligeramente derretida, los huevos y el azúcar.

Mezclamos todos los ingredientes y cuando estén bien integrados incorporamos la pizca de sal, la leche y la mermelada. Mezclamos.

Por último, cuando esté todo bien ligado, añadimos la levadura en polvo y volvemos a mezclar.

Untamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con un poco de harina para verter en él la preparación.

Cocemos en horno, previamente calentado a 180ºC, con calor arriba y abajo y a altura media, durante 45 minutos aproximadamente.

Desmoldamos cuando se haya enfriado un poco.

Y listo para nuestras mañanas, tardes o noches.

Bon appétit

Tarta de Arroz con Leche // Rice pudding cake

Seguimos buscando nuevas formas de tomarnos el arroz con leche. Hoy os lo traigo en formato Tarta ideal para una celebración o cualquier momento goloso en en los que tampoco queramos tomar algo muy pesado.

Recomiendo utilizar un molde que no sea demasiado amplio ya que de ese modo queda muy extendida y, por tanto, muy fina, y como mejor se saborea es cuando queda "gordita". Que se note el arroz, su textura...

 

 

LISTA DE INGREDIENTES

Para la base

-75gr. de galletas María

-30gr. de mantequilla

Para el relleno

-1L. de leche

-100gr. arroz

-150gr. azúcar

-La piel de un limón

-Una rama de canela

-Un puñadito de pasas (opcional)

-Canela en polvo

-Dos láminas de gelatina neutra

PREPARACIÓN

Comenzamos preparando la base. Trituramos las galletas con la picadora hasta convertirlas en polvo. Calentamos la mantequilla en el microondas hasta que se deshaga, pero sin que llegue a hervir. Vertemos la mantequilla sobre el polvo de galletas que habremos echado ya en la base del molde que queremos cubrir. 

Formamos una pasta y cubrimos todo el fondo. Reservamos.

Proseguimos con el relleno. Tendremos que preparar un arroz con leche siguiendo una receta normal (ver receta Arroz con leche) o también la receta de Arroz con leche de coco (ver receta Arroz con leche de coco).

Ponemos la leche en un cazo con la piel del limón y la rama de canela, a fuego medio y lo dejamos hasta que rompa a hervir. En ese momento, retiramos la piel del limón y la rama de canela y echamos el arroz. Removemos con cuchara de madera.

Tras, aproximadamente, 20 minutos, añadimos el azúcar, reducimos la intensidad del fuego y lo dejamos durante otros 10 minutos o hasta que adquiera un color amarillento. Mientras tanto ponemos las láminas de gelatina en un poco de agua a temperatura ambiente, para que se hidrate un poco. Cuando veamos que ha pasado este tiempo o que el color del arroz ha cambiado, añadimos el puñadito de pasas y las láminas de gelatina, removiendo bien para su total disolución.

 

 

Vertemos la mezcla sobre la base de galletas María que habíamos preparado anteriormente y dejamos enfriar en la nevera al menos 2 horas. 

 

Decoramos con un poco de canela en polvo. Desmoldamos... 

                             ...para cortar, servir y comer.

Bon appétit

Bizcocho cebra de fresa // Strawberry zebra cake

Aprovechando un "nesquik" de fresa que compré, se me ocurrió hacer una versión del Bizcocho cebra, que normalmente se prepara con cacao. Este bizcocho tiene un toque divertido ya que, en el corte, se presenta rayado. Al utilizar estos polvos el color era muy ligero, de modo que decidí añadirle un poco de colorante líquido para darle más intensidad. 

Un bizcocho esponjoso y con un toque a fresa que le da ese toque particular de "pink zebra". Espero que lo disfrutéis. 

 LISTA DE INGREDIENTES

-2 huevos

-125 gr. de azúcar

-125 ml. de leche templada (no de la nevera)

-100 gr. de mantequilla

-200 gr. de harina

-1 sobre de levadura química

-3 cucharadas soperas de nesquik de fresa

-Colorante rojo líquido

PREPARACIÓN

En primer lugar encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo para que se vaya calentando.

En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee; sin dejar de batir añadimos los huevos.

 

Una vez integrados agregamos la leche y mezclamos. Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura, de poco en poco. 

 

Separamos la masa en dos partes iguales (aproximadamente). 

A una de ellas le añadimos las 3 cucharadas de nesquik de fresa y una cucharadita y media (de café) de colorante rojo [a más cantidad, mayor intensidad de color quedará una vez horneado].

 

  

En un molde, previamente untado con mantequilla, añadiremos la masa poniendo, en el centro del molde, cada vez un par de cucharadas de cada masa, de modo que se vayan superponiendo la masa blanca y la masa rosa en forma de círculos.

 

 

Horneamos durante 55 minutos aproximadamente o hasta que veamos que está dorado y que al pincharlo con un punzón, éste sale limpio.

Por fuera no se apreciaba, pero al cortarlo...

...nuestra cebra rosa apareció.

Bon appétit