Bizcocho de nata con cobertura almendrada

Me encantan los bizcochos y en esta receta he encontrado una forma de cambiar, de ser original y variar un poco el estilo. Se lo recomiendo a todo el que le gusten los frutos secos y descubrir nuevos sabores. ¡Allá vamos!



INGREDIENTES PARA LA COBERTURA
-100gr. de almendras crudas (yo usé laminadas)
-Un chorro de aceite de oliva
-80gr. de azúcar glas
-Medio vaso de agua aproximadamente

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO
-100gr. de azúcar
-3 huevos
-Un brik pequeño de nata líquida
-200gr. de harina
-1 sobre de levadura en polvo
-Una pizca de sal

ELABORACIÓN

Mezclamos en un bol el azúcar con los huevos. Batimos con varillas hasta que la mezcla blanquee.



Agregamos la harina, la levadura y la nata y mezclamos hasta que esté todo bien integrado.



Vertemos la mezcla en un molde previamente untado con aceite y espolvoreado de harina.



Metemos al horno con calor arriba y abajo, calentado previamente a 180º, durante aproximadamente 40 minutos.

Mientras se hornea, preparamos la cobertura de almendra.

Trituramos las almendras con la picadora. En un bol echamos el agua y un chorrito de aceite. Añadimos el azúcar y mezclamos hasta que quede homogéneo. Si la mezcla está muy dura, añadimos un poquito más de agua.





Incorporamos las almendras y mezclamos.



Cuando el bizcocho esté listo (lo pincharemos para comprobar que está cocido), lo sacamos del horno y repartimos por encima la mezcla de las almendras.

Lo volvemos a meter al horno, esta vez con la función de gratinar y a 210º (o solo con opción de calor arriba), hasta que veamos que las almendras están doradas.

















¡Listo! Sacamos, esperamos a que se enfríe y ya está listo nuestro dulce desayuno.

Bon appétit!

Merluza en papillote

Los utensilios de silicona de Lekué son un gran descubrimiento para la cocina. Cocinar al microondas y lograr platos estupendos es compatible y lo es aún más con este estuche. Os lo recomiendo, sale un pescado buenísimo.

INGREDIENTES

- Un lomo de merluza

- Verduras varias (calabacín, cebolla, zanahoria, tomate, pimiento, aceitunas...)

- Aceite

- Sal

- Salsa de soja

PREPARACIÓN

Colocamos el lomo de merluza en el medio del estuche de vapor. Le echamos un pelín de sal.

Lo cubrimos con las verduras, hasta que quede totalmente cubierto. Las rociamos con un chorrito de aceite, una piza de sal y un chorro de salsa de soja.

Cerramos la tapa y lo metemos al microondas durante 3 minutos. Cuando hayan pasado, lo dejamos reposar un minuto y lo volvemos a poner otros 3 minutos. Estos tiempos deberían ser suficientes, pero irá en función del grosor y el tipo de pescado. Y de nuestro gusto, por supuesto.

Lo sacamos (cuidado al abrir, el vapor quema).

Y ya podemos comer. Muy sano, muy fácil, muy rápido y muuuy rico.

Bon appétit

Batido de fresa, plátano y avena

Rico, fácil y rápido de preparar. Este batido es una opción saludable y ligera para disfrutar de una tarde de lectura, de charlas o de película.

Para una tarde casera, merienda sana y ligera. 

INGREDIENTES (para una persona)

-8 fresas

-Medio plátano

-Leche fría

-Una cucharada sopera de avena

-Azúcar opcional (yo no le echo)

PREPARACIÓN

En el vaso de la batidora ponemos el plátano cortado en trozos junto con las fresas lavadas, la cucharada de avena y la leche.

Batimos con las cuchillas de la batidora a velocidad fuerte para que quede espumoso.

Servimos. 

Y podemos acompañarlo de un pequeño dulce.

Bon appétit

Crêpes

Con estilo francés podemos arreglar una tarde. Ingredientes de "andar por casa" y un poco de maña. ¿A quién no le apetece darse un capricho?

INGREDIENTES

-2 huevos

-150gr. de harina

-250 ml. de leche

-1 cucharada de aceite de oliva

-1 cucharada de azúcar (opcional)*

-Una pizca de sal

-Aceite para la sartén

PREPARACIÓN

En un vaso alto de batidora, echamos los dos huevos, la harina, la leche y la cucharada de aceite de oliva. Batimos con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea.

En una sartén (mejor que sea/esté nueva para evitar que se nos peguen) echamos un pelín de aceite y, con ayuda de una servilleta de papel, lo extendemos por toda la superficie. La ponemos a fuego alto hasta que esté bien caliente y entonces la bajamos a fuego medio.

Con un cazo echamos parte de la mezcla en la sartén, la cantidad suficiente como para que se cubra el fondo. Dejamos que cuaje y le damos la vuelta hasta que se haga por el otro lado. Sacamos y repetimos la misma acción hasta terminar la mezcla.

*Si queremos que los crepes sepan dulce, podemos añadir una cucharada de azúcar a la mezcla antes de batirla.

Et voilà! Este es el resultado

Bon appétit

Postre de mango y crema de yogur con frutos rojos

Un postre elegante, sabroso y ligero. Para ocasiones especiales, esta combinación de frutas, yogur y nata, puede ser una buena elección para servir de postre. Vamos a ello.

LISTADO DE INGREDIENTES

-1 mango

-2 yogures naturales

-80 ml. de nata para montar

-1 hoja de gelatina neutra

-200 gr. de frutos rojos

-1 naranja

-2 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN

En un bol echamos los frutos rojos y los espolvoreamos con una cucharada de azúcar. Removemos para mezclar el azúcar con los frutos.

Rallamos la piel de la naranja y la agregamos al bol con los frutos rojos. Además, con la naranja hacemos un zumo y lo añadimos también al bol. Mezclamos y dejamos macerar 1 ó 2 horas.

Pelamos el mango y lo troceamos. Echamos la pulpa en el vaso de la batidora y lo trituramos.

Vertemos el puré en un cazo y lo llevamos al fuego. Lo calentamos hasta que empiece a hervir, entonces separamos del fuego y le agregamos la hoja de gelatina, que previamente habremos remojado en agua, escurrida. Reservamos.

En otro bol echamos la nata y la batimos con las varillas hasta que empiece a espesar. Añadimos la otra cucharada de azúcar y continuamos batiendo hasta que esté montada.

 

Echamos los yogures en un cuenco y los batimos un poco. Los añadimos a la nata y mezclamos manualmente con movimientos envolventes.

 

En unos cuencos o vasitos repartimos la mitad del puré de mango. Encima ponemos una capa de la mezcla de nata y yogur. Completamos con otra capa de puré de mango.

 

Para decorar ponemos por encima los frutos rojos.

Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

A disfrutar... y repetir.

Bon appétit