Sorbete de limón al cava

En estas fechas las comidas son copiosas y las cenas también. Por muchos es sabidos que el cava facilita la digestión, por lo que, al usarlo para hacer el sorbete, éste se vuelve también digestivo, además de tener un sabor a limón que aporta frescura en la comida. Se puede tomar al final de la comida, pero también entre medias, por ejemplo, entre el aperitivo y el plato más fuerte o entre el primero y el segundo. Sea como sea, es muy sencillo de preparar y satisfará el paladar de los invitados.

LISTA DE INGREDIENTES

500 ml. de helado de limón (yo he usado Carte d'Or®)

330 ml. de cava

4 cucharadas soperas de vodka

Agua

Azúcar

Colorante

PREPARACIÓN

En un recipiente echamos el helado, el cava y las cucharadas de vodka. Lo batimos con las cuchillas de la batidora y reservamos en la nevera.

Echamos en un bol pequeño un poco de agua, le añadimos el colorante, en este caso azul, y a la hora de servir cogemos cada copa, mojamos los bordes en agua y después los pasamos por el azúcar.

 

Repartimos el sorbete en las copas.

                              y listo para tomar.

Un sorbete muy fácil y rápido que dará un toque elegante a nuestra comida o cena. 

Bon appétit

Bola navideña de gominolas

Se acerca la Navidad, y aunque resulte contradictorio, en esta entrada voy a salir un poco de la cocina para presentaros una idea original que encaja muy bien con la época puede servir como detalle entre los regalos que por estas fechas nos llevan a darle vueltas y vueltas a la cabeza y tanto tiempo nos ocupan. Se trata de una bola de gominolas. Sin duda uno de los adornos más agradables y dulces que pueden decorar el árbol.

NECESITAREMOS

-Bolas de corcho

-Palillos

-Gominolas tipo mora o con forma de montaña y de diversos colores

-Papel film transparente

-Cinta de tela

PREPARACIÓN

Yo he utilizado moras pequeñas de color rojo y negro.

Cortamos las puntas de los palillos y clavamos la parte ancha, es decir, la que no tiene punta, en la mora. La punta fina irá clavada en la bola de corcho ya que de ese modo la gominola quedará más sujeta a la base.

Yo empecé con las de color rojo, les fui clavando los palillos y posteriormente las fui colocando sobre su base, la bola de corcho, hasta cubrir una mitad.

Hice lo mismo con las moras de color negro. Les clavé el trozo de palillo a cada una y las fui colocando en la otra mitad de la bola.

Procuré que quedará el menor hueco posible entre cada mora porque si no, al finalizar observaremos muchos huecos blancos que darán una sensación de que la bola tiene "calvas" y no está bien compacta.

Cuando la tuve completa, la cubrí con un trozo cuadrado de film transparente, uniendo las puntas en la parte opuesta a donde la bola estaba apoyada y para finalizar até con un lazo todas las puntas del film, cerrando de este modo la bola y permitiendo además que el lazo sirviera para colgarla.

Ho, ho, ho!

¡Feliz Navidad!

Arroz a la cubana // Cuban rice: rice and a fried egg smothered with tomato sauce

Es uno de los platos preferidos de los más pequeños y probablemente también lo era nuestro cuando éramos niños. Muy fácil de preparar y con ingredientes que difícilmente no gustan, el arroz ala cubana es un plato que puede sacarnos de muchos apuros y también una sonrisa al recordar cómo nos alegraba cuando teníamos eso para comer o cómo está en boca de muchos niños cuando les preguntan por su plato preferido.

El plátano suele ser sustituido por salchichas. En esta recetale incluyo, aparte de las salchichas, el toque del plátano, que considero que le aporta un sabor característico y que combina muy bien con el resto de ingredientes del plato.

 

INGREDIENTES (para dos personas)

-250gr. de arroz

-2 Huevos

-4 Salchichas

-1 Plátano normal, de los que se compran habitualmente

-250gr. de tomate frito

PREPARACIÓN

Cocemos el arroz en abundante cantidad de agua (más del doble de cantidad que de arroz) de tal modo que el arroz no llegue a absorber toda el agua. Dejaremos que el agua hierva y le echaremos el arroz, que dejaremos cocer durante 20 minutos aproximadamente.

En un cazo pequeño con agua metemos las salchichas y las ponemos a fuego medio-bajo para que se calienten.

Mientras tanto, en una sartén echamos un buen chorro de aceite y freímos el plátano, que previamente habremos cortado en cuatro trozos, tal como se aprecia en la imagen.

 Cuando el aceite esté caliente lo echamos y dejamos que se dore. 

Después de preparar el plátano freímos los huevos mientras en un cazo aparte calentamos el tomate frito.

Lo ordenamos todo en un plato para conseguir una presentación que nos guste.

   Algo tan sencillo y que guste, casi sin excepción,

                             

                                                                    a niños y mayores.

Bon appétit

¿Cómo conseguir que los churros y las porras recuperen su punto crujiente?

Los fines de semana suelen ser el momento más propicio para desayunar chocolate con churros o porras. Ya sea que los hemos preparado en casa, que alguien se ha aventurado a levantarse temprano y sorprender al resto en el desayuno o que alguien, antes de irse a descansar, ha decidido tomarse un buen desayuno y de paso alegrarle la mañana a los demás de la casa, el caso es que los churros y las porras, a medida que se enfrían, se van quedando más blandos, de tal modo que pierden su peculiar crujiente que los hace tan apetecibles.

Hoy os traigo un truco para conseguir que esos churros que ya están fríos o que han sobrado recuperen su textura. Incluso, esos que nos sobran podemos congelarlos y aplicarles también después el siguiente paso.

Se trata de meterlos durante 1 ó 2 minutos en la tostadora, controlándolos hasta que adquieran de nuevo su punto. ¡Quedan como recién hechos!

¿Diría alguien que no son recientes?

Bon appétit

Macedonia de frutas con nata

La macedonia de frutas es una buena manera de comer variedad de frutas a la vez. Es conocida por todos y muy fácil de preparar. En esta receta os propongo una forma de presentarla. Un poquito de nata y...

INGREDIENTES (para 8-10 vasitos)

-Medio caqui

-Una manzana reineta mediana

-Una mandarina

-3 mitades de melocotón en almíbar

-Una naranja

-Un poco de almíbar de los melocotones

-150gr. de nata para montar

-Una cucharada y media de azúcar

-Azúcar moreno para decorar

PREPARACIÓN

Pelamos las frutas y las partimos en trozos. Las añadimos todas en una fuente honda.

Exprimimos una naranja y le echamos el zumo a la fruta por encima. También le añadimos un chorrito del almíbar de los melocotones.

Montamos la nata vertiéndola en un bol, añadiéndole el azúcar y batiéndola con las varillas de la batidora a máxima potencia. 

Para presentarlo, ponemos en cada vasito una "cama" de nata, sobre ella echamos la macedonia de frutas y para finalizar las cubrimos con una capa de nata.

 Espolvoreamos unos granitos de azúcar moreno y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Refrescante y con un toque cremoso.

                                 Que lo disfrutéis.

Bon appétit

Tarta de queso crema (tipo Philadelphia) con cobertura de granada y frambuesa // Cream cheesecake covered with pomegranate and raspberry

La tarta de queso suele ser una de las favoritas entre muchos de nosotros. Hay bastantes variedades, frías o al horno, con requesón, con quesitos, con queso batido, con queso crema... pero la verdad es que todas están para chuparse los dedos.

En esta entrada os muestro los pasos para hacer una tarta con queso crema, tipo Philadelphia®. Es la receta original de esta tarta, pero mostrada paso a paso.

Para ver otras tartas de queso podéis visitar:

Tarta de requesón y granada con base de bizcocho borracho

Tarta fría de quesitos

Tarta de queso crema (como las compradas)

LISTADO DE INGREDIENTES (para 6/8 porciones)

-110gr. de galletas tipo María®

-45gr. de mantequilla

-300gr. de nata líquida

-310gr. de Philadelphia®

-40gr. de azúcar

-150gr. de granos de granada (una granada mediana)

-2 cucharadas soperas de mermelada de frambuesa

-3 láminas de gelatina neutra

PREPARACIÓN

Base

Trituramos las galletas hasta que queden como polvo. Derretimos la mantequilla en el microondas y la añadimos a las galletas para crear una masa consistente.

 

Cubrimos el fondo del molde con ella. Lo metemos en la nevera mientras preparamos lo demás.

Relleno

En un cazo ponemos la nata, la Philadelphia® y el azúcar. Encendemos el fuego y dejamos que se caliente a fuego medio hasta que hierva.

 Cuando rompa a hervir lo retiramos del fuego, le añadimos las dos láminas de gelatina neutra y lo batimos con las cuchillas para que el queso quede bien integrado.

Vertemos la mezcla en el molde y lo metemos en la nevera durante un par de horas para que se cuaje y poder ponerle la cobertura.

Cobertura

Sacamos los granos de la granada, los trituramos con la batidora y los colamos. Le añadimos las dos cucharadas de mermelada de frambuesa y lo ponemos en un cazo a fuego medio. 

Dejamos que hierva y le añadimos una lámina de gelatina neutra hasta que se deshaga. Lo vertemos por encima del queso y lo dejamos en la nevera unas 4 horas.

Textura suave y buena combinación de sabores para este fin de semana. ¿Por qué no?

Bon appétit