Arroz con leche de coco

Una cucharada tras otra hasta que, de pronto, se acabó. Uno de los postres más adictivos que existen, al menos para mi gusto, es el arroz con leche. En este post descubriréis cómo preparar un arroz con leche delicioso y con un toque diferente. Ni limón, ni vainilla, ni naranja: leche de coco.

La leche de coco no le va a aportar un sabor a coco excesivo, sino una textura suave y un ligero aroma de coco. 

INGREDIENTES

-400 ml. de leche de coco

-300 ml. de leche 

-90 gr. de arroz redondo

-80 gr. de azúcar

-Canela y/o cacao para decorar

PREPARACIÓN

Mezclamos la leche de coco con la leche de vaca y la ponemos en un cazo a fuego lento hasta que rompa a hervir.

En ese instante incorporamos el arroz y con una cuchara de madera le damos vueltas de vez en cuando para evitar que se pegue. Lo dejamos cocer durante 20 minutos a fuego bajo. 

Pasados los 20 minutos agregamos el azúcar, removemos y lo dejamos durante 10 minutos más. 

Una vez transcurridos, lo servimos en una fuente o en recipientes individuales y lo decoramos con la canela y el cacao.

¿Durará más de un día?

Podéis visitar también la receta del Arroz con leche, del Arroz con leche al huevo y del Arroz con leche y chocolate blanco.

Bon appétit

Arroz con leche al huevo // Rice pudding with Yolk

Os presento otra versión del arroz con leche. Normalmente este postre solamente lo preparo con leche, arroz y azúcar, pero esta vez, aparte de aromatizarlo con naranja y vainilla, le he añadido una yema de huevo para darle cremosidad y consistencia.

El resultado ha sido fabuloso, así que os dejo la receta para que lo disfrutéis también.

LISTA DE INGREDIENTES

-1 litro de leche

-140gr. de arroz tipo bomba

-125gr. azúcar

-Piel de media naranja

-Un trocito de una ramita de vainilla

-1 yema de huevo

-Canela en polvo (para decorar)

*También podéis visitar las recetas de:

Arroz con leche, éste aromatizado con limón y canela (ver)

Arroz con leche de coco (ver) 

Arroz con leche y chocolate blanco (ver)

PREPARACIÓN

Hervimos en un cazo la leche junto a la piel de naranja y la ramita de vainilla.

Cuando rompa a hervir echamos el arroz y le damos unas vueltas con una cuchara de madera para que no se peguen los granos entre ellos.

 Dejamos que hierva 5 minutos y entonces retiraremos la cáscara de naranja y el trozo de vainilla. Dejamos que siga su hervor durante 15 minutos a fuego medio-bajo, removiéndolo de vez en cuando.

 Pasado este tiempo le añadimos el azúcar, lo removemos, y dejamos que cueza unos 10 minutos más, a fuego más lento.

Mientras tanto, separamos una yema de su clara y la reservamos.

Cuando termine la cocción lo dejamos reposar un par de minutos y le añadimos la yema de huevo que mezclaremos con la cuchara de madera para que se integre. 

  Observaremos que el color cambia, pasando de un tono blanquecino a uno amarillento.

Lo echamos en una fuente grande o en recipientes individuales. Yo he optado por una fuente grande que, dicho sea, ha durado lo que dura un caramelo a la puerta de un colegio.

Ya solamente nos queda decorarlo con la canela en polvo...

... y una corona de naranja.

Para los reyes y reinas de la casa.

Bon appétit