Cerillas comestibles. [Matchstick butter cookies]

¿Os apetecen unas cerillas? La masa manejable como la de las galletas nos permite dar forma a multitud de elementos. Con estas formas curiosas adquieren un aspecto más apetecible, ¿no creéis?

Navegando un día por la red me topé con estas cerillas y me conquistaron, así que me propuse que un día tenía que hacerlas a pesar de que las galletas no sean mi punto fuerte de la repostería.

Para hacerlas se puede emplear la masa de galletas que prefiramos ya que la "gracia" está en la forma de cortarlas. En mi caso he elegido unas galletas de mantequilla.

LISTA DE INGREDIENTES

Para la masa

-1 huevo

-200 gr. de mantequilla

-200 gr. de azúcar glas

-400 gr. harina

-1 cucharadita de agua de azahar

-Ralladura de naranja

Para la decoración

-Chocolate blanco

-Colorante (yo he utilizado solamente el rojo, para simular el fósforo de las cerillas)

PREPARACIÓN

En un bol ponemos la mantequilla (recomendable sacarla un ratito antes para que esté más blandita) con el azúcar glas. Lo mezclamos hasta que quede una masa homogénea.

Le incorporamos a esta mezcla el huevo. 

Mezclamos.

Y por último, antes de añadir la harina, ponemos en la mezcla el agua de azahar 

y la ralladura de naranja.

  

Para concluir esta primera fase agregamos la harina. Lo hacemos poco a poco, primero mezclando con una cuchara y cuando tenga una consistencia más sólida lo amasamos con las manos y formamos una bola que envolveremos en film transparente. 

Metemos la masa en la nevera durante mínimo dos horas. También podemos dejarla hasta el día siguiente, si sois capaces de resistir ;)

---------------

Una vez pasado el tiempo, la sacamos y la estiramos con la ayuda de un rodillo.

(El grosor de unos 2cm.)

Cuando esté estirada cortamos la masa con forma de palo, simulando el palo de madera de las cerillas, pero más grueso y más grande, claro. Colocamos todas las galletas en una bandeja.

La metemos al horno, con calor arriba y abajo, a 170º/180º durante 10 minutos. Las sacamos y dejamos que se enfríen.

 

Ahora preparamos la mezcla con la que las decoraremos.

Fundimos el chocolate blanco en el microondas. Le añadimos unas gotas de colorante y lo mezclamos. Si nos queda muy espeso le añadimos unas gotitas de agua (no debemos pasarnos con el agua porque si no nos quedaría demasiado líquido. Es mejor quedarse corto y poder añadirle más. Si quedase muy líquido podemos incorporar azúcar glas hasta que adquiera consistencia).

En una de las puntas de cada galleta le ponemos un pegote moldeándolo con las manos para que quede la galleta bien cubierta y la punta redondeada.

 Y ya tenemos nuestras cerillas ¡listas para comer!

 

Bon appétit

Cheesecake Butterfly: Tarta fría de quesitos

La Tarta de Queso es un dulce que tiene diversas variantes. Se puede hacer al horno, fría, con requesón, queso batido, queso Philadelphia®, quesitos...

Sin duda es uno de mis postres favoritos, sea cual sea su elaboración. Vamos a arrancar la semana poniéndole un toque dulce con esta Tarta de Queso hecha con quesitos, del tipo del Caserío®.

LISTA DE INGREDIENTES

-20-30 galletas tipo María®

-150 gr. de mantequilla

-1/2 l. de leche

-2 sobres de cuajada

-8 ó 10 quesitos

-4 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN

Una vez reunidos todos los ingredientes... ¡a cocinar!

En una picadora ponemos las galletas para triturarlas y convertirlas en migas. Si no tenemos picadora, tenemos varias opciones: una es utilizar un rallador y rallar las galletas; otra es meterlas en una bolsa y pasar un rodillo por encima hasta que queden en polvo.

Ponemos la mantequilla en un recipiente y la metemos al microondas unos segundos, hasta que quede deshecha. 

 Le añadimos a las galletas trituradas la mantequilla y lo mezclamos, creando una pasta densa con la que cubriremos el fondo del molde.

[Ahora pasamos a elaborar la masa con el queso] 

En un recipiente pequeño echamos un poco de leche para disolver los sobres de cuajada. El resto de la leche la echamos en un cazo que ponemos al fuego. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y le añadimos el resto de ingredientes: los sobres de cuajada ya disueltos, los quesitos y el azúcar. 

Volcamos toda la mezcla en un vaso o recipiente alto y lo batimos.

Ponemos la mezcla de nuevo en el cazo, a fuego medio, y en cuanto vuelva a hervir lo retiramos y echamos la mezcla en el molde, sobre la base de galletas que hemos preparado previamente.

Metemos la tarta en la nevera, durante 3 horas aproximadamente o hasta que veamos que está bien cuajada. Cuando haya adquirido consistencia la cubrimos con mermelada de fresa, la desmoldamos...

... y ya está lista para degustar.

Bon appétit

Repollo para el cocido [Cabbage for stew]

Después de un tiempo sin dar señales de vida, ni movimiento al blog, reaparezco siguiendo el hilo del Cocido.

En el anterior post os contaba que en mi casa el cocido siempre incluye rellenos. Pues también es habitual que se acompañe con un poco de repollo. Habrá que poner un poco de verdura entre la carne.

Esta preparación es muy sencilla y a mi me gusta mucho el toque que le aporta al conjunto.

LISTA DE INGREDIENTES

-Repollo

-Aceite

-Un par de dientes de ajo

-Una cucharadita de pimentón

PREPARACIÓN

En una olla a presión ponemos a cocer el repollo. 10 minutos serán suficientes para que esté listo. Una vez pasado el tiempo, cuando podamos abrir la olla, le quitamos el agua en el que se ha cocido.

Ahora es el momento de hacer el refrito de pimentón. En mi casa el refrito se hace de la siguiente manera: en una sartén echamos una cantidad no muy abundante, pero tampoco escasa, de aceite y cuando tenga la temperatura adecuada añadimos los dientes de ajo cortados en rodajas.

 Cuando los ajos se hayan dorado, retiramos la sartén del fuego y añadimos la cucharadita de pimentón.

Lo mezclamos removiéndolo con un par de vueltas de cuchara de madera, para evitar rayar la sartén, y se lo agregamos al repollo. 

Cuando el resto del cocido esté listo solamente tendremos que hacerle un hueco en el plato. Es una verdura que aporta un contraste de sabor que combina muy bien en este menú.

Bon appétit

Rellenos para el Cocido

En el cocido lo fundamental son los garbanzos. ¡Ah, y la sopa! ¿Hay sopa más rica que la del cocido? 

De esta comida en su conjunto todos tenemos una idea, pero en función de lo que se le vaya añadiendo surgirán diversas variantes.

En mi casa se cocina se cocina a fuego lento y los garbanzos se acompañan de carne, patata, verdura y rellenos. En esta receta os traigo cómo hacer esos rellenos.

LISTA DE INGREDIENTES

-2 dientes de ajo

-Perejil

-Jamón serrano

-2 huevos

-Un chorrito de leche

-Pan rallado

-Aceite para freírlos

PREPARACIÓN

Picamos muy fino los dientes de ajo, un poco de perejil y un poco de jamón serrano.

En un plato o un cuenco batimos los huevos. Cuando estén batidos le añadimos un chorrito de leche (esto es para que los rellenos queden más esponjosos). Lo mezclamos y le añadimos el ajo, el perejil y el jamón ya picados.

A continuación echamos pan rallado por encima del huevo hasta taparlo. 

Lo dejamos reposar unos unos 10 minutos y lo mezclamos. Si vemos que está muy líquido, entonces le añadimos más pan rallado hasta lograr una consistencia similar a la de la foto.

Ahora tenemos que hacer bolas, del tamaño de un huevo grande, aproximadamente. Como es una masa pegajosa, las tendremos que hacer con una cuchara. Vamos separando partes de la masa y dándoles forma. Con estas cantidades saldrán unos 8-10 rellenos.

Estas bolas las vamos poniendo en una sartén, con abundante aceite ya caliente, a fuego medio. Las dejamos por un lado hasta que se doren, les damos la vuelta y hacemos lo mismo por ese lado. No tardan mucho en dorarse.

Los rellenos los añadiremos al agua en la que se estén cociendo los demás ingredientes (garbanzos, patatas, carne...) unos 10-15 minutos, para que se empapen. 

¡Y ya estarán listos para comer! Espero que los disfrutéis.

Bon appétit