Empanada de atún con huevo y pimientos

Hoy toca poner el horno en marcha. La otra que publiqué era de carne y calabaza (Empanada carne y calabaza), así que hoy os traigo otra posibilidad para preparar otra empanada casera diferente.

 

LISTA DE INGREDIENTES

1 masa para empanada La Cocinera®

180gr. de tomate frito estilo casero (aprox. medio tarro de los de cristal)

2 latas o 160gr. de atún en aceite

2 pimientos del piquillo asados enteros

2 huevos cocidos

1 huevo crudo para pintar

Para hacer una más grande, podéis usar dos masas y el doble del resto de los ingredientes.

PREPARACIÓN

Extendemos la masa y en una de sus mitades distribuimos el tomate frito. A continuación el atún, encima el huevo cocido picado y para finalizar los pimientos del piquillo divididos a la mitad.

Doblamos la parte de la masa vacía sobre los ingredientes, sellamos los bordes, le hacemos unos agujeros para que al cocerla pueda salir el calor de dentro sin que se raje y la pintamos con huevo batido.

La metemos en el horno, precalentado a 180º con calor arriba y abajo y a una altura un poco por encima de la mitad. La dejaremos unos 45 minutos aproximadamente o hasta que veamos que tiene color dorado ya que los ingredientes utilizados están ya cocinados.

Si os ha gustado ésta podéis visitar la Empanada de carne y calabaza. Y si no también, ¡quién sabe!

Bon appétit