Crema Pastelera Tradicional

LISTA DE INGREDIENTES (Para rellenar aprox. 50 piezas pequeñas)

-125gr. de azúcar

-2 cucharadas de maizena

-3 yemas

-20gr. de mantequilla que esté ablandada

-1/2 l. de leche

-1 vara de vainilla

PREPARACIÓN

Batimos las yemas con: la mitad del azúcar, 3 cucharadas de leche, las 2 cucharadas de maizena y la mantequilla blanda.

Ponemos a cocer el resto de la leche con el resto del azúcar y la varita de vainilla. Cuando dé el primer hervor lo retiramos del fuego, le quitamos la vainilla y lo vamos echando poco a poco sobre las yemas batidas anteriormente.

Cuanda hayamos echado la mitad de la leche, volcamos el bol donde están las yemas sobre el cazo con la leche restante, se mezcla bien y se pone el cazo a fuego bajo. Lo removemos continuamente con una cuchara de madera. En cuanto empiece a espesar y se le vaya quitando la espuma, lo retiramos del fogón y lo dejamos enfriar.

Una vez que ya esté frío lo guardamos en la nevera durante 2 horas y entonces ya estará listo para rellenar cualquier dulce.