Bizcocho de mermelada de sidra // Cider jam cake

Sidra, esa fantástica bebida típica del norte de nuestra Península. En mi viaje por Asturias este verano descubrí esta mermelada de sidra en una de mis tantas visitas a tiendas de productos típicos gastronómicos. Indudablemente sabe a sidra, tiene un sabor fuerte e incluso puede degustarse el sabor del alcohol. No está nada mal y por ello, aparte de tomarla sobre una rebanada de pan tostado, decidí utilizarla para preparar un bizcocho.

¿El resultado? Un bizcocho con gusto a sidra que volveré a cocinar en cuanto tenga un ratito. Si tenéis la oportunidad de encontrar una mermelada de sidra, os invito a prepararlo. ¡Muy recomendable!

INGREDIENTES

-125 gr. de azúcar

-2 huevos medianos

-115 ml. de aceite

-125 gr. de mermelada de sidra

-210 gr. de harina para repostería

-Una cucharadita (de café) de levadura química o polvo de hornear

-50 ml. de leche

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC. 

En un bol echamos el azúcar y los huevos. Batimos con las varillas de la batodira a máxima potencia durante 5 minutos. Es importante mezclarlo muy bien durante un rato para que quede una masa espumosa y con volumen.

A continuación vamos añadiendo el aceite poco a poco, haciendo que caiga en un chorro muy fino y a la vez seguimos batiendo con las varillas, pero ahora a velocidad baja para que se integre poco a poco.

Después añadimos la mermelada y batimos con las varillas hasta que quede una mezcla homogénea, sin grumos.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la incorporamos a la mezcla. Batimos a baja potencia. A medida que la harina se vaya integrando costará más trabajo ya que la masa será muy densa, por ello, llegado este momento, le añadimos la leche cucharada a cucharada, batiendo, hasta que se termine. 

La masa deberá quedar densa, pero debe resbalar al volcarla.

 Engrasamos un molde con un poco de aceite y lo espolvoreamos de harina. Vertemos en él la mezcla que hemos conseguido. 

 

 Lo metemos en el horno, a altura media y temperatura entre 180ºC y 190ºC. Lo dejaremos entre unos 40 minutos y una hora y cuarto. Dependerá de la forma que tenga el molde. Si el molde tiene forma de corona, es decir, es circular con agujero en medio, tardará menos en cocerse por dentro que si es rectangular o circular, pero sin agujero. Para asegurarnos, lo iremos vigilando y lo pincharemos para asegurarnos de que sale limpio.

Desmoldamos, dejamos que se enfríe y listos para degustar. 

 Bon appétit

• También podéis visitar: Bizcocho de mermelada de moras silvestres

Mero a la cazuela sobre cama de patatas

Buscamos algo ligero y calentito, pero que llene. El mero es rico en vitaminas del complejo B, beneficiosas para el metabolismo. Os dejo en esta entrada una rica forma de prepararlo, fácil, económica y que estoy segura que repetiréis.



INGREDIENTES para 2 personas

-Dos patatas medianas

-200 gr. de mero en filetes finos

-Aceite

-Sal

PREPARACIÓN

 Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas, de un dedo de grosor aproximadamente.

En una cazuela de barro echamos un buen chorro de aceite, hasta cubrir todo el fondo, y lo ponemos al fuego.

Dejamos que se vayan dorando por una parte a fuego lento. Les damos la vuelta y dejamos que se doren también por ese otro lado.

Mientras, si no tenemos el mero fileteado, lo preparamos haciendo filetes pequeños y finos. 

Cuando las patatas están doradas las cubrimos poniendo el pescado encima de ellas hasta rellenar toda la cazuela. Podemos poner encima del pescado unas rodajas de tomate. Echamos unos granos de sal gorda.

Tapamos la cazuela con una tapa que quede ajustada, evitando así que se vaya el vapor, para que el pescado se cocine. Dejamos que se cueza al vapor a fuego lento. No lo destaparemos ni le daremos la vuelta al mero.

Cuando veamos que el pescado ha cambiado su color y está hecho, apagamos el fuego y dejamos que repose unos cinco minutos.

Servimos en en el plato y ¡que no se enfríe!

Bon appétit

Croissants rellenos de chocolate // Croissants with chocolate

Croissants con acento francés, que suena mejor y más tentador. De nombre francés y origen austriaco, esta pieza de bollería es el rey de las pastelerías, no hay ninguna en la que falte. 

Sencillo de elaborar si ya tenemos el hojaldre preparado, es una dulce tentación (aunque calórica) para meriendas y desayunos (y para el momento dulce post-cena).

INGREDIENTES (para 10-12 croissants)

-Una masa de hojaldre de forma rectangular

-3 onzas de chocolate negro

-2 cucharadas de leche

-1 huevo

-2 cucharadas de azúcar glass

PREPARACIÓN

Extendemos la masa de hojaldre y le hacemos unos cortes en forma triangular que serán los futuros croissants.

Los separamos. Los que quedan en las esquinas también podemos utilizarlos estirándolos un poco con el rodillo para agrandarlos o uniéndolos dos a dos para formar un triángulo de mayor tamaño.

En un cuenco ponemos las onzas de chocolate, agregamos la leche y lo metemos al microondas durante unos segundos, sin que llegue a hervir, solamente para que se deshagan. Es mejor ponerlo poco, removerlo y en caso de que lo creamos necesario, ponerlo en el microondas unos segundos más.

Hacemos un corte en la parte más ancha, ponemos un poco de chocolate en el centro y lo enrollamos.

Colocamos todos los croissants en una bandeja para horno, cubierta con papel apto para horno y los pintamos con la mezcla que prepararemos batiendo el huevo con el azúcar glass.

Los metemos en el horno, a una altura media, con calor arriba y abajo durante unos 15 minutos o hasta que veamos que han crecido y tienen un aspecto doradito.

¿Os tientan?

Bon appétit

Tosta gratinada de pan con tomate, pollo y queso

Cocina sencillo y saboréalo como un gran plato. Os traigo una idea rápida, sana y que nos ayudará más de una noche, sobre todo si tenemos visita o no nos apetece mucho complicarnos cocinando. 

INGREDIENTES (para 6 personas)

-1 barra de pan chapata

-6 pechugas de pollo

-3 tomates de tamaño grande

-Queso rallado o en lonchas

-Aceite

-Sal

PREPARACIÓN

Cortamos la barra en 3 porciones y abrimos cada porción a la mitad, de modo que obtengamos 6 rebanadas de pan. Tostamos cada rebanada, untamos cada una de ellas con una mitad de tomate, restregándolo bien para que se empape, le echamos un poquito de sal y un chorrito de aceite a cada una. Reservamos.

Ahora hacemos las pechugas de pollo a la plancha. Cuando las tengamos, las cortamos en tiras y las distribuimos entre todas las rebanadas que hemos preparado anteriormente.

Encima del pollo colocamos el queso, bien las lonchas cortadas también en tiras, bien espolvoreamos el queso rallado. 

En el horno, solamente con la parte de arriba encendida, o en el microondas poniendo la función grill, que aporta calor con las resistencias superiores, metemos las tostas y dejamos que se gratinen, hasta que veamos que el queso está dorado.

Se puede servir acompañado de una ensalada. 

Porque que sea fácil no significa que sea peor.

• Os invito a probar también la Tosta empanadilla

Bon appétit