Rollitos de pollo rellenos de queso de cabra y sobrasada

Una forma diferente de comer pechuga de pollo es preparar estos rollitos. Sencillos y rápidos, harán las delicias de nuestros comensales. La clave es no pasarse con el relleno, sino ponerlo en su justa medida. ¡Allá vamos!

INGREDIENTES (para 10 rollitos)

-10 filetes cortados finos de pechuga de pollo

-Un rulo de queso de cabra

-Unos trozo de sobrasada

-Pan rallado

-Aceite para freír

PREPARACIÓN

Por cada filete obtendremos un rollito. Los filetes deben ser finos para poder enrollarlos con facilidad.

Extendemos un filete. Cortamos un trozo fino y alargado de queso de cabra (la mitad de una porción redonda sirve). Cogemos un poco de sobrasada que moldearemos para darle también forma alargada.

Colocamos estos ingredientes en el filete y lo enrollamos. No hará falta utilizar palillos para evitar que se abran.

Rebozamos el rollo en pan rallado.

Realizamos estos pasos para cada uno de los rollitos.

En una sartén un poco honda ponemos aceite abundante, la suficiente como para que al echar los filetes, estos queden casi cubiertos.

Dejamos que se caliente y entonces procedemos a meter los rollitos. Los iremos friendo por tandas a fuego medio.

A medida que vayan dorándose, los sacamos sobre un papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Una vez que los tengamos todos, ¡a comer antes de que se enfríen!

Aunque... fríos también están muy ricos.

Bon appétit

Tosta gratinada de pan con tomate, pollo y queso

Cocina sencillo y saboréalo como un gran plato. Os traigo una idea rápida, sana y que nos ayudará más de una noche, sobre todo si tenemos visita o no nos apetece mucho complicarnos cocinando. 

INGREDIENTES (para 6 personas)

-1 barra de pan chapata

-6 pechugas de pollo

-3 tomates de tamaño grande

-Queso rallado o en lonchas

-Aceite

-Sal

PREPARACIÓN

Cortamos la barra en 3 porciones y abrimos cada porción a la mitad, de modo que obtengamos 6 rebanadas de pan. Tostamos cada rebanada, untamos cada una de ellas con una mitad de tomate, restregándolo bien para que se empape, le echamos un poquito de sal y un chorrito de aceite a cada una. Reservamos.

Ahora hacemos las pechugas de pollo a la plancha. Cuando las tengamos, las cortamos en tiras y las distribuimos entre todas las rebanadas que hemos preparado anteriormente.

Encima del pollo colocamos el queso, bien las lonchas cortadas también en tiras, bien espolvoreamos el queso rallado. 

En el horno, solamente con la parte de arriba encendida, o en el microondas poniendo la función grill, que aporta calor con las resistencias superiores, metemos las tostas y dejamos que se gratinen, hasta que veamos que el queso está dorado.

Se puede servir acompañado de una ensalada. 

Porque que sea fácil no significa que sea peor.

• Os invito a probar también la Tosta empanadilla

Bon appétit

Fajitas al horno // Baked chicken fajitas

Las fajitas son propias de la cocina Tex-Mex, es decir, proveniente de la cultura mexico-estadounidense. Consisten en una tortilla de harina, característica de México, sobre la que se pone carne cortada en tiras, verduras, queso y salsas. 

Probando nuevas interpretaciones por la cocina llegué hasta aquí. En esta entrada os propongo una versión de las fajitas en las que también utilizaremos el horno. Muy recomendables.

LISTA DE INGREDIENTES (para 5 fajitas)

-1 Cebolla

-1 Pimiento rojo

-1/2 kg. de pechuga de pavo adobada

-5 Lonchas de queso tierno o semicurado

-5 Tortillas de trigo

-Salsa de yogur (opcional)

PREPARACIÓN

Cortamos la cebolla y la ponemos en una sartén con aceite, a fuego lento para que se poche. Cuando esté lista le escurrimos el aceite y la retiramos a un palto.

En el mismo aceite pochamos también el pimiento cortado en tiras. A fuego lento hasta que este listo, entonces le escurrimos el aceite y lo retiramos al plato.

 

En el mismo aceite ponemos la pechuga de pavo cortada en tiras y la hacemos a fuego vivo, sin pasarlo demasiado pues después tendremos que hornearlo.

Una vez que tenemos los ingredientes cocinados pasamos a "montar" las fajitas. Ponemos una tortilla de harina, una loncha de queso, un poco de cebolla, un poco de pimiento, unas tiras de carne y lo doblamos.

Hacemos ese procedimiento hasta obtener las 5. Las ponemos en una bandeja para horno, que previamente habremos forrado con papel de hornear. 

Las metemos al horno precalentado a 180ºC, en una posición media, con calor arriba y abajo, durante 10 minutos. 

Podemos añadirles dentro, una vez sacadas del horno, un poco de salsa de yogur o bien acompañarlas en el plato con un poco de esta salsa.

Sea como sea, repetiréis.

Bon appétit.