Pan de calabaza

INGREDIENTES

-340gr de calabaza asada

-60ml de agua

-180gr de harina de fuerza

-1 sobre de levadura de panadería

-Sal al gusto

PREPARACIÓN

Trituramos la calabaza con la batidora hasta hacer un puré.

En un bol echamos la harina y la sal y mezclamos. A continuación agregamos el puré de calabaza, la levadura y el agua y mezclamos hasta formar una masa.

Ponemos la masa en una superficie lisa y amasamos durante 10 minutos.

La ponemos en un recipiente y la tapamos con un paño. Dejamos que repose 2 horas.

Pasado el tiempo, volvemos a amasar y le damos forma redonda. Colocamos la masa en la bandeja del horno y dejamos reposar, tapada, durante 1 hora.

Pasada esta hora, la metemos al horno, previamente precalentado a 200ºC y lo dejamos hornear durante unos 45 minutos.

Para saber si está listo, debe sonar hueco si le damos golpecitos con los nudillos.

Dejamos que enfríe y ¡ya tendremos nuestro pan de calabaza!

Bon appétit

Lentejas con calabaza en olla exprés

 INGREDIENTES (para dos personas)

-130 gr. de lentejas

-250 gr. de calabaza

-4 vasos y medio de agua

-Sal al gusto

-Un chorrito de aceite de oliva

Echamos en la olla exprés las lentejas (no es necesario remojarlas antes), la calabaza cortada en dados, el agua, la sal y el aceite.

Tapamos y ponemos a hervir a fuego alto. Cuando a la olla le salga el último anillo, bajamos el fuego y lo dejamos durante 15-20 minutos. Normalmente en el paquete de las legumbres viene indicado el tiempo aproximado de cocción.

Pasado el tiempo, retiramos la olla del fuego y dejamos que la válvula baje por sí sola, sin tener que sacarle nosotros el vapor.

Destapamos, mezclamos y a comer.

Bon appétit

Galletas de avena y chocolate

INGREDIENTES (para unas 9 ó 10 galletas)

-50gr de harina de avena (copos de avena molidos)

- 50gr de copos de avena

-1 cucharadita de levadura

-2 cucharadas soperas de cacao en polvo (con o sin azúcar)

-1 huevo

-1 cucharadas sopera de agua

-Coco rallado para decorar

PREPARACIÓN

En un bol mezclamos la harina de avena, los copos de avena, la levadura, el cacao en polvo, el agua y el huevo.

Queda una masa un poco pegajosa, por lo que usaremos un par de cucharas para ir cogiendo masa y ponerla sobre el papel de horno en la bandeja. Colocamos la masa y la aplastamos un poco, para darles una forma más plana.

Si queremos, espolvoreamos coco rallado por encima.

Horneamos a 180ºC con calor arriba y abajo durante 10 minutos.

Sacamos del horno, dejamos enfriar y emplatamos. ¡Listas!

                                                                                        Bon appétit

Pimientos al horno rellenos de carne y arroz

Estos pimientos son muy fáciles de hacer y están riquísimos. Se pueden guardar en la nevera y comer otro día calentándolos al microondas. También sería posible congelarlos y comerlos más adelante.

INGREDIENTES (para 4 pimientos)

4 pimientos medianos

100 gr. carne

60 gramos arroz

1/2 cebolla mediana

30 gr. tomate frito

Pizca sal

3 cucharadas aceite

PREPARACIÓN

Picamos finita la cebolla. Echamos el aceite en la sartén y pochamos la cebolla.

Añadimos la carne picada. Sazonamos con un poco de sal y dejamos que se cocine. Añadimos el arroz y le damos unas vueltas para que se sofría.

Echamos el tomate frito y le damos unas vueltas. Apagamos el fuego.

Ahora cortamos la parte superior de los pimientos, como si fuera una boina.

Quitamos las pepitas del pimiento y los colocamos en una bandeja apta para horno.

Rellenamos los pimientos con la mezcla y les colocamos la tapa encima de cada pimiento. Metemos al horno, previamente calentado a 180ºC con calor arriba y abajo, a una altura media.

Dejamos los pimientos una hora aproximadamente. Cuando lleven 40 minutos aproximadamente, subimos la temperatura a 200ºC y dejamos unos 15 o 20 minutos. Apagamos el horno y dejamos dentro que se enfríen durante unos 15 minutos.

¡Servimos y a comer!

 Bon appétit!

Rollitos fit de canela

Os traigo la versión fit o ligera de los cinnamon roll o rollitos de canela. Es una buena opción para darnos un capricho y sustituir el excesivo azúcar y grasas de la bollería industrial o incluso de un postre casero preparado con azúcar y mantequilla. 

INGREDIENTES para la masa

-60gr. de harina

-60gr. de yogur proteico o griego bajo en grasa

-Una cucharadita de polvo de hornear

INGREDIENTES para el relleno

-1 plátano

-Una cucharada de canela

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC

En un bol mezclamos harina, polvo de hornear y el yogur. Con una cuchara y después con las manos, vamos mezclando hasta conseguir una masa manejable. La dejamos reposar un par de minutos.

 

Mientras, preparamos una superficie lisa en la que espolvoremos un poco de harina. Con un rodillo extendemos la masa dándole forma rectangular.

Cortamos la masa en rectángulos alargados que después enrollaremos.

 

Por otro lado, cortamos el plátano en rodajas y lo metemos en un bol en el microondas durante 2 minutos, hasta que se cocine.

 

Lo sacamos, agregamos la cucharada de canela y mezclamos hasta formar un puré.

 

Extendemos el puré en cada rectángulo de masa y vamos formando rollitos.

Los colocamos en la bandeja del horno, espolvoreamos con coco rallado, azúcar moreno... opcional.

Horneamos con calor arriba y abajo durante 10 ó 15 minutos.

  

Bon appétit 

Calabacín relleno de gambas, setas y queso philadelphia

Una receta muy sencilla y ligera. Fácil y rápida de preparar, conquistará a todos los comensales. Además se pueden preparar, congelar y el día que queramos comerlos, solamente hornear.

INGREDIENTES (para 1 calabacín mediano)

- 1 calabacín mediano

- Dos puñado de gambas

- Tres puñados de setas

- Una cucharada y media de queso de untar

- Aceite para sofreír las gambas y las setas

- Sal al gusto

- Queso rallado

PREPARACIÓN

Partimos el calabacín a lo largo en dos mitades. Las metemos al microondas unos 5 minutos, tapadas.

 
Las sacamos y mientras se enfrían, ponemos en una sartén un poco de aceite. Cuando esté caliente añadimos las gambas y las setas, agregamos una pizca de sal, y, como soltarán agua, dejamos que ésta se vaya evaporando.
Vaciamos los calabacines con una cuchara y añadimos toda la pulpa en la sartén. Volvemos a dejar que el agua se evapore, a fuego medio.

  
Cuando ya no haya agua en la sartén, añadimos la cucharada y media de queso de untar y mezclamos hasta que se integre.

Rellenamos los calabacines con la mezcla. Rallamos queso y horneamos a 200ºC con calor arriba y abajo durante 15 minutos.

¡Y a comer!

Bon appétit

TARTA DE MANGO, MANZANA, PASAS Y FRUTOS ROJOS

Esta receta es bastante ligera y nutritiva gracias a las frutas. Podemos simplificarla si compramos la masa hecha, aunque aquí dejaré los pasos tanto de la masa como de la preparación de la tarta.

INGREDIENTES PARA LA MASA

-100 gr. de harina

-50 gr. de mantequilla

-1 huevo

-1 pizca de sal

PREPARACIÓN DE LA MASA EN MAMBO

Añadimos la harina, la mantequilla, el huevo y la pizca de sal en el vaso.

Programamos a velocidad 3 durante 10 minutos.

Pasados los diez minutos, sacamos la masa, formamos una bola, la ponemos en un bol tapado y la dejamos 30 minutos reposando en el frigorífico.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

-Medio mango

-Media manzana

-1 puñado de frutos rojos

-El zumo de medio limón

-Unas pasas

-Pan rallado

PREPARACIÓN DE LA TARTA

Mientras la masa reposa, cortamos el mango en cuadraditos.

Cortamos la manzana en gajos.

Ponemos toda la fruta (mango, manzana, frutos rojos y pasas) en un bol y rociamos con el zumo del limón. Dejamos reposar en la nevera hasta que pasen los 30 minutos de reposo de la masa.

Transcurrido el tiempo, sacamos la masa y la extendemos con un rodillo de forma circular, dejándola de 1 cm de grosor aproximadamente.

Ponemos la masa extendida en una bandeja. Espolvoreamos con una cucharada de pan rallado.

Echamos toda la fruta por encima.

Doblamos los bordes tapando las frutas más exteriores.

Con el horno pre calentado a 180ºC, con calor arriba y abajo, metemos la tarta a altura media durante 30 minutos. Pasada esta media hora, apagamos y dejamos dentro unos 5 minutos.

La sacamos, la dejamos enfriar y a disfrutarla.

Bon appétit