Rollitos fit de canela

Os traigo la versión fit o ligera de los cinnamon roll o rollitos de canela. Es una buena opción para darnos un capricho y sustituir el excesivo azúcar y grasas de la bollería industrial o incluso de un postre casero preparado con azúcar y mantequilla. 

INGREDIENTES para la masa

-60gr. de harina

-60gr. de yogur proteico o griego bajo en grasa

-Una cucharadita de polvo de hornear

INGREDIENTES para el relleno

-1 plátano

-Una cucharada de canela

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC

En un bol mezclamos harina, polvo de hornear y el yogur. Con una cuchara y después con las manos, vamos mezclando hasta conseguir una masa manejable. La dejamos reposar un par de minutos.

 

Mientras, preparamos una superficie lisa en la que espolvoremos un poco de harina. Con un rodillo extendemos la masa dándole forma rectangular.

Cortamos la masa en rectángulos alargados que después enrollaremos.

 

Por otro lado, cortamos el plátano en rodajas y lo metemos en un bol en el microondas durante 2 minutos, hasta que se cocine.

 

Lo sacamos, agregamos la cucharada de canela y mezclamos hasta formar un puré.

 

Extendemos el puré en cada rectángulo de masa y vamos formando rollitos.

Los colocamos en la bandeja del horno, espolvoreamos con coco rallado, azúcar moreno... opcional.

Horneamos con calor arriba y abajo durante 10 ó 15 minutos.

  

Bon appétit 

Calabacín relleno de gambas, setas y queso philadelphia

Una receta muy sencilla y ligera. Fácil y rápida de preparar, conquistará a todos los comensales. Además se pueden preparar, congelar y el día que queramos comerlos, solamente hornear.

INGREDIENTES (para 1 calabacín mediano)

- 1 calabacín mediano

- Dos puñado de gambas

- Tres puñados de setas

- Una cucharada y media de queso de untar

- Aceite para sofreír las gambas y las setas

- Sal al gusto

- Queso rallado

PREPARACIÓN

Partimos el calabacín a lo largo en dos mitades. Las metemos al microondas unos 5 minutos, tapadas.

 
Las sacamos y mientras se enfrían, ponemos en una sartén un poco de aceite. Cuando esté caliente añadimos las gambas y las setas, agregamos una pizca de sal, y, como soltarán agua, dejamos que ésta se vaya evaporando.
Vaciamos los calabacines con una cuchara y añadimos toda la pulpa en la sartén. Volvemos a dejar que el agua se evapore, a fuego medio.

  
Cuando ya no haya agua en la sartén, añadimos la cucharada y media de queso de untar y mezclamos hasta que se integre.

Rellenamos los calabacines con la mezcla. Rallamos queso y horneamos a 200ºC con calor arriba y abajo durante 15 minutos.

¡Y a comer!

Bon appétit

TARTA DE MANGO, MANZANA, PASAS Y FRUTOS ROJOS

Esta receta es bastante ligera y nutritiva gracias a las frutas. Podemos simplificarla si compramos la masa hecha, aunque aquí dejaré los pasos tanto de la masa como de la preparación de la tarta.

INGREDIENTES PARA LA MASA

-100 gr. de harina

-50 gr. de mantequilla

-1 huevo

-1 pizca de sal

PREPARACIÓN DE LA MASA EN MAMBO

Añadimos la harina, la mantequilla, el huevo y la pizca de sal en el vaso.

Programamos a velocidad 3 durante 10 minutos.

Pasados los diez minutos, sacamos la masa, formamos una bola, la ponemos en un bol tapado y la dejamos 30 minutos reposando en el frigorífico.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

-Medio mango

-Media manzana

-1 puñado de frutos rojos

-El zumo de medio limón

-Unas pasas

-Pan rallado

PREPARACIÓN DE LA TARTA

Mientras la masa reposa, cortamos el mango en cuadraditos.

Cortamos la manzana en gajos.

Ponemos toda la fruta (mango, manzana, frutos rojos y pasas) en un bol y rociamos con el zumo del limón. Dejamos reposar en la nevera hasta que pasen los 30 minutos de reposo de la masa.

Transcurrido el tiempo, sacamos la masa y la extendemos con un rodillo de forma circular, dejándola de 1 cm de grosor aproximadamente.

Ponemos la masa extendida en una bandeja. Espolvoreamos con una cucharada de pan rallado.

Echamos toda la fruta por encima.

Doblamos los bordes tapando las frutas más exteriores.

Con el horno pre calentado a 180ºC, con calor arriba y abajo, metemos la tarta a altura media durante 30 minutos. Pasada esta media hora, apagamos y dejamos dentro unos 5 minutos.

La sacamos, la dejamos enfriar y a disfrutarla.

Bon appétit

Porrusalda con merluza

INGREDIENTES (para 2 personas)

- 1 puerro grande

- 1 zanahoria grande

- 2 lomos de merluza medianos

- perejil en polvo

- ajo en polvo (opcional)

- aceite

- agua

PREPARACIÓN

En una olla echamos un par de cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, echamos el puerro cortado y le damos unas vueltas, añadimos la zanahoria, mezclamos y echamos agua hasta cubrir todo y un poco más. Agregamos la sal.

Dejamos que cueza durante unos 25 minutos.

Cuando esté cocido, cortamos la merluza en trozos o tiras y las hacemos en una sartén con un poco de aceite. Le añadimos el perejil y el ajo en polvo y dejamos cocinar.

Servimos el caldo de puerro y zanahoria y ponemos por encima la merluza.

Fácil, rápido y sano.

 

Bon appétit

Pasta carbonara (sin nata)

Dicen que la auténtica carbonara no lleva nata. Solamente con huevo y queso se consigue una textura cremosa. Además de un plato más ligero.

Hoy nos atrevemos a versionar la carbonara original con esta receta.

INGREDIENTES

- 250gr. de pasta

- 50 gr. de bacon

- 40 gr. de queso rallado

- 3 huevos

PREPARACIÓN

En una olla ponemos a hervir la pasta. La dejaremos los minutos que indique el fabricante.

Mientras la pasta se cuece, pondremos en una sartén el bacon para dorarlo.

 

También batiremos en un bol los huevos y le añadiremos el queso rallado.

 

Cuando la pasta esté cocida, la sacamos con una espumadera y la vamos echando en la sartén junto con el bacon. 

Mezclamos todo durante un minuto con una espátula.

Una vez todo mezclado, separamos la sartén del fuego y añadimos los huevos batidos con el queso. Removemos para integrar el huevo con la pasta. Al estar caliente es la forma de que el huevo se cocine y quede cremoso junto a la pasta.

 

Servimos y a ¡comer!

Bon appétit

Bizcocho con harina de arroz sin huevo

En estos días de confinamiento en los que debemos permanecer en casa, igual nos quedamos sin huevos, pero nos apetece hacer un bizcocho. ¡No hay problema! Aquí va uno sin huevo, aunque con harina de arroz (que podemos hacer en casa o sustituir por harina de trigo, avena...) y leche vegetal (sustituible por leche normal).



INGREDIENTES

-150 ml. de leche vegetal

-100 ml. de aceite

-4 ó 5 cucharadas soperas de azúcar (o más si eres muy goloso)

-75 gr. de harina de trigo

-150 gr. de harina de arroz

-2 cucharadas de levadura

-1 pizca de sal

-Ralladura de limón

-Frutos secos (opcional)

PREPARACIÓN

En un bol mezclamos con las varillas la leche, el azúcar y el aceite.

Añadimos a esa mezcla la harina de trigo y la harina de arroz, la pizca de sal y la levadura. Mezclamos bien con las varillas.

Una vez que tengamos una masa homogénea, agregamos el limón rallado y, si queremos, unos frutos secos a la masa y mezclamos con movimientos envolventes.

En un molde previamente engrasado y enharinado, echamos la masa y podemos decorarla con algún fruto seco más.

Metemos al horno previamente calentado, a temperatura 180ºC y altura media. Dejamos unos 35 minutos.

 ¡Y a probarlo!

Bon appétit