Tostas empanadilla

Cuando por la noche el hambre aprieta y no son horas de enredarse en la cocina, hay que buscar algo sencillo, pero no por ello algo ya preparado. Unas ricas tostas empanadilla pueden ser la solución.

INGREDIENTES (para 2 tostas)

-2 rebanadas medianas de pan de barra

-100 gr. de tomate frito

-2 lonchas de pavo cocido

-1 loncha de queso

-1 lata de atún

-1 huevo cocido

PREPARACIÓN

Se trata de preparar una masa parecida a la del relleno de las empanadillas.

En primer lugar ponemos a cocer un huevo. Mientras se cuece, echamos en una sartén el tomate frito, las lonchas de pavo picadas y la lata de atún, a fuego bajo, removemos y lo dejamos hasta que el tomate empiece a hervir. 

Cuando el huevo esté listo (habrá cocido unos 10 minutos), lo enfriamos y lo pelamos, entonces echamos en la sartén la loncha de queso troceada y el huevo picado. Lo removemos y apagamos el fuego. 

Tostamos el pan, ponemos la mezcla que hemos preparado encima de cada rebanada y servimos.

Fácil, rápido y ¡a cenar!

Bon appétit

Empanada de atún con huevo y pimientos

Hoy toca poner el horno en marcha. La otra que publiqué era de carne y calabaza (Empanada carne y calabaza), así que hoy os traigo otra posibilidad para preparar otra empanada casera diferente.

 

LISTA DE INGREDIENTES

1 masa para empanada La Cocinera®

180gr. de tomate frito estilo casero (aprox. medio tarro de los de cristal)

2 latas o 160gr. de atún en aceite

2 pimientos del piquillo asados enteros

2 huevos cocidos

1 huevo crudo para pintar

Para hacer una más grande, podéis usar dos masas y el doble del resto de los ingredientes.

PREPARACIÓN

Extendemos la masa y en una de sus mitades distribuimos el tomate frito. A continuación el atún, encima el huevo cocido picado y para finalizar los pimientos del piquillo divididos a la mitad.

Doblamos la parte de la masa vacía sobre los ingredientes, sellamos los bordes, le hacemos unos agujeros para que al cocerla pueda salir el calor de dentro sin que se raje y la pintamos con huevo batido.

La metemos en el horno, precalentado a 180º con calor arriba y abajo y a una altura un poco por encima de la mitad. La dejaremos unos 45 minutos aproximadamente o hasta que veamos que tiene color dorado ya que los ingredientes utilizados están ya cocinados.

Si os ha gustado ésta podéis visitar la Empanada de carne y calabaza. Y si no también, ¡quién sabe!

Bon appétit

 

Paninis Artesanos

¿No hay días en los que os apetece comer comida italiana? Pues para esos días os dejo una receta muy sencilla y que no va a decepcionar a nadie. Además es una receta que puede convertirse en una actividad divertida para los pequeños cocineros.

LISTA DE INGREDIENTES (Para 2 personas)

-Pan precocido (Una baguette por cada comensal)

-100gr. de bacon

-Una o dos latas de atún en aceite

-Mozzarella rallada

-Tomate frito

PREPARACIÓN

Encendemos el horno para que vaya cogiendo temperatura, con calor arriba y abajo a 180ºC.

Preparamos una bandeja con papel de aluminio o papel de horno. Cortamos los panes por la mitad, los colocamos en la bandeja y empezamos a cubrirlos con los ingredientes.

Echamos tomate frito y lo extendemos y a continuación añadimos la mozzarella rallada.

Después agergamos el bacon (si no es bacon ya cortado, lo cortamos en tiras) y el atún desmigajándolo y repartiéndolo en todas las mitades. Echaremos una lata o dos si preferimos que tenga más cantidad.

Tras este paso, metemos la bandeja en el horno y transcurridos 15 ó 20 minutos, adquirirán un tono dorado y una pinta de rechupete. Manos limpias y ¡a comer!

Bon appétit