Mero a la cazuela sobre cama de patatas

Buscamos algo ligero y calentito, pero que llene. El mero es rico en vitaminas del complejo B, beneficiosas para el metabolismo. Os dejo en esta entrada una rica forma de prepararlo, fácil, económica y que estoy segura que repetiréis.



INGREDIENTES para 2 personas

-Dos patatas medianas

-200 gr. de mero en filetes finos

-Aceite

-Sal

PREPARACIÓN

 Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas, de un dedo de grosor aproximadamente.

En una cazuela de barro echamos un buen chorro de aceite, hasta cubrir todo el fondo, y lo ponemos al fuego.

Dejamos que se vayan dorando por una parte a fuego lento. Les damos la vuelta y dejamos que se doren también por ese otro lado.

Mientras, si no tenemos el mero fileteado, lo preparamos haciendo filetes pequeños y finos. 

Cuando las patatas están doradas las cubrimos poniendo el pescado encima de ellas hasta rellenar toda la cazuela. Podemos poner encima del pescado unas rodajas de tomate. Echamos unos granos de sal gorda.

Tapamos la cazuela con una tapa que quede ajustada, evitando así que se vaya el vapor, para que el pescado se cocine. Dejamos que se cueza al vapor a fuego lento. No lo destaparemos ni le daremos la vuelta al mero.

Cuando veamos que el pescado ha cambiado su color y está hecho, apagamos el fuego y dejamos que repose unos cinco minutos.

Servimos en en el plato y ¡que no se enfríe!

Bon appétit

Merluza al horno rellena de gulas y gambas sobre cama de patatas panadera

 Entre los menús que más tiempo de preparación necesitan y más idóneos para un fin de semana cocinero podemos encontrarnos con esta merluza al horno. Sorprender con una merluza nunca fue tan fácil.

INGREDIENTES (para 4 personas)

-Media merluza (la parte de la cola)

-4 patatas medianas

-Una cebolla mediana

-Un pimiento verde

-Un pimiento rojo

-150 gr. de gulas

-100 gr. de gambas peladas

-Dos dientes de ajo

-Vino blanco
-10 tomates cherrys
-10 espárragos trigueros

PREPARACIÓN

Cortamos las patatas en rodajas finas, como para tortilla. Hacemos lo mismo con la cebolla y los pimientos y lo distribuimos todo en una bandeja apta para horno en la que previamente habremos echado un buen chorro de aceite. Le añadimos unos granos de sal y lo metemos al horno, con calor arriba y abajo, a altura media y a 130ºC durante 1 hora.

Mientras se hornea, abrimos la merluza a la mitad, quitándole la espina y separándola en dos, como si fuera un libro. 

También preparamos las gulas y las gambas al ajillo: echamos aceite en una sartén, picamos el ajo en rodajas y cuando el aceite esté caliente lo echamos junto con las gambas, lo rehogamos un poco e incorporamos las gulas hasta que todo quede medio hecho.

Cuando las patatas estén prácticamente hechas las sacamos y colocamos una parte de la merluza sobre la cama de patatas, lo rellenamos cubriéndolo con el preparado de gulas y gambas y lo tapamos con la otra parte de la merluza.

Rodeamos el pescado con tomates cherrys y con espárragos.

Lo metemos al horno, con calor arriba y abajo, a altura media y a 170ºC unos 10 minutos, entonces abrimos el horno y lo rociamos con el vino blanco, cerramos y lo dejamos unos 15 minutos más.

Lo sacamos del horno y servimos en platos individuales cortando rodajas gorditas y acompañándolas con la guarnición.

También puedes visitar la receta de Merluza al horno con salsa o Rollitos de merluza, jamón y queso

Bon appétit

Merluza al horno

El pescado, que ha de ser fundamental en nuestra dieta, podemos cocinarlo de muy diversas de maneras. Una forma sencilla, y que puede servirnos como idea en caso de tener invitados, consiste en prepararla al horno. Una receta sencilla que no nos robará mucho tiempo y con la que quedaremos muy estupendamente.

LISTA DE INGREDIENTES (para 6 personas)

-2 Lomos grandes de merluza fresca (aprox. 1kg)
-4 ó 5 Dientes de ajo
-Un buen chorro de aceite
-Un chorro de vinagre (menos cantidad que de aceite)
-Sal

PREPARACIÓN

En primer lugar preparamos la salsa Ajoaceite y vinagre, pero esta vez, en vez de usar vinagre de módena, utilizaremos vinagre normal. 

Tendremos en cuenta la cantidad de merluza que vamos a cocinar. No se trata de cubrir todo el pescado con ella pues la merluza soltará agua que se mezclará con la preparación y se formará más cantidad de salsa.

Una vez tengamos la salsa preparada, ponemos los lomos de merluza en una fuente grande que sea apta para horno, les echamos unos granos de sal gorda y los rociamos con ella.

Introducimos la merluza en el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo, durante aproximadamente 25/30 minutos.

Transcurrido este tiempo la merluza tendrá un aspecto parecido al de la foto.

La sacamos, con cuidado de no quemarnos, y... ¡todo el mundo a la mesa!

Como recomendación, se puede servir acompañada de una guarnición de verduras y de unas patatas asadas al horno.

Puedes visitar también Merluza al horno rellena de gulas o Rollitos de merluza, jamón y queso

Bon appétit