Bizcocho con harina de arroz sin huevo

En estos días de confinamiento en los que debemos permanecer en casa, igual nos quedamos sin huevos, pero nos apetece hacer un bizcocho. ¡No hay problema! Aquí va uno sin huevo, aunque con harina de arroz (que podemos hacer en casa o sustituir por harina de trigo, avena...) y leche vegetal (sustituible por leche normal).



INGREDIENTES

-150 ml. de leche vegetal

-100 ml. de aceite

-4 ó 5 cucharadas soperas de azúcar (o más si eres muy goloso)

-75 gr. de harina de trigo

-150 gr. de harina de arroz

-2 cucharadas de levadura

-1 pizca de sal

-Ralladura de limón

-Frutos secos (opcional)

PREPARACIÓN

En un bol mezclamos con las varillas la leche, el azúcar y el aceite.

Añadimos a esa mezcla la harina de trigo y la harina de arroz, la pizca de sal y la levadura. Mezclamos bien con las varillas.

Una vez que tengamos una masa homogénea, agregamos el limón rallado y, si queremos, unos frutos secos a la masa y mezclamos con movimientos envolventes.

En un molde previamente engrasado y enharinado, echamos la masa y podemos decorarla con algún fruto seco más.

Metemos al horno previamente calentado, a temperatura 180ºC y altura media. Dejamos unos 35 minutos.

 ¡Y a probarlo!

Bon appétit

Hamburguesas de merluza y gambas (sin harina, ni pan, ni huevo)

En unos minutos podemos tener preparadas unas hamburguesas sabrosas de pescado. Sin necesidad de utilizar huevo, ni harina ni pan rallado. 

INGREDIENTES (para 2 hamburguesas)

-Un diente de ajo

-200 gr de merluza

-150 gr de gambas peladas

-1 cucharada de aceite

-sal

-Jengibre en polvo

-Albahaca

-Ralladura de medio limón

PREPARACIÓN

En una picadora ponemos el diente de ajo, la merluza y las gambas. Picamos todo hasta que quede una pasta homogénea.

 

Le añadimos el aceite, la ralladura de limón, el jengibre en polvo, la albahaca y sal al gusto. Mezclamos para que se integren estos ingredientes y dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.

Dividimos en dos la masa y formamos dos hamburguesas. 

En una plancha bien caliente ponemos un poco de aceite para evitar que se peguen y las cocinamos.

¡A comer!

Bon appétit

Harina de arroz en MAMBO

Una técnica muy simple y para la que solamente necesitaremos tener arroz. Puede ser arroz blanco o integral. Yo he utilizado arroz normal y he empleado una cantidad moderada ya que lo he utilizado para un bizcocho.

INGREDIENTES

150 gr. de arroz

PREPARACIÓN

Echamos el arroz en la MAMBO y programamos:

Tiempo: 2 minutos

Velocidad: 7 que iremos subiendo progresivamente hasta 10.

Le damos para que comience y cuando lleve 30 segundos subimos a velocidad 8. Tras otros 30 segundos subimos a velocidad 9 y por último, tras 30 segundos subimos a velocidad 10 hasta que finalice el tiempo.

A más velocidad más molido quedará.

Muy rápido y sencillo.

Tarta básica de manzana

Esta tarta de manzana, con tan solo dos capas, es muy sencilla y lleva pocos ingredientes.

INGREDIENTES

- 2 manzanas reineta medianas

- 110 gramos de galletas

- 70 gramos de mantequilla

- El zumo de medio limón

- Una cucharadita colmada de miel

PREPARACIÓN

Primero trituramos las galletas con la ayuda de la picadora hasta que queden como polvo.

Pesamos 70 gramos de mantequilla y la metemos unos 20 segundos en el microondas. Incorporamos la mantequilla en las galletas y lo mezclamos hasta que se cree una masa.

Extendemos la masa en el molde (yo utilicé uno de 24 cm. de diámetro). Dejamos unas capa fina y sobre ella distribuiremos la manzana.

La manzana la cortamos en gajos y estos gajos en láminas finas. La colocamos por encima de toda la base hasta cubrirla totalmente.

Exprimimos el limón, le añadimos la cucharada de miel y lo metemos unos segundos al microondas para que se mezcle más fácilmente. Con ayuda de un pincel pintamos la manzana.

Con el horno previamente calentado a 180 grados, metemos la tarta a media altura, con calor arriba y abajo y la dejamos unos 20 minutos. Transcurrido este tiempo ponemos solamente calor por arriba, subimos la tarta un nivel en el horno y lo dejamos otros 10 minutos, hasta que veamos que empieza a dorarse. Apagamos y sin abrir el horno lo dejamos otros 10 minutos dentro.

Sacamos, desmoldamos y ¡lista!

Bon appétit

Tostar frutos secos crudos

Si queremos convertir esos frutos secos crudos en unos frutos secos más crujientes, pero igual de saludables, podemos aprovechar el horno y dejarlos deliciosamente crunchys.

INGREDIENTES

-Frutos secos crudos

PREPARACIÓN

En una bandeja de horno forrada con papel de horno, extendemos los frutos secos crudos que quedamos tostar.

Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Metemos la bandeja con los frutos secos y dejamos que se tuesten durante unos 10 minutos. Hay que estar muy pendientes ya que una vez que empiezan a coger color, es fácil que rápidamente se quemen.

Cuando estén doraditos, los sacamos y dejamos enfriar.

Cuando enfrían se quedan más duros que cuando siguen calientes.

 

¡Seguro que os encantan!

Bon appétit