Rollitos fit de canela

Os traigo la versión fit o ligera de los cinnamon roll o rollitos de canela. Es una buena opción para darnos un capricho y sustituir el excesivo azúcar y grasas de la bollería industrial o incluso de un postre casero preparado con azúcar y mantequilla. 

INGREDIENTES para la masa

-60gr. de harina

-60gr. de yogur proteico o griego bajo en grasa

-Una cucharadita de polvo de hornear

INGREDIENTES para el relleno

-1 plátano

-Una cucharada de canela

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC

En un bol mezclamos harina, polvo de hornear y el yogur. Con una cuchara y después con las manos, vamos mezclando hasta conseguir una masa manejable. La dejamos reposar un par de minutos.

 

Mientras, preparamos una superficie lisa en la que espolvoremos un poco de harina. Con un rodillo extendemos la masa dándole forma rectangular.

Cortamos la masa en rectángulos alargados que después enrollaremos.

 

Por otro lado, cortamos el plátano en rodajas y lo metemos en un bol en el microondas durante 2 minutos, hasta que se cocine.

 

Lo sacamos, agregamos la cucharada de canela y mezclamos hasta formar un puré.

 

Extendemos el puré en cada rectángulo de masa y vamos formando rollitos.

Los colocamos en la bandeja del horno, espolvoreamos con coco rallado, azúcar moreno... opcional.

Horneamos con calor arriba y abajo durante 10 ó 15 minutos.

  

Bon appétit 

Yogures caseros de canela y limón // Lemon and cinnamon homoemade yogurt

Siguiendo con los yogures, ya que son bienvenidos casi a cualquier hora del día, esta vez vamos a preparar yogures de canela y  limón.

Yo utilicé canela en polvo y, transcurrido el tiempo necesario en la yogurtera, vi que la canela había formado una capa gruesa, por eso recomiendo mezclarlo con el resto del yogur antes de comerlos.

Como veis, podemos sacarle mucho partido a nuestra yogurtera. ¡Vamos a ello!

Para una yogurtera de 6 vasitos, de unos 100ml de capacidad cada uno, la medida de la leche será de aproximadamente 700ml.

LISTA DE INGREDIENTES

-1 yogur natural entero

-700ml. de leche

-1 cucharadita y media (de café) de canela en polvo o bien una rama de canela

-La cáscara de un limón

PREPARACIÓN

En un cazo ponemos la leche con la canela y el limón a fuego lento hasta que rompa a hervir. En ese momento apagamos el fuego, retiramos el cazo, lo tapamos y dejamos que infusione hasta que notemos que se ha enfriado.

Mientras tanto troceamos en trocitos lo más pequeños que podamos, parte de la cáscara de limón. Cubrimos el fondo de los recipientes con unas virutas. No recomiendo poner demasiadas.

Una vez frío, retiramos la cáscara del limón y la reservamos. (También retiraremos la rama de canela en caso de haber optado por esta opción). Posteriormente añadimos el yogur a la leche y, con ayuda de una batidora, mezclamos a velocidad media-baja.

Vertemos la mezcla en cada uno de los vasos hasta llenarlos.

Los ponemos en la yogurtera, sin tapa. Tapamos la yogurtera y los dejamos entre 8 y 12 horas. A partir de ahí, cuanto más tiempo estén más ácidos serán.

Pasado el tiempo destapamos la yogurtera, tapamos cada vasito individual y los metemos en el frigorífico durante al menos 12 horas para que se cuajen.

Así, cuando queramos disfrutar de un momento yogur, tendremos los nuestros esperándonos. Si os resultan ácidos, siempre quedará la opción de endulzarlos como más nos guste.

• Podéis probar también los Yogures caseros con mermelada de Cereza y los Yogures caseros de miel y nueces

Bon appétit

Yogur casero de miel y nueces // Honey and walnut homemade yogurt

Los yogures caseros tienen un sabor especial, más auténtico, más a nosotros. Se aprecia en su sabor la paciencia puesta en su elaboración.

En esta receta prepararemos unos yogures de miel y nueces. Para mi sorpresa al sacarlos, una vez cuajados en la yogurtera, vi que las nueces que había puesto en el fondo habían llegado hasta la superficie. ¿Esperarían un rescate?

Para poder realizar esta receta será imprescindible una yogurtera que será la que se encargue de mantener una temperatura cálida constante para que se produzca la fermentación que requieren los yogures.

Esta trae 6 vasitos, de unos 100ml de capacidad cada uno, por ello la medida de la leche será de aproximadamente 600ml. - 700ml.

LISTA DE INGREDIENTES

-1 yogur natural entero

-700ml. de leche

-Miel*

-3 ó 4 nueces

*Al llevar miel no le hace falta azúcar, mejor degustar el sabor natural del yogur combinado con la miel.

PREPARACIÓN

En cada vasito de yogur ponemos una cucharada sopera de miel para que se cubra el fondo. Si la miel está muy densa, metemos los vasos en el microondas 10 segundos o menos.

Abrimos y partimos las nueces. Echamos en cada yogur unos trocitos.

Por otro lado vertemos la leche en un vaso alto y echamos el yogur. Lo mezclamos bien con la batidora, con las revoluciones bajas para que no le salga espuma. 

Rellenamos cada vasito hasta arriba con la mezcla de leche y yogur.

Ponemos los vasos sin las tapas en la yogurtera, la tapamos y la enchufamos.

Tendremos que ser pacientes y dejar los yogures al menos entre 8 y 10 horas. A partir de ahí, cuanto más tiempo estén más ácidos serán.

Pasado este tiempo desenchufamos la yogurtera, sacamos y tapamos los tarros individuales y los metemos en la nevera, donde los dejaremos y esperaremos a que pasen al menos 12 horas para probar el primero de ellos.

¿Preparados? 

Recomiendo removerlo con la cucharilla para que se mezcle con la miel y las nueces queden "flotando" y aparezcan en diferentes cucharadas. ¡Que los disfrutéis!

 

• Podéis probar también los Yogures caseros con mermelada de Cereza o los Yogures caseros de canela y limón

Bon appétit