Conejo al horno

El conejo es una carne perteneciente a las carnes blancas. Contiene muchas proteínas y poca grasa, por lo que se convierte en una opción muy saludable. ¿Lo habéis probado al horno? A continuación os dejo una receta muy sencilla y para chuparse los dedos.



INGREDIENTES (para 4 personas)

-Un conejo 

-Dos tomates medianos

-Una cebolla mediana

-Un pimiento rojo

-Una cabeza de ajo

-Aceite

PREPARACIÓN

Partimos el conejo a la mitad, tanto a lo largo como a lo ancho, para obtener cuatro porciones.

Cortamos la cebolla en rodajas gruesas. Partimos el pimiento a la mitad. Dividimos la cabeza de ajo en dos partes, sin soltar los dientes individualmente. 

Utilizaremos una cazuela de barro o en un recipiente apto para horno. En mi caso tuve que usar dos recipientes de barro medianos ya que en uno solo no me entraba todo. Echamos en él un chorro de aceite, ponemos como base las rodajas de cebolla, colocamos las mitades del pimiento, los tomates enteros y las dos partes de la cabeza de ajo.

Colocamos encima de la cebolla el conejo.

Le añadimos unos granos de sal gorda por encima y lo metemos al horno. El horno no hace falta que esté precalentado, metemos la cazuela, poniendo el horno a una temperatura de 180ºC, a una altura un poco más alta de la mitad y con calor arriba y abajo.

Dejamos que se hornee durante 2 horas...

Os sorprenderá

                                                                  muy gratamente.

Bon appétit

Fajitas al horno // Baked chicken fajitas

Las fajitas son propias de la cocina Tex-Mex, es decir, proveniente de la cultura mexico-estadounidense. Consisten en una tortilla de harina, característica de México, sobre la que se pone carne cortada en tiras, verduras, queso y salsas. 

Probando nuevas interpretaciones por la cocina llegué hasta aquí. En esta entrada os propongo una versión de las fajitas en las que también utilizaremos el horno. Muy recomendables.

LISTA DE INGREDIENTES (para 5 fajitas)

-1 Cebolla

-1 Pimiento rojo

-1/2 kg. de pechuga de pavo adobada

-5 Lonchas de queso tierno o semicurado

-5 Tortillas de trigo

-Salsa de yogur (opcional)

PREPARACIÓN

Cortamos la cebolla y la ponemos en una sartén con aceite, a fuego lento para que se poche. Cuando esté lista le escurrimos el aceite y la retiramos a un palto.

En el mismo aceite pochamos también el pimiento cortado en tiras. A fuego lento hasta que este listo, entonces le escurrimos el aceite y lo retiramos al plato.

 

En el mismo aceite ponemos la pechuga de pavo cortada en tiras y la hacemos a fuego vivo, sin pasarlo demasiado pues después tendremos que hornearlo.

Una vez que tenemos los ingredientes cocinados pasamos a "montar" las fajitas. Ponemos una tortilla de harina, una loncha de queso, un poco de cebolla, un poco de pimiento, unas tiras de carne y lo doblamos.

Hacemos ese procedimiento hasta obtener las 5. Las ponemos en una bandeja para horno, que previamente habremos forrado con papel de hornear. 

Las metemos al horno precalentado a 180ºC, en una posición media, con calor arriba y abajo, durante 10 minutos. 

Podemos añadirles dentro, una vez sacadas del horno, un poco de salsa de yogur o bien acompañarlas en el plato con un poco de esta salsa.

Sea como sea, repetiréis.

Bon appétit.

Calamares fritos // Fried squid

Tras unos cuantos días, vuelvo a aparecer por aquí. Esta vez vengo con una receta traída del mar, eso sí, pasada por los fogones: calamares rebozados. Si bien es cierto que están fritos, el bajo aporte calórico de los calamares lo compensa. [Ficha nutricional del calamar]

LISTA DE INGREDIENTES

-1 kg. de calamares. Yo he utilizado los que vienen congelados ya cortados en anillos.

-150 gr. de harina

-0.5 litros de aceite de girasol

-Sal

PREPARACIÓN

Descongelamos los calamares. 

Ponemos el aceite en una sartén honda y dejamos que se vaya calentando.

En una bolsa grande para congelar, echamos la harina y después los anillos de calamar.

Cerramos la bolsa lo mejor que podamos y la movemos para que todos los calamares se rebocen con ella.

Cuando el aceite esté bien caliente vamos echando los calamares por tandas. Los dejamos a fuego vivo durante 2 minutos, hasta que veamos que estén dorados. Los retiramos a una fuente en la que habremos puesto, si queremos, un papel absorbente.

Al usar tan solo harina no queda un rebozado muy grueso. Eso sí, queda crujiente, así que debemos evitar taparlos para que no se enfríen pues si lo hacemos perderán ese punto crujiente que le queda nada más retirarlos de la sartén.

Recomiendo freír y comer.

Bon appétit