Ensalada de pavo con cebolla crujiente y pipas

Para aquellos a los que no les gusta el tomate ni tampoco las ensaladas repletas de verdura, pero quieren cenar algo ligero o acompañar sus platos con un poco de verde para refrescar, les propongo esta ensalada (que tampoco lleva vinagre, pero que se puede añadir sin ningún problema) para que disfruten de un bocado sano y completo.

INGREDIENTES (para una ensalada)

-20 gr. de pavo (cortado de una pieza entera de embutido, de las pequeñas)

-1 zanahoria

-20gr. de queso tierno o semicurado

-4 aceitunas negras

-4 aceitunas verdes

-Una cucharada de cebolla crujiente

-Un puñadito de pipas peladas

-Unas hojas de lechuga

-Un chorro de aceite

PREPARACIÓN

Cortamos el pavo y la zanahoria en pequeños cuadraditos. Los echamos en el bol donde la vayamos a servir.

Hacemos lo mismo con el trozo de queso y lo añadimos.

Partimos las aceitunas a la mitad o en cuatro.

Lo rociamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra. 

Le echamos por encima la cebolla crujiente y las pipas peladas.

Por último, cortamos las hojas de lechuga que consideremos.

Mezclamos todo bien...

...¡y listo para servir!

Bon appétit