Bizcocho con harina de arroz sin huevo

En estos días de confinamiento en los que debemos permanecer en casa, igual nos quedamos sin huevos, pero nos apetece hacer un bizcocho. ¡No hay problema! Aquí va uno sin huevo, aunque con harina de arroz (que podemos hacer en casa o sustituir por harina de trigo, avena...) y leche vegetal (sustituible por leche normal).



INGREDIENTES

-150 ml. de leche vegetal

-100 ml. de aceite

-4 ó 5 cucharadas soperas de azúcar (o más si eres muy goloso)

-75 gr. de harina de trigo

-150 gr. de harina de arroz

-2 cucharadas de levadura

-1 pizca de sal

-Ralladura de limón

-Frutos secos (opcional)

PREPARACIÓN

En un bol mezclamos con las varillas la leche, el azúcar y el aceite.

Añadimos a esa mezcla la harina de trigo y la harina de arroz, la pizca de sal y la levadura. Mezclamos bien con las varillas.

Una vez que tengamos una masa homogénea, agregamos el limón rallado y, si queremos, unos frutos secos a la masa y mezclamos con movimientos envolventes.

En un molde previamente engrasado y enharinado, echamos la masa y podemos decorarla con algún fruto seco más.

Metemos al horno previamente calentado, a temperatura 180ºC y altura media. Dejamos unos 35 minutos.

 ¡Y a probarlo!

Bon appétit

Hamburguesas de merluza y gambas (sin harina, ni pan, ni huevo)

En unos minutos podemos tener preparadas unas hamburguesas sabrosas de pescado. Sin necesidad de utilizar huevo, ni harina ni pan rallado. 

INGREDIENTES (para 2 hamburguesas)

-Un diente de ajo

-200 gr de merluza

-150 gr de gambas peladas

-1 cucharada de aceite

-sal

-Jengibre en polvo

-Albahaca

-Ralladura de medio limón

PREPARACIÓN

En una picadora ponemos el diente de ajo, la merluza y las gambas. Picamos todo hasta que quede una pasta homogénea.

 

Le añadimos el aceite, la ralladura de limón, el jengibre en polvo, la albahaca y sal al gusto. Mezclamos para que se integren estos ingredientes y dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.

Dividimos en dos la masa y formamos dos hamburguesas. 

En una plancha bien caliente ponemos un poco de aceite para evitar que se peguen y las cocinamos.

¡A comer!

Bon appétit