Espinacas con bacon sobre tortita de patata

 Esta idea puede ser idónea para cenar o como aperitivo o acompañamiento. 

INGREDIENTES

- 2 tortitas de patata (ver receta)

- 150 gr. de espinacas

- Unos tacos de bacon

PREPARACIÓN

Preparamos las tortitas de patata. 

En otra sartén ponemos los tacos de bacon y dejamos que se doren. Agregamos las espinacas y dejamos que se rehoguen bien.

Ponemos las espinacas sobre las tortitas de pata y ¡listo!

Bon appétit

Arroz empedrado con bacalao

Un plato típico de cuaresma y que está para chuparse los dedos.

 INGREDIENTES (para dos personas)

-250gr. de migas de bacalao desalado
(si no es desalado, habría que desalarlo antes de cocinarlo)
-2 patatas medianas
-1 puñado y medio de arroz
-1 cebolleta
-1 diente de ajo
-Pimentón
-Agua

-Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Pelamos las patatas y las chascamos con el cuchillo en trozos no muy grandes.

En una olla echamos 3 cucharadas de aceite de oliva. Picamos la cebolla fina y la rehogamos.

Cuando se vuelva transparente, añadimos el diente de ajo picado fino y dejamos que se dore un poco.

Añadimos las patatas al aceite y les damos unas vueltas. Añadimos una cucharadita de pimentón y removemos. Dejamos unos segundos y cubrimos las patatas con agua. 

En este punto podemos añadir un poco de sal, pero debemos tener en cuenta que las migas, aunque desaladas, siempre estarán un poco saladitas. Otra opción es no añadir nada de sal y rectificar al final.

Dejamos cocer las patatas 5 minutos.

Pasados los 5 minutos, añadimos el arroz y las migas de bacalao.

Dejamos cocer durante 15 ó 20 minutos. Apagamos el fuego, dejamos reposar 5 minutos y servimos.

Listos para comer.

Bon appétit

Tortita de patata

INGREDIENTES

-2 patatas medianas

-1 cucharada de harina

-sal

-perejil

-alabahaca

-aceite

PREPARACIÓN

Pelamos las patatas y las rallamos con un rallador grueso. Añadimos las especias, la sal y la harina y mezclamos.

Engrasamos una sartén con aceite y vertemos la mezcla. Le damos forma redondeada y lo dejamos tapado durante 6 - 8 minutos a fuego medio-bajo.

Pasado el tiempo, le damos la vuelta con ayuda de un plato o vuelca tortillas, engrasamos de nuevo la sartén con un poco de aceite de oliva, volvemos a poner la mezcla y dejamos que se dore por el otro lado, tapado, durante otros 6 u 8 minutos.

Para servir, lo volcamos en un plato y ¡listo!

Bon appétit

Mero a la cazuela sobre cama de patatas

Buscamos algo ligero y calentito, pero que llene. El mero es rico en vitaminas del complejo B, beneficiosas para el metabolismo. Os dejo en esta entrada una rica forma de prepararlo, fácil, económica y que estoy segura que repetiréis.



INGREDIENTES para 2 personas

-Dos patatas medianas

-200 gr. de mero en filetes finos

-Aceite

-Sal

PREPARACIÓN

 Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas, de un dedo de grosor aproximadamente.

En una cazuela de barro echamos un buen chorro de aceite, hasta cubrir todo el fondo, y lo ponemos al fuego.

Dejamos que se vayan dorando por una parte a fuego lento. Les damos la vuelta y dejamos que se doren también por ese otro lado.

Mientras, si no tenemos el mero fileteado, lo preparamos haciendo filetes pequeños y finos. 

Cuando las patatas están doradas las cubrimos poniendo el pescado encima de ellas hasta rellenar toda la cazuela. Podemos poner encima del pescado unas rodajas de tomate. Echamos unos granos de sal gorda.

Tapamos la cazuela con una tapa que quede ajustada, evitando así que se vaya el vapor, para que el pescado se cocine. Dejamos que se cueza al vapor a fuego lento. No lo destaparemos ni le daremos la vuelta al mero.

Cuando veamos que el pescado ha cambiado su color y está hecho, apagamos el fuego y dejamos que repose unos cinco minutos.

Servimos en en el plato y ¡que no se enfríe!

Bon appétit

Merluza al horno rellena de gulas y gambas sobre cama de patatas panadera

 Entre los menús que más tiempo de preparación necesitan y más idóneos para un fin de semana cocinero podemos encontrarnos con esta merluza al horno. Sorprender con una merluza nunca fue tan fácil.

INGREDIENTES (para 4 personas)

-Media merluza (la parte de la cola)

-4 patatas medianas

-Una cebolla mediana

-Un pimiento verde

-Un pimiento rojo

-150 gr. de gulas

-100 gr. de gambas peladas

-Dos dientes de ajo

-Vino blanco
-10 tomates cherrys
-10 espárragos trigueros

PREPARACIÓN

Cortamos las patatas en rodajas finas, como para tortilla. Hacemos lo mismo con la cebolla y los pimientos y lo distribuimos todo en una bandeja apta para horno en la que previamente habremos echado un buen chorro de aceite. Le añadimos unos granos de sal y lo metemos al horno, con calor arriba y abajo, a altura media y a 130ºC durante 1 hora.

Mientras se hornea, abrimos la merluza a la mitad, quitándole la espina y separándola en dos, como si fuera un libro. 

También preparamos las gulas y las gambas al ajillo: echamos aceite en una sartén, picamos el ajo en rodajas y cuando el aceite esté caliente lo echamos junto con las gambas, lo rehogamos un poco e incorporamos las gulas hasta que todo quede medio hecho.

Cuando las patatas estén prácticamente hechas las sacamos y colocamos una parte de la merluza sobre la cama de patatas, lo rellenamos cubriéndolo con el preparado de gulas y gambas y lo tapamos con la otra parte de la merluza.

Rodeamos el pescado con tomates cherrys y con espárragos.

Lo metemos al horno, con calor arriba y abajo, a altura media y a 170ºC unos 10 minutos, entonces abrimos el horno y lo rociamos con el vino blanco, cerramos y lo dejamos unos 15 minutos más.

Lo sacamos del horno y servimos en platos individuales cortando rodajas gorditas y acompañándolas con la guarnición.

También puedes visitar la receta de Merluza al horno con salsa o Rollitos de merluza, jamón y queso

Bon appétit

Conejo al horno

El conejo es una carne perteneciente a las carnes blancas. Contiene muchas proteínas y poca grasa, por lo que se convierte en una opción muy saludable. ¿Lo habéis probado al horno? A continuación os dejo una receta muy sencilla y para chuparse los dedos.



INGREDIENTES (para 4 personas)

-Un conejo 

-Dos tomates medianos

-Una cebolla mediana

-Un pimiento rojo

-Una cabeza de ajo

-Aceite

PREPARACIÓN

Partimos el conejo a la mitad, tanto a lo largo como a lo ancho, para obtener cuatro porciones.

Cortamos la cebolla en rodajas gruesas. Partimos el pimiento a la mitad. Dividimos la cabeza de ajo en dos partes, sin soltar los dientes individualmente. 

Utilizaremos una cazuela de barro o en un recipiente apto para horno. En mi caso tuve que usar dos recipientes de barro medianos ya que en uno solo no me entraba todo. Echamos en él un chorro de aceite, ponemos como base las rodajas de cebolla, colocamos las mitades del pimiento, los tomates enteros y las dos partes de la cabeza de ajo.

Colocamos encima de la cebolla el conejo.

Le añadimos unos granos de sal gorda por encima y lo metemos al horno. El horno no hace falta que esté precalentado, metemos la cazuela, poniendo el horno a una temperatura de 180ºC, a una altura un poco más alta de la mitad y con calor arriba y abajo.

Dejamos que se hornee durante 2 horas...

Os sorprenderá

                                                                  muy gratamente.

Bon appétit