Bizcocho de yogur y nata

Si tienes algún bote de nata suelto y la fecha de caducidad se aproxima, una buena idea es preparar un bizcocho. Queda muy jugoso y con un sabor cremoso que acompaña a la perfección cualquier café o té.

INGREDIENTES (para una tosta pequeña)

-2 huevos

-1 brick de nata de 200 ml.

-1 yogur natural

-1/4 de medida de yogur de azúcar

-1/4 de medida de yogur de aceite de girasol

-3 medias de yogur de harina

-1 sobre d elevadura química o polvo de hornear

-1 puñado de frutos secos y frutas pasas

-1/4 de manzana para adornar

PREPARACIÓN

En un bol echamos los huevos y batimos con las varillas.

Añadimos el yogur y la nata y batimos con las varillas.

A esta mezcla le añadimos el azúcar y batimos y, después, le agregamos el aceite y batimos hasta que quede bien integrado.

Medimos 3 vasos de yogur echando harina e incorporamos a la mezcla. Añadimos también el sobre de levadura.

Agregamos los frutos secos y las frutas pasas y movemos con una cuchara con movimientos envolventes.

Engrasamos un bol con aceite y espolvoreamos de harina. Vertemos la mezcla, decoramos con 6 rodajas finas de manzana (o como prefiramos) y metemos al horno, previamente calentado, con calor arriba y abajo, a 180ºC durante 40 minutos.

Pasado el tiempo, apagamos y dejamos reposar dentro unos 10 minutos.

 

Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.

¡Listo para ser catado!

Bon appétit

Bizcocho de petit suisse decorado con corazones de chocolate

Por la nevera andaban unos petit suisse y he decidido transformarlos en un bizcocho.
Queda una textura esponjosa y a la vez algo cremosa gracias a estas pequeñas mousses de queso.

Además, ya que los petit suisse son azucarados, únicamente le he añadido una cucharada extra de azúcar, de modo que este bizcocho, aparte de presumir de casero, también lo puede hacer por ser bajo en azúcares.

INGREDIENTES

-3 petit suisse de fresa y plátano

-3 huevos

-1 cucharada sopera de azúcar

-60gr. de aceite de girasol

-150gr. de harina

-1 sobre de levadura para bizcochos

-Corazones o pepitas de chocolate para decorar

PREPARACIÓN

En un bol echamos los huevos y les agregamos una cucharada sopera de azúcar. Batimos con las varillas durante al menos un minuto.





Agregamos los petit suisse y el aceite y volvemos a mezclar con las varillas hasta que todo quede bien integrado.





Añadimos la levadura y la harina, poco a poco, y vamos batiendo hasta que quede una mezcla homogénea y pastosa.





En un molde previamente engrasado, vertemos la mezcla.

Decoramos colocando los corazones de chocolate, yo usé de la marca Dr. Oetker, o las pepitas de chocolate.



Metemos al horno, que tendremos ya caliente a 180ºC, a media altura, y lo dejamos durante aproximadamente 40 minutos. Debemos estar atentos e ir vigilando si se dora. Para comprobar si por dentro está hecho, podemos pincharlo con un palillo y, si sale seco, ya estará listo.




































Dejamos enfriar y ¡a merendar!

Bon appétit

Bizcocho de nata con cobertura almendrada

Me encantan los bizcochos y en esta receta he encontrado una forma de cambiar, de ser original y variar un poco el estilo. Se lo recomiendo a todo el que le gusten los frutos secos y descubrir nuevos sabores. ¡Allá vamos!



INGREDIENTES PARA LA COBERTURA
-100gr. de almendras crudas (yo usé laminadas)
-Un chorro de aceite de oliva
-80gr. de azúcar glas
-Medio vaso de agua aproximadamente

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO
-100gr. de azúcar
-3 huevos
-Un brik pequeño de nata líquida
-200gr. de harina
-1 sobre de levadura en polvo
-Una pizca de sal

ELABORACIÓN

Mezclamos en un bol el azúcar con los huevos. Batimos con varillas hasta que la mezcla blanquee.



Agregamos la harina, la levadura y la nata y mezclamos hasta que esté todo bien integrado.



Vertemos la mezcla en un molde previamente untado con aceite y espolvoreado de harina.



Metemos al horno con calor arriba y abajo, calentado previamente a 180º, durante aproximadamente 40 minutos.

Mientras se hornea, preparamos la cobertura de almendra.

Trituramos las almendras con la picadora. En un bol echamos el agua y un chorrito de aceite. Añadimos el azúcar y mezclamos hasta que quede homogéneo. Si la mezcla está muy dura, añadimos un poquito más de agua.





Incorporamos las almendras y mezclamos.



Cuando el bizcocho esté listo (lo pincharemos para comprobar que está cocido), lo sacamos del horno y repartimos por encima la mezcla de las almendras.

Lo volvemos a meter al horno, esta vez con la función de gratinar y a 210º (o solo con opción de calor arriba), hasta que veamos que las almendras están doradas.

















¡Listo! Sacamos, esperamos a que se enfríe y ya está listo nuestro dulce desayuno.

Bon appétit!

Bizcocho de mermelada de sidra // Cider jam cake

Sidra, esa fantástica bebida típica del norte de nuestra Península. En mi viaje por Asturias este verano descubrí esta mermelada de sidra en una de mis tantas visitas a tiendas de productos típicos gastronómicos. Indudablemente sabe a sidra, tiene un sabor fuerte e incluso puede degustarse el sabor del alcohol. No está nada mal y por ello, aparte de tomarla sobre una rebanada de pan tostado, decidí utilizarla para preparar un bizcocho.

¿El resultado? Un bizcocho con gusto a sidra que volveré a cocinar en cuanto tenga un ratito. Si tenéis la oportunidad de encontrar una mermelada de sidra, os invito a prepararlo. ¡Muy recomendable!

INGREDIENTES

-125 gr. de azúcar

-2 huevos medianos

-115 ml. de aceite

-125 gr. de mermelada de sidra

-210 gr. de harina para repostería

-Una cucharadita (de café) de levadura química o polvo de hornear

-50 ml. de leche

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC. 

En un bol echamos el azúcar y los huevos. Batimos con las varillas de la batodira a máxima potencia durante 5 minutos. Es importante mezclarlo muy bien durante un rato para que quede una masa espumosa y con volumen.

A continuación vamos añadiendo el aceite poco a poco, haciendo que caiga en un chorro muy fino y a la vez seguimos batiendo con las varillas, pero ahora a velocidad baja para que se integre poco a poco.

Después añadimos la mermelada y batimos con las varillas hasta que quede una mezcla homogénea, sin grumos.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la incorporamos a la mezcla. Batimos a baja potencia. A medida que la harina se vaya integrando costará más trabajo ya que la masa será muy densa, por ello, llegado este momento, le añadimos la leche cucharada a cucharada, batiendo, hasta que se termine. 

La masa deberá quedar densa, pero debe resbalar al volcarla.

 Engrasamos un molde con un poco de aceite y lo espolvoreamos de harina. Vertemos en él la mezcla que hemos conseguido. 

 

 Lo metemos en el horno, a altura media y temperatura entre 180ºC y 190ºC. Lo dejaremos entre unos 40 minutos y una hora y cuarto. Dependerá de la forma que tenga el molde. Si el molde tiene forma de corona, es decir, es circular con agujero en medio, tardará menos en cocerse por dentro que si es rectangular o circular, pero sin agujero. Para asegurarnos, lo iremos vigilando y lo pincharemos para asegurarnos de que sale limpio.

Desmoldamos, dejamos que se enfríe y listos para degustar. 

 Bon appétit

• También podéis visitar: Bizcocho de mermelada de moras silvestres