En estos días de confinamiento en los que debemos permanecer en casa, igual nos quedamos sin huevos, pero nos apetece hacer un bizcocho. ¡No hay problema! Aquí va uno sin huevo, aunque con harina de arroz (que podemos hacer en casa o sustituir por harina de trigo, avena...) y leche vegetal (sustituible por leche normal).
INGREDIENTES
-150 ml. de leche vegetal
-100 ml. de aceite
-4 ó 5 cucharadas soperas de azúcar (o más si eres muy goloso)
-75 gr. de harina de trigo
-2 cucharadas de levadura
-1 pizca de sal
-Ralladura de limón
-Frutos secos (opcional)
PREPARACIÓN
En un bol mezclamos con las varillas la leche, el azúcar y el aceite.
Añadimos a esa mezcla la harina de trigo y la
harina de arroz, la pizca de sal y la levadura. Mezclamos bien con las varillas.
Una vez que tengamos una masa homogénea, agregamos el limón rallado y, si queremos, unos frutos secos a la masa y mezclamos con movimientos envolventes.
En un molde previamente engrasado y enharinado, echamos la masa y podemos decorarla con algún fruto seco más.
Metemos al horno previamente calentado, a temperatura 180ºC y altura media. Dejamos unos 35 minutos.
¡Y a probarlo!
Bon appétit
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